Patikėkite ar ne, Meksika taip pat gamina vyną! Pirmieji vynuogynai Šiaurės Amerikoje buvo pasodinti Meksikoje. Čia pateikiama nedidelė apžvalga apie tai, ką reikia žinoti apie šiuolaikinę Meksikos vyno šalį.
Šiuolaikinis meksikietiškas vynas
Vynuoges pirmą kartą Meksikoje pasodino XVI a. Ispanai. Nepaisant ilgos šio regiono istorijos, šiuolaikinio meksikietiško vyno pažanga buvo dar 1970-aisiais. Šis regionas yra prancūziškų, ispaniškų ir itališkų vynuogių lydymo puodas nuo Nebbiolo iki Chenin Blanc, sudarantis 7700 arų vynuogynų. Vyno mišiniai yra gana populiarios čia, nors ne visada laikosi europinių tradicijų. Pavyzdžiui, galite rasti „Cabernet Sauvignon“, sumaišytą su „Grenache“ ir „Barbera“. Visai neseniai populiarėja ir pavieniai veisliniai vynai. Meksikietiškas vynas vis dar yra vyno riba.
Dėl greito Meksikos vyno šalies augimo šaltiniai mums sako, kad Cabernet Sauvignon, Chardonnay ir Tempranillo dabar yra labiausiai pasodintos vyno vynuogės Meksikoje.
- Raudoni vynai yra Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah ir Pinot Noir.
- Baltieji vynai yra Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (dar žinomas kaip Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc ir Viognier.
Kaip vyno vynuogės gali augti tokiame karštame klimate?
Tiems, kurie žino, 30-oji lygiagretė (virš ir žemiau pusiaujo) laikoma teorine sėkmingo vynuogių auginimo riba. Taigi gali būti staigmena, kad taip arti tropikų esantis regionas apskritai gali auginti vynuoges. Laimei, regionas yra sausringas (vynuogės nemėgsta drėgmės), o vynuogynai yra dideliame aukštyje, o tai užtikrina vėsesnį orą ir padidintą paros poslinkį (pvz., Naktį šalta). Žinoma, kadangi jis yra toks sausas, beveik visada reikia laistyti.
Pateikiame pagrindinių žinomų regionų suskirstymą:
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarŠiaurė: Baja ir Sonora
Didžioji vyno dalis (apie 85%) gaminama Baja California valstijoje, kuri yra tik smiltelė į šiaurę nuo 30 ° platumos linijos. Regionui naudingi vėsūs Ramiojo vandenyno vėjeliai.
Baja Kalifornija
Bajos pusiasalyje yra per 150 vyno daryklų, o jų skaičius auga. Dažniausiai tai yra gana nedidelės operacijos, išpilstant mažiau nei 100 000 atvejų per metus. Viduržemio jūros klimatas, rytinis rūkas iš Ramiojo vandenyno ir slėnio topografija jaučiasi gana panašūs į Kalifornijos dalis. Pagrindiniams vyno gamybos subregionams, įskaitant Gvadelupės slėnį, Kalafijos slėnį, San Vinsentės slėnį ir Santo Tomės slėnį, būdingi aliuviniai dirvožemiai, kuriuose gausu granito - savybių, kurias galite tikėtis rasti Ronos šiaurės slėnyje. Prancūzija.
Kai kurie Valle de Guadalupe pavadino „Napos slėniu Meksikoje“.
Vynuogynai šalia viešbučio „Enémico“ Ensenadoje, Gvadelupės slėnis, Meksikos Baja Hernán García Crespo
vynų sąrašas nuo saldžiųjų iki sausųjų
Valle de Guadalupe yra žinomas Bajos pusiasalio regionas ir tapo klestinčia „boutique“ vyno daryklų sritimi ir svarbiausia turistų lankoma vieta.
Šio regiono vynai paprastai yra pilnaviduriai, prinokę, džemingi ir tvirti (didesnis alkoholio kiekis), o vynuogės turi storą luobą, kad suteiktų gilios spalvos. Kad ir kaip skamba vaisiai, dažnai sakoma, kad „Baja“ vynai turi „skonio mineralų“ ar į druskos skonį panašų komponentą, kuris priskiriamas požeminio vandens drėkinimui ir artumui vandenynui.
