Gerbiamas daktaras Vinny,
Ar galite gaminti baltąjį vyną iš raudonųjų vynuogių?
sūris prie raudono vyno
—Stayam, Dehli, Indija
Gerbiamas Stayam,
Taip, galima pagaminti baltąjį vyną iš raudonojo vyno vynuogių. Geriau nei išgaunantys skonius ir spalvas nuo raudonųjų vynuogių odelių jie riboja sąlytis su odomis . Raudonojo vyno vynuogių sultys gali būti gana skaidrios. Man labiausiai pažįstama „Pinot Noir“ versija, kuri yra balta ir turi puikų keptų obuolių ir imbierų profilį, daug kuo skiriasi nuo tipiškos raudonos versijos.
geri sausi balti vynai virimui
Žinoma, turėčiau priminti, kad tradiciniai šampanas ir putojantys vynai gaminami iš „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir „Pinot Meunier“ - pastarosios dvi yra raudonojo vyno vynuogės. Tai dar vienas baltos spalvos, šiuo atveju putojančio, pagaminto iš raudonojo vyno vynuogių pavyzdys.
—Dr. Vinny