Norėdami supaprastinti vyno saldumo sampratą, galite palyginti vynus šioje diagramoje. Nors ne visi vynai atitinka pateiktus apibendrinimus, vis tiek galite daug sužinoti apie tai, kaip rasti vyną pageidaujamame saldumo diapazone.
Vyno saldumo diagrama
Kai kurie vynai yra tokie sausi, kad nubraukia jūsų liežuvio drėgmę ir priverčia burnos vidų prilipti prie dantų. Kitame spektro gale kai kurie vynai yra tokie saldūs, kad jie prilimpa prie taurės šonų kaip variklinė alyva.
NAUJA GRAFIKA: Peržiūrėkite daugiau vynų iš sausas iki saldus.
Kodėl kai kurių sausų vynų skonis yra „sausesnio“ nei kitų
Vyno rašytojai įdėjo žodžių metų sausumo sampratai ir maisto mokslininkai iš tikrųjų ištyrė, kodėl vienų vynų skonis yra sausesnis nei kitų. Abi grupės teigia, kad taninas ir rūgštingumas yra pagrindiniai komponentai, kodėl vynas skonis „sausas“.
ar galite gaminti su chardonnay
Raudonieji vynai turi tanino, todėl vynų skonis yra mažiau saldus nei yra iš tikrųjų.
Galite būti jautresni taninui nei kiti
Kas įdomu apie taniną tai, kad neseniai atliktas tyrimas parodė, kad kai kurie žmonės turi didesnį jautrumą taninui, atsižvelgiant į natūraliai baltymų kiekį seilėse.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarŽmonės, kurių seilėse yra daugiau baltymų, nejaučia tanino džiūvimo efekto taip, kaip žmonės, turintys mažiau. Kitas įdomus faktas yra tai, kad tanino skonis susilpnėja, kai jis derinamas su sūriu ir riebiu maistu.
baltieji vynai turi didesnį rūgštingumą, todėl vynai gali būti mažiau saldūs.
Rūgštis apgauna mūsų vyno saldumo suvokimą
Rūgštus atsvara saldi. Vyno, kurio rūgštingumas didesnis, skonis bus „sausesnis“ nei mažiau rūgštingo vyno. Keli Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“ gamintojai paliks porą gramų likusio cukraus jų vynuose, nes rūgštingumas toks didelis.
rose brad pitt angelina jolie
Kvapas „primena“ mūsų skonio pojūtį
Uoslė taip pat labai veikia saldumo suvokimą. Kaip galite įsivaizduoti, saldesnio kvapo vynas taip pat bus saldesnis. Vyno veislės dažnai vadinamos ‘Aromatiniai’ dėl saldžių gėlių aromatų .
Keletas to pavyzdžių yra Rieslingas , Gewürztraminer , Torrontés ir Moscato.
ar atšaldote portveiną
Kas yra likęs cukrus vyne?
Ar į vyną dedama cukraus, ar jis gaunamas iš kažkur kitur?
Išsiaiškinti
Ieškote angliavandeniams palankių vynų?
Gaukite patiekalą ant keto draugiškų vynų.
Skaityti daugiau