Tyrinėti puikaus vyno pasaulį yra keblu, jei turite smaližių, nes žinomiausi ir „rimčiausi“ vynai nebūtinai yra saldūs. Vis dėlto istoriškai saldūs vynai kadaise buvo geidžiamiausias vyno stilius visame pasaulyje. Ne iš tikrųjų, tai tiesa!
Jūsų meilė saldžiam vynui ką tik buvo patvirtinta.
Štai jums įdomus faktas: pirmasis pasaulyje atribotas vyno regionas nebuvo Bordo, taip pat ir ne šampanas, tai buvo Rytų Vengrijos regionas, kurio specializacija yra saldūs balti vynai, vadinami Tokaji („toe-kiy“). Oficialiai jis buvo pripažintas 1737 m.
Įdomu tai, kad kai kurie svarbiausi šių dienų raudonojo vyno regionai anksčiau buvo žinomi dėl saldaus vyno gamybos. Pavyzdžiui, 1860 m. Barolo buvo daug mielesnė nei yra šiandien.
Čia yra devyni vynai, kuriuos norėsite išbandyti. Jie įrodo, kad saldūs vynai yra vieni iš geriausių vynų pasaulyje.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarTurinys
- „Moscato d'Asti“ - subtiliai putojantis itališkas malonumas.
- Tokaji Aszú - reta vengrų specialybė.
- Sauternesas - Bordo garsus saldus baltas.
- Rieslingo BA ir TBA - geriausi saldūs Vokietijos rislingai.
- Ledinis vynas - itin retas vynas, gaminamas tik užšalus vynuogėms.
- Rutherglen Muscat - vienas saldžiausių vynų pasaulyje.
- Recioto della Valpolicella - itališkas patiekalas, derinamas su šokoladu.
- Derliaus uostas - Portugalijos kolekcinė saldžioji raudona spalva, išsilaikanti dešimtmečius.
- P.X. Cheresas - saldžiausias vynas pasaulyje.
-
„Moscato d'Asti“
(„Moe-ska-toe daas-tee“) „Moscato“ tikrai neturėjote, kol neišbandėte „Moscato d’Asti“. „d’Asti“ yra tikrai originalus Pjemonto (Italija) vynas.
Pjemonto regionas garsus Nebbiolo (kaip Barolo), bet Moscato čia auginamas nuo romėnų laikų. Vynai yra „frizzante“ (kaip ir šiek tiek putojantys) arba „spumante“ (visiškai putojantys). Tikėkitės užuosti nuostabius kvepalų, Azijos kriaušių ir persikų aromatus. „Moscato d’Asti“ yra puikus gimtadienio tortų vynas ir, tiesą sakant, torto jums net nereikia.
Saldumo lygis: 90–120 g / l likučio cukrus
Tikitės išleisti: ~ 15 USDSužinokite daugiau apie „Muscat Blanc“
-
Tokaji Aszú
(„Toe-kiy at-sue“) Šis baltasis vynas gaminamas iš retų baltųjų vynuogių, vadinamų Furmint. Šios vynuogės skinamos užsikrėtus specialiu puvinio tipu (Botrytis cinerea, dar žinomas kaip „kilnusis puvinys“). Nors tai skamba šiurkščiai, rezultatas yra sodrus auksinis baltas vynas su subtiliais šafrano ir imbiero skoniais. Tokaji Aszú gali būti arčiausiai geriančių žvaigždžių.
Saldumo lygis: 60–450 g / l likučio cukrus
Tikitės išleisti: ~ 50 USDkaip iššokti šampano kamštį
Tokaji istorija
-
Sauternesas
(„Taip-posūkis“) Bordo mieste yra teritorija palei Garonne upę, kuri tampa labai drėgna ir padengta rūku - idealios sąlygos vystytis naudingam puviniui - Botrytis cinerea. „Sémillon“, „Sauvignon Blanc“ ir „Muscadelle“ vynuogės maišomos kartu, o vynai atskleidžia sudėtingus svarainių, marmelado, medaus, imbiero ir prieskonių skonius.
Saldumo lygis: 120–220 g / l likučio cukrus
Tikitės išleisti: ~ 25 USDSkaitykite daugiau apie „Sauternes“
-
ar raudonasis vynas sukelia rėmuo
„Beerenauslese Riesling“
(Trumpai - „bear-in-ohss-lay-say“ arba „BA“) Yra keletas vokiečių rizlingo klasifikacijos ir Beerenauslese lygis yra tas, kur viskas pradeda rimti (ir rimtai saldu).
Norėdami pagaminti saldžiausius vynus, vynuogių kombainai ranka parinks paveiktas vynuogių kekes kilnus puvinys. Šie vynai yra saldūs ir tekstūruoti, panašūs į korius, tačiau su rūgštumu. Taip pat galite ieškoti Trockenbeerenauslese (dar žinomo kaip „TBA“) - brangiausio iš visų.
