Bordo garsėja vienu dalyku: brangus raudonas vynas, tačiau tai yra labai mažas tikrojo regiono rezultato vaizdas. Nors prabangių vynų, tokių kaip „Château Latour“ ir „Petrus“, kainos toliau auga, didžiąją dalį Bordeaux galima mėgautis už mažiau nei 20 USD. Pažvelkime į šiuos kitus Bordo vynus. Jūs sužinosite, kad Bordo turi prieinamą pusę, kuri skirta girti. Pirmyn!
Naršykite Bordo mažiau nei 20 USD
„Prieinami“ Bordo stiliai
Iš Bordo išeina 5 vyno stiliai, kurie yra gana prieinami. Ir taip pat skanu!
- „Zesty“ baltieji vynai puikiai tinka gerti popietę
- Vaisiniai ir nenuoseklūs rausvi vynai puikiai tinka gerti vakarais
- Vidutinio kūno žemiški raudonieji vynai puikiai tinka maisto derinimui
- Medaus ir gėlių saldūs balti vynai puikiai tinka Azijos virtuvei ar puikiems sūriams
- Persikų ir gėlių putojantys vynai tiek balta, tiek rožinė spalvos puikiai tinka švęsti
Baltasis Bordo
Ieškokite Entre-Deux-Mers ir Graves
kaip gaminamas baltas zinfandelis
„White Bordeaux“ yra kelių vynuogių mišinys, įskaitant „Sémillon“, „Sauvignon Blanc“ ir „Muscadelle“. Ieškodami kokybės ieškokite fermentuotų ar sendintų statinėse vynų, dažnai vyndariai pasens „ant nuosėdų“, o tai prideda storesnę šilkinę-kreminę tekstūrą prie šiaip paprasto didelio rūgštingumo vyno.
SKONIS: Baltieji vynai apie 20 USD ir mažesni nei 20 USD iš Bordo paprastai pasižymi dideliu rūgštingumu - gaiviais citrusais, greipfrutais ir retkarčiais užuomina į atogrąžų vaisius. Paprastai šie vynai skirti mėgautis jaunais per porą metų. Išbandykite „White Bordeaux“ su ceviche, suši ar bet kokiais kitais subtiliai paskanintais jūros patiekalais.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabar- Grand Bateau Bordeaux balta 11 USD
- Sidabrinis mėnulis, Clos des Lunes Bordeaux White 20 USD
- „Château Peybonhomme les Tours“ „Le Blanc Bonhomme“ 15 USD
Rosé Bordeaux
Daugelis geriausių gamintojų gamina išskirtinį sodrų rožinį
Bordo mieste daugelį metų buvo įprasta kraujuoti šiek tiek vynuogių sulčių gaminant raudoną vyną. Ši technika vadinama „Saignée metodu“ („bled“ metodas), todėl raudonieji vynai tampa labiau koncentruoti. Taigi, kas atsitiks su sulčių likučiais? Na, yra keli rožiniai vynai!
SKONIS: Saignée rosé paprastai būna sodresnio stiliaus, pasižymi drąsesniais vyšnių, vilkdalgių, aviečių ir arbūzų vaisių skoniais, taip pat gomurio netepta aliejinga tekstūra. Keletas rožinių vynų gali trukti kelerius metus, tačiau paprastai norėsite pasirinkti jaunatvišką „Rosé Bordeaux“, kurio rūgštingumas yra maksimalus. Pabandykite šį stilių susieti su Viduržemio jūros regiono ir Maroko įkvėptais maisto produktais kuskusu?
Raudonasis Bordo
Puikios vertės raudonos spalvos dažnai randamos radaruose
Kol visas pasaulis kovoja dėl Pauillac, St. Julien ir Pomerol vynų, kiti 50+ Bordeaux subregionai gamina labai vertingus vynus.
Apskritai, daugumoje $ 20 Bordeaux turi didelę „Merlot“ dalį, išskyrus Cru Bourgeois, kurie yra „Cabernet“ pagrindu. Pastebėjome, kad aukštesnės kategorijos vynai šioje grupėje paprastai turi šiek tiek daugiau alkoholio (esant 14% ABV).
Puikus būdas rasti gerą skonį Bordo yra etiketėje ieškoti trijų, atrodytų, savavališkų rodiklių: „Bordeaux Superieur“, „Cru Bourgeois“ ir „Grand Vin de Bordeaux“.
- „Bordeaux Superior Superior“ AOP yra apeliacija, kuriai taikomi griežtesni vaisių kokybės ir minimalaus alkoholio kiekio reikalavimai nei vien tik „Bordeaux AOP“.
- Senoji vidurinė klasė yra vynų iš Médoc (arba Kairiojo kranto) klasifikavimo sistema, kurioje yra 245 piliai, kurie pagal kokybės reikalavimus įgijo savo Cru Bourgeois statusą.
- „Grand Vin de Bourdeaux“ nėra kokybės standartas, bet tai, ką gamintojas paprastai naudoja savo geriausiems pasiūlymams.
SKONIS: Šio diapazono raudonieji vynai linksta į žemiškąją spektro pusę su tabako, dūmų ir grafito skoniais, paremtais slyvomis ir gervuogėmis. Tai yra jūsų klasikinis kepsnių vynas arba, jei esate vegetariškas: grybų miežių troškinys.
- „Chateau La Grange De Bessan“ Cru Bourgeois, Médoc AOP 15 USD
- „Chateau Les Grands Marechaux“ Blaye AOP 17 USD
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castillon AOP 13 USD
- La Fleur Calon pilis, Montagne St-Emilion AOP 15 USD
Skaniai turtingi ir saldūs vynai, pagaminti iš regionų, retos baltos vynuogės.
Mielas Bordo
Be flagmano yra keletas saldžių vynų pavadinimų: „Sauternes“
„Sauternes“ yra pavyzdinė kelių saldžių baltojo vyno gamybos sričių Bordo vietovėje. Saldūs vynai Bordo saloje gaminami tada, kai taurus puvinys, būdingas baltųjų vynuogių sulčių kiekis, suteikia papildomų matmenų. Paprastai saldaus vyno pavadinimų rasite netoli Dordonės upės, kur rytinis rūkas vynuoges pūna dar būdamas ant vynuogių.
SKONIS: Vynai turi gyvybingus medaus, citrinos ir imbiero skonius su ryškiai žalsvai gelsvu atspalviu. Daugelis žmonių mėgaujasi šiais saldžiais vynais patys, sakoma, kad tailandietiškas karis ir saldus Bordo yra dalykas. Kiti Bordeaux saldaus vyno pavadinimai apima:
- „Loupiac“
- „Cadillac“
- Ceronai
- Barsakas
- Viršutinis bosas
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeaux Haut-Benauge
- Dramblio Kaulo Krantas (Saint-Macaire)
- Sainte-Foy-Bordeaux
Galbūt sukels „Chateau Loupiac Gaudiet“ 13 USD (500 ml)
Crémant de Bordeaux
Vaisiniai putojantys vynai to paties stiliaus kaip šampanas
Meksikos regionų žemėlapis
Deja, sunku rasti daug „Crémant de Bordeaux“ JAV. Jei pavyksta rasti buteliuką, tikėkitės vaisių ir šiek tiek mielių natų iš baltų ir šiek tiek saldžių braškių skonių iš rožinio.