Čia yra 15 trokštamų vertingų komforto maisto ir vyno porų. Įspėjame, kad miegas nėra įtrauktas (nors ir susigundysi!).
Vyno porų vaizdai paprastai eina neabejotinai elito kryptimi. Puikūs sūriai, kepimo lentos ir foie gras, atrodo, yra geriausi vyno draugai. Bet kas ilgos, įtemptos dienos pabaigoje turi tam laiko ar jėgų?
Netrūksta žmonių, kurie mieliau valgo tuos sočius, pažįstamus patiekalus, kurie mums teikė džiaugsmą nuo mažų dienų. Vakarienės, prilipusios prie šonkaulių ir priverčiančios jaustis šiek tiek kalta. O kas sako, kad su visu tuo negalima susieti puikaus butelio vyno?
koks yra muskadino vyno skonis
Mėsos pyragas ir bulvių košė
Bandyti: Sultingi itališki raudonieji mėgsta Montepulciano d'Abruzzo ir Nerello Mascalese
Kodėl tai veikia:
Dideli ir vaisiniai vynai, tokie kaip Montepulciano d’Abruzzo, stojo prie sočios mėsos ir pomidorų padažų nuo tada, kai pirmoji italų močiutė nusprendė, kad jos vaikai atrodo per liesi.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarTamsi vyšnių ir aviečių vaisių rūšis, randama šiuose itališkuose klasikuose, palaiko mėsos pyragą, tuo pačiu pridedant pikantiško žolingumo lygio, kuris vedamas su sunkiomis žolelėmis ir prieskoniais.
„Reuben“ sumuštinis, krapų marinatas ir bulvių traškučiai
Bandyti: Raudonieji vynai, kurių skonis yra puikus atšaldytas, pvz Zweigeltas arba italė Bonarda.
Kodėl tai veikia:
Zweigelt ir itališkoje Bonardoje yra ryškus, rūgštus rūgštingumas (nereikia painioti su Argentinos vynas to paties pavadinimo), kuris gražiai juda per tą melodiją, traškų gėrį.
Tam tikri vaisių ir prieskonių užrašai, esantys abiejuose vynuose, puikiai derinami su ryškiu ruginės duonos skoniu, bet nėra per saldūs.
PB&J su „Cheetos“
Bandyti: Putojantis rožinis Crémant d'Alsace Rosé
Kodėl tai veikia:
Kadangi tai pagrįsta 100 proc. „Pinot Noir“ vynuogių, „Crémant d'Alsace Rosé“ turi traškų braškių vaisių, kuris turtingą žemės riešutų sviestą papildo taip pat, kaip uogienė ar želė.
Kai valgote „Cheetos“ su „Rosé“, jūs iš esmės įsitraukiate į mažos nuomojamos sūrio lentos ir vyno derinimo situaciją: tiesiog būkite atsargūs, kad ant jūsų gražaus kristalo nepatektų per daug sūrio dulkių.
Lenkijos „Kielbasa“ su keptais svogūnais
Bandyti: Vaisingas, pilnesnio kūno baltas Grechetto arba Soave
Kodėl tai veikia:
Abi yra sausos, pasižymi tvirtomis kaulavaisių ir meliono savybėmis, kurios papildys sodrius dešros skonius nepridėdami nemalonios klojinės savybės.
Jie taip pat yra šiek tiek didesnio kūno ir rūgštingumo, kuris išlaikys mėsos ir garstyčių širdį (ir padės atsikratyti svogūnų kvėpavimo, kol jie yra).
Į viršų Ramen
Bandyti: Kažkas putojančio su trupučiu saldumo, pavyzdžiui Lambrusco arba „Prosecco“.
Kodėl tai veikia:
Žalios obuolių ir melionų natos iš jūsų vidutinio „Prosecco“ puikiai derės su vištiena ar krevetėmis „Ramen“, o braškių-rabarbarų vaisiai „Lambrusco“ turėtų derėti su jautienos pagrindu pagamintais stiliais.
Abiejų burbuliukai intensyviai gaivina po burną su sūriais makaronais ir riebiu sultiniu, ir jie padės išvalyti gomurį.
Pupelės ir sūris Burrito
Bandyti: Drąsus, pikantiškas raudonas kaip Rioja Crianza arba Sangiovese
Kodėl tai veikia:
Pikantiškos odos, pipirų ir žolelių natos, kurios taip dažnai pasitaiko Tempranillo ir Sangiovese, puikiai derinamos su sūriais ir širdingesniais raudonaisiais padažais, o taninai gražiai išpjauna sunkesnius skonius.
Pilnesnis abiejų vynų kūnas papildo tvirtą burritų skonį ir apimtį (ypač jei įsigijote tokio dydžio mėtymo pagalvę).
Piltuvo tortas
Bandyti: Kažkas mielo ir aštraus, kaip vokietis „Spätlese Riesling“
Kodėl tai veikia:
Aukšta „Spätlese“ rūgštis puikiai tinka perpjauti keptą piltuvėlio pyrago tešlą, o pridėtinis saldumas atsistos iki pusės puodelio cukraus pudros, kuria jūs, be abejo, papildėte.
