Gerbiamas daktaras Vinny,
Kai kurie uostai yra paženklinti „tawny“ arba „ruby“, tačiau kiti tiesiog skaito „Port“ arba „Porto“. Ar jie visi vienodi?
- Jonathanas, Fortvortas, Teksasas
Gerbiamas Jonatanas,
Uostai, mėgstami stiprinti Portugalijos Douro slėnio vynai, gali būti gana painūs! (Štai kodėl aš sukūriau labai patogu Uosto vadovas jei turite laiko nuodugniau perskaityti.) Tawny ir ruby yra abi Port kategorijos. Tawny uostai ilgai brandinami statinėse. Etiketėje paprastai nurodoma, kiek laiko ji buvo brandinta, ar 10, ar 40 metų. Šis išplėstas ąžuolo poveikis reiškia, kad vynas greičiausiai turės daug riešutų ir džiovintų vaisių natų. „Ruby“ uostai yra vieni iš pigiausių, paprastai prieš dvejus ar trejus metus išleidžiami prieš išleidimą ir turintys minimalią ąžuolo įtaką, todėl jie labiau demonstruoja vaisių į priekį stilių.
Taip pat galite rasti uostus, pažymėtus kaip „colheita“, kurie yra purpuriniai uostai, pagaminti iš vieno derliaus, arba LBV (vėlyvaisiais buteliais išpilstytas derlius), kurie paprastai išpilstomi į butelius praėjus ketveriems šešeriems metams po derliaus nuėmimo. Nei vienas iš jų neturi būti painiojamas su labiausiai vertinama kategorija: „Vintage Port“, kuris gaminamas tik geriausiose „deklaruotose“ derliaus rūšyse, iš geriausių vynuogių, tada brandinamas dvejus metus prieš išpilstant į butelius.
Geros naujienos yra tai, kad supratus skirtingus uostų tipus, žiūrint į etiketę, gana lengva pasakyti, kuri yra kuri.
—Dr. Vinny