Sonora
Įsikūręs per Kalifornijos įlanką nuo Bajos, šiaurės vakarų Meksikos žemyno pakrantėje, Sonora yra kita šiaurinė Meksikos vyno sritis. Nors čia gaminamas šiek tiek vyno, dauguma vynuogių auginamos dviejuose pagrindiniuose sausuose regionuose - Hermosillo ir Caborca - ir naudojamos atitinkamai brendžio ar razinų gamybai.
vaizdas iš Parras de la Fuente bažnyčios. kreditas
La Laguna: Parraso slėnis
La Laguna regionas ribojasi su valstijomis - Durango ir Coahuila. Durango vynuogės pirmiausia naudojamos brendžio gamybai, tačiau Coahuila yra vertinamas vynuogių auginimo plotas Valle de Parras. Valle de Parras yra seniausia vyninė Šiaurės Amerikoje, „Casa Madero“, įkurta 1597 m.! Iš pradžių šį regioną sodino ispanai, o vynuogynai čia yra beveik 5000 pėdų aukštyje, užtikrinantys daug vėsesnį mikroklimatą, tinkamą nei aplinkiniai rajonai, ir labai tinka vynuogių auginimui. Čia rasite keletą pažįstamų veislių, įskaitant „Cabernet Sauvignon“, „Tempranillo“, „Merlot“, „Shiraz“ („Syrah“), „Sauvignon Blanc“, „Chenin Blanc“ ir „Chardonnay“. Atrodo, kad regionas geriausiai tinka šiltesnio klimato veislėms, tokioms kaip Syrah, Chenin Blanc, Cabernet ir Tempranillo.
Centrinė Meksika: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato ir Querétaro
Artimiausia Meksikos vyno šalis yra 6500 pėdų aukštyje. Dirvožemiai susideda iš priemolio molio, kuris padeda išlaikyti drėgmę pusiau dykumos klimate. Dauguma šio regiono vynuogių naudojamos brendžio gamybai, tačiau dėl savo vietos netoli didžiausio Meksikos miesto, čia taip pat galima rasti puikaus vyno. Pavyzdžiui, Ispanijos „Freixenet“ („freshen-nay“) čia turi forpostą, vadinamą „Cavas Freixenet“, kuris yra didžiausias gamintojas ir, be abejo, specializuojasi putojančio vyno gamyboje.
baltasis vynas geriantiems raudonąjį vyną
Meksikos vyno sąlygos
- veislės: pavieniai veislių vynai
- kartu: vyno mišiniai
- putojantys vynai: (putotas vynas) putojantys vynai
Palei vyno kelią Meksikos Valle de Guadalupe vyno regione Bajoje. nuotrauka TTseng
Kur rasti meksikietiško vyno
Nors Meksikos vynas dabar eksportuojamas į 38 šalis, jį rasti nėra taip paprasta. Čia yra du pagrindiniai variantai. Pavyzdžiui, rasite butelį šalia savęs (vynai iš vyraujančio Bajos regiono yra prieinama internete ) arba eikite į kelią, „Ruta del Vino“, Meksikos vyno kelią Bajoje, Kalifornijoje. Paženklinti kelio ženklai sujungia daugiau nei penkiasdešimt vyninių nuo Tecate iki Ensenada, įskaitant garsųjį Valle de Guadalupe regioną. Vyno daryklų turizmas čia populiarėja, ir jūsų apgyvendinimo įstaigose yra daugybė apgyvendinimo įstaigų ir aukščiausios klasės restoranų, kurie papildys jūsų vyno degustavimo patirtį. Norėdami gauti papildomą premiją, suplanuokite kelionę po „Fiesta de la Vendemia“ (derliaus festivalį), kuri vyks kiekvieną rugpjūtį Ensenadoje ir Valle de Guadalupe.
„Baja“ vyno šalis
Lankydamiesi Bajos vyno regione, būtinai apžiūrėkite naują vyno muziejų, Vynuogių ir vyno muziejus , kurio interneto svetainės skelbimas įkvepia: „Yra tik dvi vyno rūšys: geras vynas ir geresnis vynas“.