Laikomas atviras raudonas vynas
Retai kada negaliu nugludinti atviro vyno butelio. Mintis atsisakyti skanaus dievų nektaro ir leisti jam švaistytis yra tragedija, kurios negalima palyginti.
Tačiau kartais man nelieka nieko kito, kaip laikyti vyną vėliau. Taigi, sužinokime, kaip geriausiai išsaugoti vyną ir kiek jis tęsis.
Kaip laikyti atvirą vyną
Kodėl atviras raudonas vynas blogai
Deguonis raudoną vyną paverčia actu. Taigi svarbiausia yra sumažinti deguonies kiekį, liečiantį paviršių, laikant atvirą raudoną vyną. Yra keli būdai, kaip pratęsti tinkamumo vartoti laiką, pagrįsti kuo mažesniu deguonies poveikiu pakeičiant ar pašalinant deguonį arba sumažinant vyno paviršiaus plotą. Turint būtiną TLC, kai kuriuos raudonuosius vynus galima laikyti atvirus iki savaitės.
Pagrindai po atidarymo
Po kiekvieno stiklo išpylimo vėl užkemškite vyną. Laikykite atidarytą vyno butelį nuo šviesos ir laikykite kambario temperatūroje. Daugeliu atvejų šaldytuvas ilgą laiką išsaugo vyną, net ir raudonąjį. Laikant šaltesnėje temperatūroje, cheminiai procesai sulėtėja, įskaitant oksidacijos procesą, kuris vyksta deguoniui patekus į vyną. Kamštienos šaldytuve laikomas vynas išliks gana šviežias iki 3-5 dienų. Tai gera pradžia, bet manau, kad galime padaryti geriau!
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
kiek gramų angliavandenių taurėje vynoApsipirk dabar
Gaivumo patarimai
- Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, vyną laikykite vertikaliai, kad sumažintumėte deguonies veikiamą paviršių.
- Užkirsti kelią dramatiškiems temperatūros pokyčiams, kurie gali pakenkti jūsų vynui, pavyzdžiui, greitai pereiti nuo šalčio į karštą.
- Raudonojo vyno butelį galite sušilti drungname vandenyje. Nenaudokite karšto vandens. Ji turėtų būti tik šiek tiek šiltesnė nei kambario temperatūra.
Ko reikėtų vengti laikant atvirą raudoną vyną
- Venkite laikyti ant šono - padidėja deguonies veikiamas paviršiaus plotas.
- Nelaikykite prie lango - dėl saulės poveikio ir spalvos pasikeitimo.
- Nelaikykite aukštesnėje nei 70 ° F temperatūroje - geriau laikyti atvirus vynus šaldytuve!
Jei nenorite nusipirkti jokių vyno konservavimo priemonių, apsvarstykite galimybę išpilstyti vyną į mažesnę tarą, kad sumažintumėte vyno kiekį, paliečiantį orą.
Pirkite vyno konservatorių
Yra keletas vyno konservavimo sistemų. Dauguma jų neveikia taip gerai, kai kurie daro daugiau žalos nei naudos, o kiti yra tik akivaizdūs nuplėšimai.
Aš susiaurinau iki dviejų pagrindinių tipų: vakuuminio siurblio vyno konservavimas ir inertinių vyno dujų konservavimas.
Vakuuminis siurblys
Įperkamas variantas. Galbūt vakuinas nėra puiki konservavimo sistema, tačiau puikiai tinka naudoti kasdien geriantiems žmonėms. Mes išbandėme vynus, kurie veikia iki 2 savaičių (laikomi šaldytuve), kurie vis tiek buvo švieži.
Vakuumas yra puiki priemonė kasdieniam vyno gėrėjui. Sąžiningai, kiekvienas turėtų jį turėti.
Pirkti dabar
Inertinių dujų išsaugojimas
Entuziasto variantas. „Coravin“ buvo išrastas 2011 m., Tačiau porą metų nepasiekė rinkos. Šis prietaisas nėra pigus (modelio diapazonas yra nuo 200 iki 400 USD), tačiau rimtam entuziastui tai gana rasta. Adata perveria kamštį ir ekstrahuoja vyną, į savo vietą įterpdama argono dujas. Mes išbandėme vieną maždaug 10 mėnesių (kintamomis 'spintelės' sąlygomis) ir nustebome dėl vyno šviežumo.
kas yra tamsus uostas
Koravinas yra puikus būdas paragauti mėgstamų vynų neatidarant viso butelio.
Raudoni vynai tampa rudi dėl per didelio oksidacijos.
Kurie raudoni vynai sugenda greičiausiai
- „Pinot Noir“ yra vienas jautriausių raudonųjų vynų veikiant orui.
- Senas vynas per 8-10 metų - Kartą mes išgėrėme 10 metų pinot noir, kuris per 4 valandas sugedo! PS Gėda tau, kad nebaigei 10 metų senumo buteliuko!
- Organinis vynas arba vynas be sulfitų paprastai yra trapesnis.
- Šviesios spalvos raudonojo vyno veislės, įskaitant Grenache, Sangiovese, Zinfandel, Nebbiolo
Kaip apie putojančių vynų laikymą?
Oi, puikus putojantis vynas . Ar žinojote, kad daugelis žmonių mėgsta vienadienį šampaną, o ne ką tik atidarytą šampaną?
Leisdami burbuliukams nusistovėti, vynas gauna galimybę išsiskirti dujomis ir sumažina angliarūgštę, suapvalindamas skonius. (Išbandykite, praneškite man, ką manote!) Galbūt nesuprasite, bet neturėtumėte siurbti putojančio vyno siurbliu. Tai išsiurbs jūsų burbulus ir paliks siaubingą tuštumą jūsų sieloje. Bendras.
Šampano kamštis
Rankos žemyn, tai yra geriausias šampano vyno kamštis galite nusipirkti už kainą. Patentuotas WAF dizainas atveria ir uždaro putojančio butelio funkciją viena ranka, kuri niekada neatsiras. Puikiai tinka naudoti namuose ar restorane.
Vyną jis laiko apie 2–3 dienas.
Pirkti dabar