Pirmą kartą prisiminkite intensyvų aromatą Sauvignon Blanc trenkė tau į veidą? Ar to siekėte kituose vynuose? Tada šie „Sauvignon Blanc“ pakaitalai yra skirti jums!
Vaistažolių sausų baltųjų vynų medžioklėje? Išbandykite šiuos
Kas daro puikų „Sauvignon Blanc“ pakaitalą?
Kai reikia rasti „Sauvignon Blanc“ alternatyvą, turite galvoti apie tai, ką žmonės pirmiausia myli.
Ypač išryškėja du dalykai:
- Rūgštingumas: Rūgštis yra raktas į tai, kas daro Sauvignon Blanc tokį lengvą vyną, kurį galima įsimylėti. Tai priverčia tuos meliono, agrasto ir pasifloros skonius tapti ryškesniais ir priverčia burną tirpti.
- Žolelių skoniai: Nepaisant to, kad Sauvignon Blanc rūgštingumas yra didelis, jis vis tiek išlaiko daugelį pipirinis, žolinės natos, kurios suteikia daug pikantiško sudėtingumo. Ši žalia kokybė ją ir išskiria iš daugelio aromatiniai vynai.
Mes ieškojome šių specifinių savybių vynuogių rūšių, kad sudarytume šį Sauvignon Blanc pakaitalų sąrašą. Jie turėtų padėti jums šiek tiek išsišakoti, kartu mėgautis tomis aromatomis ir skoniais, kuriuos įsimylėjote!
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.
Apsipirk dabarVerdejo
Beveik visiškai aptinkamas vadinamame šiaurės vakarų regione Ratas, ši nedažna baltoji vynuogė yra gimtoji Ispanija.
Kodėl tai veikia: „Verdejo“ turi tą žaižaruojančią kalkių ir greipfrutų toną, esantį kai kuriuose „Sauvignon Blanc“, tačiau gali turėti ir citrusinių žiedų gėlių aromatų. Nors yra šviežiai nupjautos žolės užrašas, kartais galite pasiimti ir pankolio.
Ką su juo susieti: Verdejo mėgsta derinti su patiekalais, ant kurių išspaustumėte citrusinių vaisių pleištą: pagalvokite apie tako ar jūros gėrybes. Bet jei jis paseno ąžuolas, jis taip pat gali paruošti daugybę grietinėlės patiekalų.
Ko ieškoti: „Rueda DO“ apeliacijos taisyklėse teigiama, kad tik 50% vyno turi būti Verdejo. Tai dažnai maišoma Viura, darant švelnesnį stilių. Etiketėje raskite vynų, ant kurių užrašyta „Rueda“ ir „Verdejo“, kad įsitikintumėte, jog gaunate tą citrusų skonį, kurio trokštate.
Albariño
Kitas puikus ispaniškas vynuogis, šis yra šiek tiek labiau paplitęs ir žinomas Portugalija vardu Alvarinho.
Kodėl tai veikia: Ši veislė suteikia jums prieskonių persikų, apelsinų ir melionų skonį, tuo pačiu užtikrindama, kad gausite šį gaivinantį aitrumo blizgesį.
Ką su juo susieti: Ispanijos ir Portugalijos regionai, kurie Albariño yra užaugę abu prie jūros. Ar mes visi žinojome: kas auga kartu, tas kartu. Išbandykite su šukutės ceviche, kad gautumėte tikrą kelionę rūgštimi.
Ko ieškoti Žalias vynas, panašiai kaip „Rueda“, gali būti sumaišytas vynas. Taigi „Alvarinho“ akys turi būti atmerktos tiesiai ant etiketės.
Žalioji Valtellina
Daugiausia randama Austrijoje, Žalioji Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) yra taip smagu pasakyti, kaip ir skanu gerti.
Italijos saldaus raudono vyno prekės ženklai
Kodėl tai veikia: GV įdomus yra aštresnio skonio profilis kartu su gaivinančiomis greipfrutų natomis. Skonis, panašus į aštrų žalumyną, kaip rukola, baltieji pipirai ar net citrusinių vaisių žievelės.
