Rožinis vynas: jį lengva gerti, bet iš tikrųjų gana sunku pagaminti! Šiame vaizdo įraše nagrinėjami 2 populiarūs rožinio vyno būdai ir tai, kuo šis stilius yra unikalus.
Madeline Puckette skonis yra rožinis iš Italijos ir Vašingtono valstijos.
Rozė yra keista vyno kategorija, nes tai nėra tiksliai raudonasis vynas ir baltasis vynas. Jis guli kažkur tarpai.
Rožinio vyno rausvo atspalvio paslaptis yra violetinių vynuogių odelėse. Tai odose, kurias rasite antocianino pigmentai kad dažo vynuogių sultis raudonai.
vyno žiūrovų derliaus diagrama 2017 m
Paprastai, norint pagaminti raudoną vyną, visą fermentaciją odelės praleidžia liesdamos sultis. Kai kurie raudonieji vynai dar ilgiau išlieka „Išplėstos maceracijos“.
Tačiau rožinės spalvos procesas yra sutrumpintas.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.
Apsipirk dabarPavyzdžiui, „Pinot Noir“ paprastai praleidžia ant odos bent 4–6 valandas savo prekės ženklui gaminti blyškus lašišos atspalvis. Kita vertus, „Cabernet Sauvignon“ reikia tik kelių minučių, kad būtų sodresnė, giliai rausva spalva.
Vyndarystės metodas taip pat vaidina svarbų vaidmenį plėtojant rožinį vyną.
Rose paprastai naudoja vieną iš dviejų pagrindinių metodų: Kraujavimo metodas ir Maceravimo metodas.
Ką ragavome
Šiame degustacijoje aš ištyriau du pagrindinius rausvojo vyndarystės metodus, norėdamas įsitikinti, ar iš tikrųjų buvo didelis skirtumas.
kaip pasigaminti žibintą iš vyno butelio
Maceracijos metodas Rosé
Du vyndariai 'Geros dienos' „Rosé“ - 2018 m. (25 USD)
Tai buvo 57% „Cinsault“ ir 43% „Grenache“ mišinys iš Olseno vynuogyno Yakima Valley AVA Vašingtono valstijoje.
Tai buvo 14,4% ABV, tai tikrai buvo didelis būrys. Iš nosies sklido saldumas su audringu prinokusiu persiku, kantalupa, medunešio melionu ir saldžiais citrinos žievelės aromatais. Gomuryje jis buvo sausas, bet skonio didelis, o gomurio vidurys buvo riebus, o jo nugarą subalansavo sultingas rūgštumas ir alkoholio dilgčiojimas.
Apskritai tai buvo didelis, stilingas rožinis vynas ir nenuvylė.
Vyndarys, Morganas Lee, užrašai
Pirmasis mano pasirinkimas - rožinis!
Abi veislės buvo nuimtos rugsėjo 6 d., Buvo sutrupintos rugsėjo 7 d. Rytą ir 8 valandas mirkytos ant odos prieš spaudžiant. Jokių Saignée sulčių.
Vynas buvo fermentuojamas 1/3 kiekvieno kiekvieno kiaušinio, nerūdijančio plieno statinėse ir neutraliose prancūziško ąžuolo statinėse, anksčiau naudojamose raudonam vynui. Vietinės mielės buvo naudojamos ir fermentuotos iki visiško sausumo. Leidau jai atlikti dalinę malolaktinę fermentaciją. Jis buvo išpilstytas sausio pabaigoje ir išleistas vasario mėnesį. Netrukus po to jis buvo parduotas!
„Saignée Method Rosé“
Podere Ruggeri Corsini „Kanifolija“ Langhe Rosato DOC - 2018 (~ 16 USD)
Daugelis žmonių mano, kad Nebbiolo yra didelė, tanino spalvos raudona veislė naudojamas Barolo. Rausvoje (arba „rosato“, kaip sako italai), Nebbiolo turi rimtai gražų potencialą.
Šis vynas skleidė subtilius laukinių braškių, šviežio pjaustyto nektarino ir subtilaus miltelių pavidalo anyžių kvapus. Skonyje jis buvo liesas ir sausas, ryškus rūgštumas ir žalios meliono bei saliero natos. Kai jis pasiekė 13% ABV, jis nebuvo lengvas jokiu ruožu (ypač europietiškos rožinės spalvos) ir vis dar lenkia daugelį Provanso pasirinkimų.
kodėl dugne įgaubti vyno buteliai
Ypač dėl kainos.
Paskutinis žodis: nevertink rožės pagal spalvą
Labiausiai nustebino netikėtas rezultatas, kad spalva tikrai nediktuoja stiliaus, kai kalbama apie rausvąjį vyną.
Gilesnės spalvos saignée method rosé pasirodė daug lengvesnė ir liesesnė už šviesesnės spalvos Vašingtono valstijos vyną. Taigi, kitą kartą savo rausvųjų produktų rinkoje pažiūrėkite į naudojamas veisles ir alkoholio kiekį. Šie du veiksniai yra naudingesni ieškant mėgstamos rožinės spalvos.