Šampanas anksčiau nebuvo elito gėrimas, koks yra šiandien. Art-deco eros ir pramonės revoliucijos metu šampanas buvo pigus, todėl namai ( Šampano namai ) užsakė plakatų dailininkus suteikti gėrimui reikiamą impulsą.
Pieštas Bonnard 1891 m. Nutapytas šampano skelbimas
Tikslas, žinoma, buvo įkvėpti Paryžiaus buržuaziją (naują vidurinę klasę) pasirinkti šventinį gėrimą šampaną.
Kampanija pavyko taip gerai, kad daugiau nei po 100 metų putojantys vynai tapo šventinių vakarėlių emblema. Kaip bebūtų keista, putojantys vynai yra beveik tobulas maisto vynas, derantis prie įvairesnių maisto produktų nei net raudonasis vynas.
Kodėl putojantys vynai tokie puikūs su maistu?
Labai paprastai putojantys vynai taip gerai dera su maisto produktais, nes jie trūksta tanino ir pasižymi dideliu rūgštingumu. Šie du komponentai suteikia putojantiems vynams a gomurio valymas poveikis panašus į soda ar alų. Galima net sakyti:
'Šampanas yra vynų alus ..'
Taip putojančio vyno derinimui su pagrindiniu patiekalu
Putojantis vynas pagaliau persikėlė į pagrindinį patiekalą. Čia yra 4 klasikiniai patiekalai, kurie daro stebuklus su putojančio buteliu.
vyno derinimas su spagečiais ir mėsos padažu
Rūkyta Turkija su derliaus šampanu
Šampanas senstant gauna šiuos papildomus lazdyno riešutų ir dūmų aromatus, kurie yra kertinis senovinio šampano populiarumas. Šiuos aromatus galite iškelti į pirmą planą, derindami šiuos vynus su riešutų ir rūkytais maisto produktais, tačiau nenorite būti pernelyg drąsūs. Subtilus šviežiai supjaustyto kalakutienos dūmingumas padės apgauti, ypač kai jis derinamas su spanguolių padažu ir padažu.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabarSužinokite, iš kur geriausias šampanas
Kiaulienos kepsnys ir prieskonių obuolių košė su Crémant Rosé
Prancūzijoje yra daug regionų, gaminančių putojančius vynus tokiu pačiu stiliumi kaip šampanas, kurie vadinami „Crémant de Something“ iš Crémant de Limoux Langedokas-Rusijonas į Crémant de Bourgogne Burgundijoje. Paprastai tai yra išskirtinės kokybės kaina. Šiai porai puikiai tiks „Crémant d'Alsace Rosé“, nes tai yra „Pinot Noir Rosé“ ir stebuklus darys su prieskonių skoniais.
Sužinokite apie kitus putojančius vynus Prancūzijoje
Keptas kumpis su „Lambrusco Amabile“
Puikus keptas kumpis visada turi saldumo skonį, galbūt su ananasais ar klevu, kad būtų skonis nepriekaištingas. Dėl subtilaus saldumo šis patiekalas iš tikrųjų labiau tinka putojančiam ir saldžiam skoniui. „Prosecco“ yra geras pasirinkimas, tačiau „Lambrusco“ yra vynas, kuris pakels šį patiekalą į kitą lygį. Tai skamba beprotiškai, tačiau yra keletas gamintojų, gaminančių nepaprastai aukštos kokybės „Lambrusco“ vynus. Terminas „Amabile“ reiškia tiesiog saldus, o jei norite padaryti šiek tiek lengvesnį, pavasarį „Brut“ lygiui, kuris yra tiesiog sausas.
Skaitykite apie įvairių rūšių putojantį raudoną vyną
Žuvis ir traškučiai su Cava
Yra daug regionų, gaminančių putojantį vyną pagal šampaną, įskaitant Ispaniją, kurioje gaminamas putojantis vynas „Cava“. Cava yra puikus kasdienis kibirkštis (nes jis yra toks prieinamas) ir nuostabiai derinamas su sūriu keptu maistu ar turtingesne lėtai kepama mėsa. Kas geriau derinama nei Cave su idealiai traškiu krepšiu su žuvimi ir traškučiais. Kiekvienas kąsnis bus užpiltas gražiu burbuliuku.
Sužinokite apie unikalias vynuoges, iš kurių gaminama ispanų kava
Derinkite vyną su maistu kasdien
Peržiūrėkite pažangią maisto ir vyno derinimo lentelę, kad vynai atitiktų skirtingus ingredientus ir paruošimo būdus.