Iš prigimties vynas turi mažai angliavandenių, tačiau tai nereiškia, kad esate nepasiektas! Mūsų organizmas alkoholį metabolizuoja šiek tiek kitaip nei kiti maisto produktai. Šis vadovas padės suprasti ir išsirinkti geriausius vynus pagal jūsų poreikius. Jei sveikata jums rūpi, galite sukurti subalansuotą mitybą, į kurią būtų įtraukta sveika vyno dozė. Mes konsultavomės su Dr. Edwardas Milleris norint suprasti, kas iš tikrųjų vyksta su alkoholiu ir sveikata.
Kiek angliavandenių yra vyne?
Taurėje vyno yra 0–4 gramai angliavandenių *
* Tai pagrįsta standartine 5 uncijos porcija iki 20 g / l likusio cukraus (kuris yra pastebimai saldus). Sausuose vynuose paprastai yra mažiau nei 2 g / l RS ir ~ 0 angliavandenių.
Angliavandeniai vynuose ir kituose gėrimuose
Iš kur vyno angliavandeniai?
Neraugintas cukrus. Tačiau dažniausiai tai nėra reikšmingas indėlis.
Fermentuoti gėrimai pagal apibrėžimą prasideda nuo daug angliavandenių turinčių (cukrų turinčių fruktozės ir gliukozės) augalų, dažniausiai vynuogių (vyno) ar grūdų (alaus). Fermentacijos metu mielės valgo angliavandenius, gamindamos alkoholį, šilumą ir CO2 (burbuliukus).
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabarCukrų likučiai prisideda prie bendro gėrimo angliavandenių kiekio, kuris skiriasi kiekviename gėrime. Sausame vyne yra mažai arba visai nėra likusio cukraus, o saldus vynas gali turėti nemažai. Likeriai pridėjo cukraus, dažnai gana daug.
Kalorijos ir angliavandeniai iš vyno iš liekamasis cukrus (RS) .
Distiliuotam spiritui (degtinei, romui, viskiui ir kt.) Nelieka nieko kito, tik alkoholis, taigi angliavandenių nėra.
kas yra geras bordo vynas
Tačiau maišytuvai dažnai būna saldūs, todėl stebėkite tai. Tik dvi uncijos (1/4 puodelio) „saldžiųjų ir rūgščių mišinių“, dažniausiai naudojamų viskio rūgštims, daiquiris ir margaritoms, turi 17 gramų angliavandenių. Likeriuose, tokiuose kaip „Amaretto“ ar „Creme de Menthe“, beveik visada yra pridėta cukraus, o kartais ir daug.
Šie vaikinai išlieka sveiki ... ir pažvelk į visą juos supantį vyną! Dezelis Quillenas ir Joe Robertsas
Kaip galiu sveikai gerti vyną?
Kai kurie naujausi tyrimai parodė, kad alkoholis padidina apetitą, o kai kurie žmonės gerdami suvartoja 300–400 daugiau kalorijų per dieną. Iš to, ką galiu surinkti, tai labiau tikėtina su spiritiniais gėrimais („su šia margarita labai tiktų tie traškučiai ir gvakamolė“, „Su kitu alumi turėsiu dar vieną bulvių užsakymą“ ir kt.). Taigi žinokite apie galimą polinkį daugiau valgyti geriant.
Diabetinės dietos paprastai riboja angliavandenių kiekį iki 70 gramų per dieną. Atkin's paprastai yra 20-30 gramų per dieną. Tiek sausame baltame, tiek sausame raudoname vyne yra iki 4 gramų už 5 oz. patiekiančio ir sauso vyno glikemijos indeksas yra 0.
„Čia yra visų alkoholinių gėrimų problema ir priežastis, dėl kurios rekomenduoju dietoje atsisakyti alkoholio vartojimo.
Pirmasis deginamas kuras yra alkoholis. Kol tai vyksta, jūsų kūnas nedegins riebalų. Tai nesustabdo svorio metimo, jis paprasčiausiai atidedamas, nes alkoholis nelaikomas glikogenu (krakmolu), jūs iškart grįžtate į ketozė sunaudojus alkoholį.
Jei privalote gerti alkoholį, vynas yra priimtinas priedų lygis, viršijantis indukcinę dietą. Jei vynas neatitinka jūsų skonio, tiktų paprastieji alkoholiniai gėrimai, tokie kaip škotai, rugiai, degtinė ir džinas, jei maišytuvas yra be cukraus, tai reiškia, kad nėra sulčių, tonizuojančio vandens ar nemaistomos sodos. Tinkami yra „Seltzer“ ir dietinė soda “.
–Robertas Atkinsas
Šiek tiek fiziologinių žinių apie angliavandenius
Angliavandeniai (cukrus - aukštas glikemijos indeksas ir todėl žymiai padidina cukraus kiekį kraujyje krakmolą - kompleksiniai angliavandeniai, kurių vidutinis GI neįsisavinamas angliavandeniai, pavyzdžiui, popierius - nulis GI) absorbuojami į kraują ir padidina cukraus kiekį kraujyje. Nesugebėjimas kontroliuoti cukraus kiekio kraujyje vadinamas diabetu. Į padidėjusį cukraus kiekį kraujyje organizmas reaguoja išskirdamas į kraują daugiau insulino. Insulinas turi keletą veiksmų:
- angliavandeniai nukreipia cukrų į riebalų ląsteles, kad sumažintų cukraus kiekį kraujyje
- angliavandeniai paverčia cukrų riebalais, kad kauptų energiją
- angliavandeniai slopina atvirkštinį riebalų pavertimo atgal į cukrų procesą riebalų ląstelėse
Taigi angliavandeniai lemia, kad cukrus organizme kaupiasi kaip riebalai, taip pat slopina riebalų iš ląstelių išsiskyrimą, kad jie būtų naudojami kaip energijos šaltinis. Visa tai turi prasmę išgyvenimui: kai vaisių ir daržovių yra pakankamai, perteklinį cukraus kiekį kaupiame kaip riebalus, kur jis gali būti panaudotas žiemą, kai mityba nėra tokia gausi.
geriausio skonio vynas pradedantiesiems
Pastaba apie kokybę renkantis vyną
Paprastai tariant, daugelyje komercinių vynų, kurių butelis yra mažesnis nei 10 USD, yra šiek tiek daugiau likutinio cukraus - net sausam vynui. Taip yra todėl, kad tik prisilietus cukraus, kūno ir tekstūros yra nemažai, taip pat pabrėžiami vaisių skoniai. Tai nebūtinai yra blogas dalykas. Tai sakant, tai yra saugus statymas išleisti šiek tiek daugiau, jei tikrai užsiimate grynai sausais vynais. Žinoma, mes kalbame apie skirtumą tarp 0 ir .5 gramų cukraus vienoje stiklinėje, todėl tai nėra taip blogai, kaip sakoma, skardinė kolos (44 gramų!).
Kas yra likęs cukrus vyne?
Ar į vyną dedama cukraus, ar jis gaunamas iš kažkur kitur?
Išsiaiškinti
Ieškote angliavandeniams palankių vynų?
Gaukite patiekalą ant keto draugiškų vynų.
Skaityti daugiau