Niekada daugiau nebegalvosite apie „Pinot Grigio“.
„Pinot Grigio“ yra ne tik žvalus burnos drėkiklis, kurį galėjote manyti. Iš tikrųjų yra 3 pagrindiniai tipai, tarp kurių yra keletas reikšmingų skirtumų. Pažvelkime į „pilkas“ vynuoges, Pinot Gris.
3 pagrindiniai Pinot Grigio tipai
- Mineralai ir sausa
- Vaisiniai ir sausi
- Vaisingas ir saldus (Elzaso)
Mineralai ir sausas Pinot Grigio
Šis stilius labiausiai žinomas iš šiaurinių Italijos dalių ir beveik visą kelią kerta Alpių papėdes nuo Italijos iki Austrijos ir net Rumunijos, Slovėnijos ir Vengrijos. Kalnai yra galinga jėga žemės ūkiui, užtikrinantys, kad vynuogės išlaikytų didelį rūgštingumą.
Tikėkitės išskirtinai sausų baltymų, kurie puikiai derės midijos, gruzdintos bulvytės ir karštos vasaros dienos . Šis stilius yra pagrindinis „Pinot Grigio“, mėgstamas dėl savo paprastumo, „vaisių trūkumo“ ir kartais druskingo kokybės.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
yra saldus ar sausas chiantiApsipirk dabar
Ieškokite stiliaus:
Vėsesnio klimato regionai paprastai gamina šio stiliaus vynus, įskaitant:
- Trentino-Alto Adidžė, Italija
- Veneto ir Lombardija, Italija
- Austrija
- Vengrija
- Slovėnija
- Rumunija
- Pfalce, Rheinhessen ir Rheingau Vokietijoje
- Okanaganas, Kanada
Ko ieškoti etiketėje
Vynai dažnai gaminami nerūdijančio plieno talpyklose. Nėra ąžuolo senėjimo ar malolaktinė fermentacija. Įprasta jų rasti su mažesniu alkoholio kiekiu (gal tarp 10–12,5% ABV).
Vaisinis ir sausas Pinot Gris
Vyndariai dažnai renkasi žodį „Pinot Gris“, apibūdindami šį vaisių vedamą „Pinot Gris“ stilių. Tarp kvapų, kuriuos užuodžiate, galėsite išskirti citriną, geltoną obuolį ir baltą persiką. Šis aromato vaisių buvimas rodo, kad šie vynai augo labiau saulei palankiame klimate.
Be tik vaisių aromatų, vynai turi mažiau intensyvų rūgštumą ir labiau „aliejingos“ tekstūros burną. Taip yra todėl, kad vyndariai po alkoholio fermentacijos dažnai prideda specialių bakterijų, kurios „suvalgo“ aštrius rūgštis ir „išpjauna“ lygias rūgštis. Šis procesas vadinamas malolaktine fermentacija - kur Malikas rūgštis yra šiurkšti rūgštis ir pieno rūgštis yra lygi riebi.
Ieškokite stiliaus:
Keletas šalių, kuriančių šį stilių, yra Naujojo pasaulio vyno regionai :
- Fruili-Venezia Guilia, Sicilija, Abrucai ir Toskana Italijoje
- Australija
- Naujoji Zelandija
- čili
- Kalifornijoje
- Oregonas
- Vašingtonas
- Argentina
Ko ieškoti etiketėje:
vyno šalis netoli Portlando Oregono
Šie vynai gaminami nerūdijančio plieno talpyklose arba „neutraliose“ statinėse. Pažymėtina tai, kad jie dažnai būna pasenęs ant „nuosėdų“. Kai kurie vynai įgauna papildomo grietinėlės dalinė malolaktinė fermentacija.
Vaisinis ir saldus Pinot Grigio
Bene vienintelė vieta pasaulyje, gaminanti kokybišką saldesnio stiliaus „Pinot Gris“, yra Elzasas, Prancūzija. Šimtmečius Elzasas bandė atkurti intensyviai saldų baltąjį vyną, vadinamą Tokaji („toe-kye“), kurį gėrė karaliai Transilvanijoje ir Osmanų imperijoje (dabar Vengrija). Tiesą sakant, iki 2007 m. Elzasas ant savo „Pinot Gris“ butelių galėjo naudoti žodžius „Tokay d’Alsace“!
Šiandien Elzasas yra vienas iš vienintelių regionų pasaulyje, gaminantis saldų Pinot Gris stilių. Skanindami saldžiųjų citrininių saldainių, korio ir traškių obuolių skonį, vyndariai taiko labai pažangias vyno gamybos technologijas, kad padidintų burnos kvapą ir naudotų vėlyvą derlių. kilnus puvinys vynuoges, kad padidintų skonio potencialą.
Ieškokite šio stiliaus:
- MAŽIAU SALDI: ‘Pinot Gris’ ir Grand Cru Pinot Gris
- LABAI SALDUS: Vėlyvas derlius („Vėlyvas derlius“) ir Tauriųjų grūdų pasirinkimas („Visų laikų geriausia!“)
Išsiaiškinti daugiau apie Elzasą
Niekada nematyta mįslė: „Ramato“ stiliaus „Pinot Gris“ iš Oregono .
geras vynas karštam vynui
BONUSAS: „Rosé Pinot Grigio“, vadinamas variu
Tai gali jus nustebinti, kai žinote, kad yra ir rožinė „Pinot Grigio“, kuri naudoja šviesiai violetines vynuogių odeles, kad vynas nudažytų šviesiai vario atspalvį. Gamintojai sultis paprastai maceruoja, tiesiog kaip rožinė - apie 24 valandas 36 valandas. „Ramato“ vynų galima rasti Friulyje, Italijoje. Priklausomai nuo Friuli gamintojo, jis gali pasiūlyti baltųjų aviečių, odos, rūgščiųjų vyšnių niuansų ir mėsos natą arba džiovintą spanguolių saldumą.
Be to, kelios vyninės vis dar eksperimentuoja Pinot Grigio ir statinių senėjimas , dažnai naudojant chesnut statines, kas yra įprasta prie Friulio ir Slovėnijos sienos.