Saldumo lygis: 90–220 g / l likučio cukrus
Tikitės išleisti: ~ 90 USDSužinokite daugiau apie vokišką „Riesling“
-
Ledinis vynas
Gaminant ledinį vyną (vokiečių kalba - „eiswein“), vynuogės paliekamos ant vynmedžio iki žiemos, kol jis sušals. Vynuogės spaudžiamos dar sušalusios, todėl išsiskiria tik cukrus. Šis sirupinis skystis fermentuojamas į vyną.
Geriausi lediniai vynai paprastai gaminami iš „Riesling“ ir „Grüner Veltliner“ vynuogių ir gaunami iš vietų, kur jis tampa pakankamai šaltas, kad užšaltų. Pirmaujanti ledinio vyno gamintoja pasaulyje yra Kanada, po jos eina Vokietija ir Austrija.
Saldumo lygis: 120–220 g / l likučio cukrus
Tikitės išleisti: ~ 30 USDSkaitykite daugiau apie ledinį vyną
-
Rutherglen Muscat
Yra retas, raudonos spalvos Moscato vynuogių (dar žinomas kaip „Muscat Blanc“ iš „Petit Grains“ ), kuris auga Viktorijoje, Australijoje. Vynuogės skinamos sezono pabaigoje, kai jos džiūsta ir iš dalies paruduoja, kad saldumas būtų labiau koncentruotas.
Rezultatas - vynas su turtingais irisų, džiovintų braškių ir lazdyno riešutų kvapais, kuris yra nepaprastai saldus. Nepaisant šio vyno didybės, jis šokiruojančiai pigus. Viena iš geriausių itin puikių vynų vertybių. Tai Rutherglen Muscat.
Saldumo lygis: 200–400 + g / l likučio cukrus
Prisijunkite prie populiaraus savaitinio naujienlaiškio „Wine Folly“, kuris moko ir linksmina, ir mes šiandien jums atsiųsime 9 skyrių „Wine 101“ vadovą! Žr. Išsamią informaciją
Tikitės išleisti: ~ 18 USD
-
Recioto della Valpolicella
„Valpolicella“ yra vyno regionas aplink Veroną, Italija, garsėjantis drąsiu, sausu „Amarone“ vynai. Tačiau iš pradžių Valpolicella buvo žinoma dėl Recioto.
Recioto della Valpolicella („Retch-ee-oh-toe“) naudojamas tas pats passito procesas kaip ir „Amarone“, kai vynuogės džiovinamos ant kilimėlių, kad būtų sutelktas cukrus. Pagrindinis skirtumas tarp „Amarone“ ir „Recioto“ yra tas, kad fermentacija nutrūksta, kol cukrus dar nesugebėjo fermentuotis. „Recioto“ gėrimas yra tarsi skystu šokoladu aplietos vyšnios.
paimkite porą taurių ir butelį vyno
Saldumo lygis: 110–200 g / l likučio cukrus
Tikitės išleisti: ~ 60 USDSkaityti daugiau
-
Derliaus uostas
Douro slėnis Portugalijoje buvo antrasis oficialus pasaulyje vyno regionas (atribotas 1757 m.) Ir yra tikro portveino vynas. Nors didžioji dalis portveino, kurį matome parduotuvėse, yra pagrindinės kokybės „Ruby Port“, tam tikri metai yra tokie geri, kad jie pripažįstami „derliaus“ metais.
„Vintage Port“ yra reikšmingas žingsnis į priekį kokybės atžvilgiu ir jūs galite jo paragauti. Be to, „Vintage Port“ yra skirtas rūsiui 50–100 metų.
Saldumo lygis: ~ 90–140 g / l likučio cukrus
Tikitės išleisti: ~ 50 USDSkaitykite daugiau apie uosto kokybę
-
PX - Pedro Ximenezas
(„Pay-dro hym-men-nez“) Ne, Pedro nėra vaikinas, tai retos baltojo vyno vynuogės iš Pietų Ispanijos!
PX (saldus cheresas) gamybos procesas apima tai, kad vynas daugelį metų sensta statinėse, todėl skystis tampa rusvai juodos spalvos. Laikui bėgant, vyne esantis skystis lėtai išgaruoja (tiek vanduo, tiek alkoholis), kuris koncentruoja cukraus kiekį.
Saldumo lygis: 300+ g / l likučio cukrus
Tikitės išleisti: ~ 50 USDSkaitykite daugiau apie Pedro Ximénezą
Prašau daugiau desertinių vynų!
Reikia rinktis daugiau saldžių vynų?
Sužinokite daugiau apie desertinius vynus