Dietiniai „ne-nos“ ateina ir praeina, tačiau vienas iš akivaizdžiausių ir nuosekliausių perspėjimų dėl mitybos pavojų per pastaruosius kelis dešimtmečius yra per didelis cukraus vartojimas. Cukrus siejamas su sveikatos problemomis, įskaitant diabetą, nutukimą, širdies ir kraujagyslių ligas bei dantų ėduonį. Tačiau cukrus taip pat tapo šiokia tokia manija, nes atsirado daugybė nuomonių apie tai, kaip jis kenksmingas ir kokie cukrūs daro didžiausią žalą. Ar vyno cukraus kiekis turėtų kelti nerimą geriantiems žmonėms?
Mes paklausėme pagrindinių ekspertų faktų apie cukrų, vyną ir galimus sveikatos sutrikimus.
Kiek cukraus yra vyne?
Be cukraus nėra vyno. Natūraliose vynuogėse natūraliai yra cukrų, o vynuogių sultis paverčiant vynu, dauguma cukrų virsta alkoholiu per fermentacija . Vadinamas bet koks cukrus, kuris lieka po fermentacijos proceso likučio cukrus . Tai yra pagrindinis vyno cukraus kiekio šaltinis.
Nors nėra griežtų taisyklių, tiksliai nustatančių, kiek cukraus bus konkrečioje vyno rūšyje, ir tik kelios vyninės nusprendžia pristatyti informacija apie maistingumą jų etiketėse , vis dar yra būdų, kaip gerai suprasti, kiek cukraus yra jūsų taurėje vyno - aišku, žinoma, koks saldus yra vyno skonis. (Tik nepainiokite vaisių dėl saldumo.)
Taip pat galite pasiimti keletą užuominų neatidarę butelio: Paprastai, jei vynas yra apibūdinamas kaip „sausas“ tai reiškia, kad cukraus likučiuose yra mažiau nei 10 gramų litre. „saldaus“ ar desertinio vyno litre yra daugiau kaip 30 gramų. Vynai, kurie patenka į šių ribų vidurį, vadinami „sausais“.
Šampanui ir kitiems putojantiems vynams reikia ieškoti raktinių žodžių sausiausias iki saldžiausias : papildomai brut, brut, extra dry arba extra sec, sec, demi-sec ir doux.
USDA taip pat siūlo keletą rekomendacijų: Pagal savo svetainę vidutinis sausas stalo vynas turi 1–2 gramus cukraus standartinėje 5 uncijų porcijoje ir saldžius vynus, tokius kaip „Sauternes“, „Port“ ir ledinis vynas, kurie paprastai patiekiami mažesniais kiekiais, yra maždaug 8 gramai cukraus per 3,5 uncijos užpilą (nors tai gali skirtis).
Cukraus poveikis
Taigi, ką reiškia cukraus kiekis jūsų rekomenduojamam maistui? Ekspertai sako, kad tai priklauso nuo to, ar cukrus yra natūraliai randamas, ar jo nėra.
„Kai vartojame terminą„ cukrus “medžiagų apykaitos ar mitybos požiūriu, turime omenyje cukrų, kuris gali būti dedamas į produktus, taip pat turime galvoje natūraliai atsirandantį cukrų, kuris gali būti, tarkime, vaisiuose, piene ir net kai kuriose daržovėse“, - sakė Kelley. Bradshawas, registruotas dietologas, Brigamo ir moterų ligoninės mitybos ir sveikatingumo tarnybos ambulatorinis klinikinis vadovas, pasakojo. Vyno žiūrovas . 'Natūraliems cukrams, kurie būtų vaisiuose, daržovėse, grūduose ir pieno produktuose, mes neturime jokių apribojimų'.
vyno ir vaisingumo dievas
Geros naujienos yra tai, kad vynas, vaisių produktas, beveik visada turi tik natūralų cukrų, kurio sveikatos ekspertai neapriboja. Bet tai nereiškia, kad galite naudoti bananus su saldžiais daiktais! Nors nėra visuotinio apribojimo, kiek natūralaus cukraus turėtumėte suvartoti, federalinėse amerikiečių mitybos gairėse rekomenduojama, kad angliavandeniai (įskaitant cukrų, taip pat krakmolą ir skaidulas) sudarytų tik 45–65 procentus visų jūsų dienos kalorijų. Ypač svarbu atsižvelgti į bendrą suvartojamo cukraus kiekį, jei taip pat vartojate daug sodos, desertų ar perdirbtų maisto produktų.
Be to, saujelė gamintojų padaryti pridėkite cukraus arba vynuogių koncentrato, kad pasaldintumėte (paprastai prastesnės kokybės) vyną - tai yra tie cukrūs, kurių reikia saugotis. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja riboti kasdienį pridėtinio cukraus kiekį moterims iki maždaug 25 gramų (arba 6 arbatinius šaukštelius), o vyrams - apie 36 gramus (arba 9 arbatinius šaukštelius).
Norite sužinoti daugiau apie tai, kaip vynas gali būti sveikos gyvensenos dalis? Registruotis dėl Vyno žiūrovas nemokamą „Wine & Healthy Living“ el. pašto naujienlaiškį ir gaukite naujausias sveikatos naujienas, geros savijautos receptus, sveikatingumo patarimus ir dar daugiau kas antrą savaitę tiesiai į savo pašto dėžutę!