Ką su juo susieti: Ar kada nors į rukolos salotas įdėjote šviežiai spaustų citrinų sulčių? Burnos šonai laista nuo pyrago, o liežuvio galas dilgčioja nuo kartumo. „Grüner Veltliner“ yra toks.
Šios linksmos, pikantiškos natos padaro Grünerį puikiu Azijos virtuvės ir vegetariškų patiekalų deriniu. Jis netgi derinamas su labai sunkiai derinamais patiekalais, tokiais kaip artišokai ir šparagai.
Ko ieškoti: Tokie regionai, kaip Wachau ir Kamptal Austrija yra žinomi dėl išskirtinės „Grüner Veltliner“ kokybės.
Kolumbardas
Tradiciškai naudojamas brendžio gamybai „Armagnac“, Kolumbardas taip pat gali sukurti savo lengvus, vienos rūšies vynus.
Kodėl tai veikia: Kai leidžiama visiškai subręsti tokiose vietose kaip Kalifornija ir Prancūzijos pietvakariai, gausite mandarino ir persikų natas, kurios gali būti labai rūgščios žaliųjų obuolių skonio.
Ką su juo susieti: Kaip ir „Sauvignon Blanc“, „Colombard“ puikiai tinka ožkos sūrio salotoms, suši, ir jūros gėrybės.
Ko ieškoti: Norėdami gauti visišką efektą, įsitikinkite, kad tai yra viena veislė „Colombard“. Nors ši vynuogė gražiai susimaišo su pačiu „Sauvignon Blanc“.
L'Acadie Blanc
Sukurtas Niagaroje, Ontarijo valstijoje, „L’Acadie Blanc“ yra „Cascade“ ir „Seyve-Villard“ hibridas, išvestas išgyventi vėsesniame klimate, kaip ir Naujojoje Škotijoje.
Kodėl tai veikia: „L‘Acadie Blanc“ turi tą skruostą varginantį, burnoje tirpstantį indikatoriaus rūgštingumą, tačiau taip pat gali parodyti aiškų minerališkumą, iš kurio Sancerre dažnai rodyti.
Ką su juo susieti: Didžiausi potvynių ir potvynių pokyčiai pasaulyje daro įtaką jo regionui, vynas gauna ryškų vandenyno efektą, todėl „L’Acadie Blanc“ yra idealus bilietas, pavyzdžiui, austrių ir omarų.
kaip pasigaminti baltojo vyno padažą
Ko ieškoti: Tai skirtas tikriems vyno geekams. Tai gali būti sunku gauti, bet verta ieškoti!
Vernaccia
Vernaccia yra vynuogių veislė su daugybe skirtingų klonų, tačiau geriausiai Sauvignon Blanc pakaitalas yra iš Toskanos ir San Gimignano vietovės.
Kodėl tai veikia: Greta ryškių citrusinių vaisių ir kriaušių natų yra nedidelis migdolų kartumas ir stiprus rūgštingumo lygis. Dėl šio derinio skonis gali būti panašus į tą citrinos kepalą, kurį gaunate „Starbucks“.
Ką su juo susieti: Dėl aitraus, gaivinančio pojūčio „Vernaccia“ puikiai tinka derinti su balta mėsa, pavyzdžiui, kepta vištiena ir kiaulienos nugarine.
Ko ieškoti: Įsitikinkite, kad perkate „Vernaccia di San Gimignano“. Šioje vynuogėje yra pakankamai raudonos ir baltos spalvos variantų, kad galų gale galėtumėte paragauti nieko panašaus į „Sauvignon Blanc“!
Įvairovė suteikia gyvenimui skonį
„Sauvignon Blanc“ yra vynas, vertas visos gautos meilės. Tačiau yra ne viena vynuogių veislė, kurios dramatiški, perforuoti aromatai daro tokią klasiką. Taigi nebijokite ten išeiti ir išbandyti keletą šių „Sauvignon Blanc“ pakaitalų.
Ar esate „Sauvignon Blanc“ fanatikas? Kaip šie vynai lyginami? Ką galėtumėte rekomenduoti kaip alternatyvą šiai aromatinei klasikai?