Gerbiamas daktaras Vinny,
Ar „Sauvignon Blanc“ skonis yra saldus? Ar jis mielesnis už Chardonnay?
- Šaronas, Karštosios versmės, Arka.
Gerbiama Sharon,
Tiek „Sauvignon Blanc“, tiek „Chardonnay“ gaminami įvairiais stiliais, ir iš jų galima gaminti viską - nuo traškios, sausos baltos iki saldaus vėlyvo derliaus stiliaus desertinio vyno. Galite rasti „Sauvignon Blanc“, saldesnio už „Chardonnay“, pavyzdžių, taip pat galite rasti ir atvirkštinių pavyzdžių. Bet apskritai „Sauvignon Blanc“ neapibūdinčiau „saldesniu“ už „Chardonnay“. Tiesą sakant, tikiuosi, kad didžioji „Sauvignon Blancs“ dauguma bus lieknesni, trapesni ir žolingesni nei didžioji dauguma „Chardonnays“.
Manau, kad terminas „saldus“ kartais glumina vyno mėgėjus tiek pagal savo apibrėžimą, tiek dėl to, kad saldumo ribos kiekvienam žmogui skiriasi. Techniškai „saldus“ yra priešingas „sausam“, tačiau kai kurie sausi vynai gali sukelti saldumo įspūdį. Tas pojūtis kyla ne dėl likusio vyno cukraus, o dėl vynuogių brandumo ar ąžuolo statinės įtakos. Saldumo pojūtį įtakoja ir kiti vyno veiksniai, tokie kaip rūgštumas, taninai, alkoholis ir glicerinas.
—Dr. Vinny