Daug ką galima sužinoti sekant ekspertų pėdomis, kai reikia aprūpinti savo naują vyno pomėgį. Vyno profesionalai ir someljė naudoja geriausią įrangą ir patogiausius vyno priedus rinkoje. Galite nustebti pastebėję, kad aukštos kainos ir prabangūs produktai neturi pusės svarbos nei praktiškumas.
Yra 7 įrankiai, be kurių žmonės negali gyventi.
Priešingai paplitusiai nuomonei, vyno ekspertai nėra snobai, tačiau jie yra pragmatiški: jiems reikia veiksmingų priemonių, kad būtų galima teikti nepriekaištingas vyno paslaugas ir kiekvienam klientui - ir buteliui - suteikti nusipelniusį dėmesį.
Pažvelkime į keletą svarbiausių vyno prietaisų, kad galėtumėte užsiimti savo vyno pomėgiu.
Esminiai vyno priedai
Virėjai kamuoja peilius, o somai - „sveiką“ maniją kamščiatraukiams.
Vyno atidarytuvas
Net Houdini sutiktų, kad be kamščiatraukio sunku įsilaužti į vyno butelį. Vyno atidarytuvai būna įvairių formų, dydžių ir kainų. Atidarytojai gali pasirinkti pradedantiesiems pritaikytą kiškio ausų dizainą ir pasirinkti vyno entuziasto pasirinkimą: padavėjo draugas.
Mes išbandė 5 universalias vyno taures ir štai ką išmokome.
Padorus vyno taurių rinkinys
Tinkama vyno taurė tikrai daro įtaką! Neseniai atliktas Japonijos tyrimas apie „Scientific American“ parodė, kad taurės forma turi įtakos vyno skonio suvokimui.
kokios rūšies vynas dera su kalakutiena
Taigi dabar, kai gurkšnoti puodeliai ir „Nalgene“ buteliai yra nuo stalo, vyno mėgėjai turi rinktis tarp „kamieninių“ ir „bekočių“ ir „kristalų“ prieš stiklą. Nors kai kurie ekspertai teigia, kad be kamieninių vyno taurių atsiranda negražūs pirštų atspaudai ir per daug šilumos, tačiau minusai yra gana minimalūs. Kalbant apie krištolo stiklą, palyginti su įprastu stiklu, krištolas laimi, nes jį galima susukti, kad būtų tvirtas, tačiau plonas apvadas.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarStiklo dirbiniai yra asmeniški, tačiau jei norite pradėti nuo kažkur puiku, patikrink tai.
Garantuojama, kad bet kuris stalas atrodys rafinuotai ... net savo kieme.
Dekanteris / aeratorius
Gazuoti ar dekantuoti vyną yra paprastas būdas paveikti vyną deguonimi, kuris padeda išlyginti atšiaurius taninus ir kartumą, išlaisvindamas aromatus. Žinoma, vynai šiek tiek aeruojasi, kai pila iš butelio į taurę, tačiau šie įrankiai padidina greitį, kuriuo deguonis suteikia geriausias vyno savybes. Dažniausiai gazavimas ir dekantavimas yra skirtas raudoniesiems vynams, tačiau jie puikiai tinka kai kuriems baltiems ir rožiniams vynams.
Bet kuri programėlė jums tinka? Paprasčiausias atsakymas yra tai, kiek laiko jūs norite palaukti, kol išgersite pirmąjį gurkšnį.
Per tiek metų sunaudojome tiek daug dekanterių, pamilome ypač šis dekanteris.
Vyno konservatorius
Išpylus kamštį, vynas tampa ypač pažeidžiamas oksidacijos (per didelis deguonies poveikis, unikali vyno kriptonito forma). Deguonies palaikymas yra vienintelis būdas pailginti vyno trukmę, ir vienintelis būdas tai padaryti - investuoti į vyno konservatorių. Tokiu būdu vyno konservantai yra labai svarbūs vyno priedai.
Konservantai yra kelių skirtingų veislių, nuo neįtikėtino „Coravin“ išradimo iki a paprastas, tačiau veikiantis vakuuminis siurblys.
Gauti „Vacuvin“ vyno konservatorius iš „Wine Folly“ parduotuvės.
Šampano kamštis
Putojančio vyno burbuliukai išlieka vos kelias valandas po kamščio pašalinimo, todėl šampano kamščiai yra gyvybiškai svarbi priemonė tiems, kurie mėgsta putojantį vyną. Dauguma šampano kamščių neišsiurbia deguonies, tačiau išlaiko anglies dioksidą (burbuliukus)! Tiesiog nepamirškite po kiekvieno naudojimo uždaryti buteliuką.
Italijoje pagaminta WAF yra pati geriausia Šampano kamštis mes radome.
Miltiniai maišai puikiai veikia, tačiau bitės keliai yra dideli mikropluošto poliravimo audiniai!
Poliravimo audinys
Daugelis kokybiškų vyno taurių gali plauti indaplovėje, tačiau tai nereiškia, kad jos turėtų eiti per indų plovimo mašiną! Turėtumėte apsvarstyti, nebent jūs vadovaujate restoranui, kuriame iškart po jo bus nupoliruoti stiklo dirbiniai skalbimas rankomis ir džiovinimas nepūkuotu poliravimo audiniu. Poliravimo šluostėmis galima efektyviai išdžiovinti stiklo dirbinius nepaliekant smulkių audinių pluoštų ar neišvaizdžių vandens dėmių. Kodėl jaudintis dėl kelių neryškių kamuoliukų ir dėmių? Na, pavyzdžiui, nenušlifuotos šampano fleitos nepateiks to tobulo burbulų srauto! Puikus pigus sprendimas yra gauti rinkinį miltų maišai (atsimeni tas baltas kūdikio dribsnių šluostes?).
Mėgstamiausias variantas yra gauti per didelis mikropluošto poliravimo audinys (džiaugsmas ir akiniams!) –Mes mėgstame naudoti namuose ir profesionaliai.
Puikių vyno degustacinių užrašų pavyzdys.
Degustacinis sąsiuvinis
Patikėkite mumis, šis daiktas gali neatrodyti svarbus, bet jis to vertas. Jokia atmintis nėra tobula, ypač po kelių keliolika taurės vyno (ne todėl, kad kada nors taip pasielgtum!). Todėl vienintelis būdas prisiminti, kas jums patinka, yra užrašai.
Nesvarbu, ar užsirašėte mintis ant patikimo moleskin nešiojamojo kompiuterio, ar išmaniojo telefono programos, tokios kaip „CellarTracker“, ar net gerai sukurtas vyno žurnalas, Svarbiausia yra išsaugoti užrašus saugioje vietoje, kad ateityje galėtumėte į juos atsigręžti ir išlavinti savo gomurį.
Išvada
Nesvarbu, ar domitės vynu pirmą kartą, ar papildote įrankių dėžę, šis pagrindinis priedų sąrašas yra puiki vieta pradėti. Šiandien rinkoje turint tūkstančius programėlių, gali būti sunku atskirti praktišką įrankį nuo nepraktiško žaislo, todėl mes vertiname tai, ką sako tikri pramonės savininkai.
Dieną ir naktį someljė yra pirmaujanti vyno paslaugų linija ir geriau nei dauguma žino, kokia įranga reikalinga puikiam degustavimui. Mes pasirinkome pirmiau minėtus produktus, nes jie įgijo populiarumą su patyrusiais profesionalais, nors mes visada ieškome kito didelio dalyko.