Iš kur atsirado vynas? Tai nebuvo Prancūzija. Tai nebuvo ir Italija. „Vitis vinifera“, dar vadinama „paprastomis vyno vynuogėmis“, turi netikėtą tėvynę! Pasinerkime į vyno kilmę.
Dabartiniai duomenys rodo, kad vyno vynuogės atsirado Vakarų Azijoje.
Kur yra tikroji vyno kilmė?
Dabartiniai duomenys rodo, kad vynas atsirado Vakarų Azijoje, įskaitant Kaukazo kalnus, Zagroso kalnus, Eufrato upės slėnį ir Pietryčių Anatoliją. Ši sritis apima didelę teritoriją, apimančią šiuolaikines Armėnijos, Azerbaidžano, Gruzijos, Šiaurės Irano ir Rytų Turkijos tautas.
Senovės vyno gamybos įrodymai pateikti nuo 6000 m. Pr. Kr. Iki 4000 m. Pr. M. E., Juose yra senovės vyninės vieta Armėnijoje, vynuogių liekanos, randamos moliniuose induose Gruzijoje, ir vynuogių prijaukinimo rytų Turkijoje požymiai. Mes vis dar nenurodėme konkrečios vyno kilmės, tačiau manome, kad žinome, kas jį pagamino!
Manoma, kad šulaveri-šomu žmonės (arba „šulaveri-shomutepe kultūra“) yra pirmieji žmonės, gaminantys vyną šioje srityje. Tai buvo akmens amžiuje (neolito laikotarpis), kai žmonės naudojo obsidianą įrankiams, augino galvijus ir kiaules, o svarbiausia - augino vynuoges.
Štai keletas pavyzdžių, ką sužinojome apie vyno kilmę.
Vynas 6000 m. Pr. Kr
Organiniai junginiai, esantys senovės Gruzijos keramikoje, susieja vyndarystę su teritorija Pietų Kaukaze. The keramikos indai, pavadinimu Kvevri (arba Qvevri), vis dar galima rasti šiuolaikinėje vyndarystėje Gruzijoje!
geriausio vyno su makaronais
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabarLaukiniai vynmedžiai Pietryčių Anatolijoje
Studijuodamas vynuogių genetiką, José Vouillimozas (vynuogių „ampelologas“) nustatė regioną Turkijoje kur laukiniai vynuogių vynmedžiai labai panašūs į dirbamus vynmedžius. Šis tyrimas patvirtina teoriją, kad kultivuotų ir laukinių vynuogių konvergencijos zona gali būti vyno gamybos vieta!
Armėnijoje atidengta relikvinė vyninė
Seniausia žinoma vyninė (4 100 m. Pr. M. E.) Yra urvų grupėje už Armėnų kaimo Areni. Kaimas vis dar žinomas dėl vyno gamybos ir gamina raudonuosius vynus su vietinių vynuogių, dar vadinamų Areni. Manoma, kad Areni yra gana senas ir jūs vis dar galite jį gerti šiandien!
Turime padėkoti Graikijos ir Finikijos civilizacijoms už vynuogių paplitimą visoje Europoje.
Senovės vyno įtakininkai: finikiečiai ir graikai
Iš Vakarų Azijos vynuogių vynuogės sekė kultūras, kai jos išplito į Viduržemio jūrą. Vandenį plaukiojančios civilizacijos, įskaitant finikiečius ir graikus, platina didžiąją Europos dalį. Kai vynuogės patenka į naujas sritis, jos lėtai mutavo, kad išgyventų naują klimatą.
Dėl mutacijų atsirado naujos vynuogių rūšys arba „veislės“. Štai kodėl šiandien turime kelis tūkstančius vyno vynuogių!
Į sąrašą įtrauktos 1368 nustatytos vyno veislės Vyno vynuogės (2012) . Čia pavaizduotas veislių skaičius kiekvienoje šalyje atitinka veisles, naudojamas šiuolaikinėje vyno gamyboje. Įvairovė yra didesnė tokiose srityse kaip Italija ir Prancūzija, kur vynas šiais laikais buvo svarbus žemės ūkio gamybos aspektas.
Svarbu įvairovė. Vyno įvairovė apsaugo nuo ligų ir sumažina pesticidų poreikį. Be to, skirtingose klimato sąlygose klesti skirtingos vynuogės. Tai suteikia mums galimybę daugelyje vietų auginti vyno vynuoges.
kokį vyną gerti su kalakutiena
Deja, paklausa populiarios vynuogės sumažina natūralios įvairovės kiekį pasaulyje. Daugelis senovės regionų (su retomis veislėmis) ištraukia savo vietines vynuoges populiariausių veislių, tokių kaip Cabernet Sauvignon ar Pinot Noir, naudai.
Galima pagalvoti, kad sodinamos pažįstamos vynuogės. Pavyzdžiui, apie 50% pasaulio vynuogynų sudaro apie 50 vynuogių. Dabartinė vynuogynų statistika rodo, kad yra daugiau nei 700 000 arų (288 tūkst. Ha) „Cabernet Sauvignon“. Kai kurios retos veislės egzistuoja tik viename vynuogyne!
Gerkite naujų vynų iš senų vynuogių
Jei mėgstate vyną, pasistenkite išbandyti naujus vynus, tai skatina įvairovę! Siekdami šių pastangų, sukūrėme daugiau nei 100 vynuogių veislių pradinę kolekciją, kurią galbūt norėtumėte išbandyti! Tikiuosi, kad jums patiko šis vyno kilmės tyrinėjimas ir apžiūrėkite toliau pateiktą kolekciją.
Naršykite daugiau vynuogių