Vynas, insulinas ir diabetas
Mes pranešėme apie daugelį mokslinių tyrimų, kuriuose nagrinėjamas alkoholio ir diabeto ryšys bei kitos su cukraus kiekiu kraujyje susijusios sveikatos problemos. Visai neseniai vyno ir 2 tipo cukrinio diabeto tyrimo straipsnyje teigiama, kad sergantieji šia liga gali patirti naudos pereiti nuo susilaikymo prie saikingo girtavimo . 2017 m. Atliktas tyrimas turėjo panašių išvadų, pranešdamas, kad dažnas, saikingas gėrimas buvo susijęs su a mažesnė tikimybė susirgti 2 tipo cukriniu diabetu .
Panašu, kad ypač vynas gali turėti stipresnį apsaugą nuo šios ligos nei kiti gėrimai. 2016 m. Tyrimas parodė, kad nors vynas, alus ir spiritiniai gėrimai buvo susiję su mažesne 2 tipo cukrinio diabeto rizika, tie, kurie dalyvavo tyrime, gėrė vyną patyrė žymiai mažesnę riziką .
Manoma, kad šią naudą lemia alkoholio (o galbūt ir ypač vyno) gebėjimas padidinti jautrumą insulinui, o tai leidžia organizmui geriau perdirbti cukrų ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
„Buvo paskelbti straipsniai, išryškinantys tyrimus, kurie parodė, kad kuklus vyno ir net arbatos bei kakavos vartojimas gali turėti apsauginį poveikį diabeto vystymuisi“, - sakė dr. Susan Williams, praktikė Endokrinologijos, diabeto ir metabolizmo institute. Klivlando klinikoje. 'Flavanoliai, natūraliai randami polifenolio junginiai [randami šiuose maisto produktuose], tapo svarbiais potencialiais prevenciniais veiksniais.'
Tačiau ekspertai įspėja, kad šios išvados rodo koreliaciją, o ne priežastinį ryšį. Gali būti svarbūs kiti veiksniai. „Iš tyrimų atrodo, kad alkoholio vartojimas sumažina insulino kiekį ne [diabetikams]. Tačiau mechanizmas yra menkai suprantamas “, - sakė Bostono universiteto medicinos profesorė, Bostono medicinos centro Mitybos ir svorio valdymo centro direktorė dr. Caroline Apovian. „Aš skeptiškai vertinu šiuos tyrimus, nes manau, kad vidutinio sunkumo girtaujantys žmonės tikriausiai valgo sveikiau nei nevartojantys alkoholio - tikrai tie, kurie geria vyną, linkę valgyti sveikiau.
Apskritai mokslininkai ir medicinos ekspertai, atrodo, sutinka, kad nors mes tiksliai nežinome, kaip alkoholis veikia diabeto riziką ir insulino funkcijas, tikriausiai saugu mėgautis taure vyno. Tačiau niekada nerekomenduojama gerti daug, ypač tiems, kurie serga diabetu ir kitomis sveikatos ligomis.
iš ko pagamintas rožių vynas
'Apskritai manoma, kad yra naudinga išgerti vieną taurę raudono vyno [per dieną], ir yra tyrimų, kurie tai rodo', - sakė Joy Cornthwaite'as, registruotas dietologas ir diabeto pedagogas iš Teksaso universiteto Sveikatos mokslo centro Hiustone. „Bet ... yra kai kurių vaistų, skatinančių mažą cukraus kiekį kraujyje, ir jei juos vartojate kartu su alkoholiu, tai yra labai pavojinga, nes jei žmogui yra kepenų funkcijos sutrikimų, tada jo kepenys nepaleidžia ir nesuteikia jiems papildomo gliukozės “, kuri apsaugo nuo mažo cukraus kiekio kraujyje.
Kaip sutalpinti vyną į mažai cukraus turinčią dietą
Jei nerimaujate dėl suvartojamo cukraus, bet nenorite atsisakyti vyno, jums pasisekė. Vynas, būtent sausas stalo vynas ir grubus putojantis, laikomas visiškai aiškiu dietai su mažu cukraus kiekiu. Tiesą sakant, daugumoje vynų, alaus ir stipriųjų gėrimų yra mažai arba visai nėra cukraus. (Tačiau kalbant apie alkoholinius gėrimus, saugokitės šių maišytuvų!)
Bet jei jums patinka jūsų vynai su šiek tiek likusio cukraus arba jūs tikrai bandote sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, yra būdų gerti ir vis tiek išlaikyti savo mitybos tikslus. Pirmiausia reikia nepamiršti, kiek geriate. Dabartinė USDA mitybos gairių rekomendacija yra ne daugiau kaip vienas gėrimas per dieną moterims ir ne daugiau kaip du vyrams. Taip pat svarbu ir pilstymo dydis: „[Standartinio vyno] porcijos dydis yra 5 uncijos… jei tinkamai pripildote taurę ir negaunate vakarėlio dydžio taurės ... cukraus kiekis paprastai yra mažesnis nei 5 gramai“. Kornvavaitė pasakė.
„Bradshaw“ siūlo dar vieną patarimą: „Jei norite vyno, galite padaryti pjūvį kitur, pavyzdžiui, vietoj deserto, turėdami vyno“. Tik neatsisakykite vaisiuose ir daržovėse esančių sveikų natūralių cukrų - tai gerieji! Ir nepakeiskite viso valgio taure vyno.
Tai tikrai priklauso nuo jūsų pasirinkimų. Jei esate pasiryžęs laikytis gerų mitybos įpročių ir pasitarti su gydytoju priimant sprendimus dėl sveikatos, vynas gali būti saldumas, be subalansuoto gyvenimo būdo.