Ar teisinga, kad baltuosius vynus reikia patiekti atšaldytus, o raudonuosius - kambario temperatūroje?

Gėrimai

Gerbiamas daktaras Vinny,

Ar teisinga, kad patiekiant baltus vynus jie turėtų būti patiekiami atšaldyti, o raudonieji - kambario temperatūroje?



—Terrance J., „High Point“, N.C.

Gerbiamas Terrance,

Patiekimo temperatūra iš tikrųjų yra asmeninių pageidavimų dalykas, tačiau atrodo, kad daugumai žmonių baltymai yra atšaldyti, o raudoni - kambario temperatūroje. Daugelis žinovų mano, kad ypač amerikiečiai linkę gerti mūsų baltymus per šaltai, o raudonus - per šiltai. Lažinuosi, kad todėl, kad dauguma žmonių atšaldo baltymus šaldytuve (kur jie gali pakankamai sušalti, kad nuslopintų vyno aromatus) ir patiekia raudonus kambario temperatūroje (o tai gali būti šiek tiek šilta, atsižvelgiant į jūsų apibrėžimą) 'kambario temperatūra').

Tiksliau sakant, manau, kad baltieji geriausiai atrodo nuo maždaug 40 iki 50 laipsnių F (lengvesnio kūno baltymai šaltesniame spektro gale, pilnesnio kūno baltieji šiltuoju galu). Norėdami suteikti jums šiek tiek perspektyvos, dauguma maisto šaldytuvų yra apie 35 arba 40 laipsnių F. Taigi pagalvokite apie baltųjų patiekimą šiek tiek vėsesnį nei vyno rūsys, bet šiltesnį nei šaldytuvas.

Raudoniems žmonėms paprastai norėtumėte, kad jie būtų šiltesni nei rūsio temperatūra, bet vis tiek šiek tiek vėsesni nei dauguma kambario temperatūrų, tarkime, nuo 60 iki 65 laipsnių F. Taip pat atminkite, kad vėsus patiektas vynas taurėje sušils, o vynas patiekiamas šiltas bus tik šiltesnis. Visų pirma leiskite savo pačių nuostatoms tapti jūsų vadovu.

ar alus blogai veikia opas

—Dr. Vinny