Saldesnio Rieslingo kaulavaisiai ir citrusiniai vaisiai taip pat suteiks daug papildomo skonio: tarsi piltuvėlio pyragą papildėte persikais ar uogiene!
vynai nuo sauso iki saldaus
BBQ kiaulienos ir bulvių salotos
Bandyti: Ne sausas Rieslingas (acto padažams) ir Tannatas (saldesniems padažams)
Kodėl tai veikia:
Didelis sauso Rieslingo rūgštingumas atitiks griežtesnį labiau acto pagrindu pagaminto BBQ padažo pobūdį (kaip ir daugelis Karolinos stiliaus padažų) ir pridės šviežių vaisių, kad papildytų ant grotelių keptą mėsą.
Kita vertus, labai taniniškas „Tannat“ pobūdis prilygs pilnesniam tirštesnio padažo kūnui, o taip pat pjaus saldumą, kurį matysite daugelyje „BBQ“ padažų.
Žuvis ir traškučiai
Bandyti: Griežti ir pyragų vynai, pavyzdžiui Pikapas arba Blanquette de Limoux
Kodėl tai veikia:
Šiuose vynuose lūpas rėžianti rūgštis perpjauna tešlą ir riebalus kaip skustuvas, paliekant burną be aliejaus (ir likusio žuvingumo).
Be to, abiejuose yra sunkių citrusinių vaisių natų Langedokas-Rusijonas „Favorites“ prideda žievės: tas pats, kas būtų, jei ant žuvies būtų išspausta šiek tiek citrinos.
Picos ritinėliai
Bandyti: Sausos, pikantiškos itališkos raudonos spalvos Chianti arba Neronas d'Avola
Kodėl tai veikia:
Pilnesnis kūnas ir sodrios, raudonos pomidorų ir lapinių žolelių natos, kurias rasite in Chianti ir Nero d'Avola, iš esmės buvo sukurtos siekiant papildyti picos ritinėlio įdaro širdį.
Dažnai „Nero d'Avola“ pateikia vytintos mėsos užrašus, kurie puikiai tinka kartu su daugiau pipirų turinčiais užkandžiais.
Ant grotelių keptas sūris ir pomidorų sriuba
Bandyti: Sodrios, žolinės raudonos, tokios kaip Čilė Carménère arba Cabernet Franc
Kodėl tai veikia:
Su jų žymiu lygiu pirazinas , šie pikantiški vynai atlieka dvigubą pareigą, derindami sodrią pomidorų kokybę sriuboje, taip pat padidindami žolelių ir prieskonių, iš kurių ji gaminama, sudėtingumą.
pusiau saldus raudonas vynas
Didesnė rūgštis ir taninai šiose raudonose spalvose taip pat nuostabiai dera su ant grilio keptame sūryje esančiais riebalais: darykite viską, kad neužmigtumėte jų savo vyno taurėje!
Vištienos puodo pyragas
Bandyti: Išraiškingi, labai rūgštūs baltymai mėgsta Žalias vynas arba Žalioji Valtellina
Kodėl tai veikia:
Rūgštūs, sausai baltymai, tokie kaip šie, puikiai kontrastuoja su kreminėmis vištienos padažomis ir padažais, o ryškios, vaisinės natos abiejuose papildys saldžias daržoves, paprastai esančias puode.
Daugelis „Grüner Veltliners“ turi pipirų ir vaistažolių savybių, kurios padeda išryškinti daugelį jau esančių pyrago prieskonių.
Aplaistyti Džo ir bulvytės
Bandyti: Drąsūs, mėsingi raudoni, kaip Naujasis pasaulis „Cabernet Sauvignon“ arba Širazas
Kodėl tai veikia:
„California Cab“ ar Australijos „Shiraz“ klestintys juodi vaisiai ir aukšti taninai yra daugiau nei sodrios, raudonos jautienos ir padažo, kurie sudaro jūsų vidutinį „Sloppy Joe“, derinys.
Tie patys taninai turės stebuklų, kuriuos padaro bulvių sūrumas, nes druska gali nutildyti kartumą, susijusį su griežtesniais taninais.
Šokoladinis traškučių sausainis a la Mode
Bandyti: Tamsesni, spirituoti vynai Oloroso Sherry
Kodėl tai veikia:
Visas „Oloroso“ chereso kūnas nuostabiai prilygs jūsų ledų kremiškumui, o jo gausūs irisų ir riešutų skoniai papildys sausainį, taip pat prisieksite, kad jame yra riešutų!
Taip pat stebėtinai daug „Cherry“ rūgštingumo, kuris gana gražiai išpjaus sausainių „a la mode“ pieninę.
kaip patiekti baltąją zinfandelę
Tunų arba vištienos salotų sumuštiniai
Bandyti: Švarūs ir šviesūs baltymai, pavyzdžiui, a Pinot Grigio arba Verdejo
Kodėl tai veikia:
Lengvos, tiesmukos citrusinių vaisių ir meliono natos gerai maišysis su baltąja šių abiejų surištų salotų mėsa, nepridėdami daugiau sunkumo.
Jų traškus rūgštingumas taip pat padės subalansuoti majonezo sodrumą, tačiau nėra toks pribloškiantis, kad nerimaujate, jog jis sutrumpės.
Vynas ir jaukus maistas yra visiškai vienas kitą papildantys: jie derinami kaip žemės riešutų sviestas ir želė! Arba „PB&J“ ir „Crémant d’Alsace Rosé“, priklausomai nuo atvejo!
Kokie yra jūsų mėgstamiausi vynai, derinami su jaukiu maistu?