Ar tikrai žalias vynas yra vynas?

Ar be raudonųjų ir baltųjų vynuogių galima naudoti kitų spalvų vyną, išskyrus dirbtinių dažiklių naudojimą?

Mes gyvename spalvingame pasaulyje. Niekas to geriau nežino nei šventojo Patriko dienos linksmuoliai, pasirengę viskam ir viskam, kas ranka pasiekiama, naudoti žalio maisto dažus. Žalias alus? Tikrai! Žalieji kiaušiniai ir kumpis? Bruto, bet žinoma! Galite prisijungti prie vakarėlio ir nuspalvinti savo geriausią „Chardonnay“ su keliais lašais žalių dažų Nr. 3. Ar be raudonųjų ir baltųjų vynuogių galima naudoti kitų spalvų vyną, išskyrus dirbtinių dažiklių naudojimą? Vadovaukimės vaivorykštės spalvomis ir pažvelkime giliau.

boones-fermas-vynas-ne-vynas
Ar tai net Vynas? Boone'o ūkis egzistavo per vyno aušintuvo dienos , tačiau dėl to, kad pramonėje pasikeitė mokesčių įstatymai (įstatymas, kuris sutvirtino alaus pozicijas Nr. 1), iš obuolių pagaminto vyno į salyklo gėrimą teko pakeisti.

Raudonojo vyno spalvos informacija apie vyną taurėse „Wine Folly“

NET

Nuo „Pinot Noir“ iki „Merlot“ yra šimtai tamsiaodžių vynuogių veislių, kurios, fermentavusios ant jų odelių, gamins vynus įvairūs raudonos spalvos atspalviai. Gauto vyno atspalvis priklauso ne tik nuo vynuogių rūšies, bet ir nuo vyno gamybos būdo, pvz., šaltas mirkymas ir (arba) ilgalaikis maceravimas. Vyno amžius taip pat gali labai paveikti spalvą . Senėjimo procesas oksiduoja pigmento turinčias molekules ir suteikia raudoniesiems vynams daugiau granato arba rusvą atspalvį. Ir, žinoma, negalime pamiršti kito, skanaus, lengvesnio raudonos spalvos spektro galo, rožinio. Gaminami iš įvairių raudonos odos vynuogių, rožiniai vynai gali skirtis rausvos ir lašišos intensyvumu. Įvairių atspalvių ir skonių asortimentą jie gauna iš pagamintų vynuogių ir iš jų kaip jie yra pagaminti.

Apelsinų vyno taurių iliustracija - WIne Folly

Geriausi vyno įrankiai

Geriausi vyno įrankiai

Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.

Apsipirk dabar

APELSINAS

Apelsinų vynas gali skambėti kaip sugadintas OL arba alkoholio pripildytas atitikmuo moliūgų prieskonių lattei, tačiau iš tikrųjų jis gaminamas tik iš baltųjų vynuogių (dažnai, bet neapsiribojant, Malvasia, Rkatsiteli ir Friulano). Baltosios vynuogės ilgą laiką palaiko kontaktą su jų odomis ir sėklomis, suteikdamos vynui gilų oranžinį atspalvį. Apelsinų vynas yra dažniau randamas tokiuose regionuose kaip Gruzija, Slovėnija ir tam tikros Italijos dalys, tačiau daugelis naujųjų pasaulio gamintojų eksperimentuoja kurdami tokius vynus, įskaitant kelis čia, JAV.

Geltonojo vyno spalva Baltasis vynas taurėse „Wine Folly“ iliustracija

GELTONA

Vyninant baltas ar šviesiai nuluptas vynuoges (kurių spalva dažniausiai būna artimesnė gelsvai žaliai spalvai), gaunamas didelis potencialus geltonų atspalvių diapazonas - nuo šviesių šiaudų ir citrinų iki gintaro ir rudos spalvos. Vėlgi, kaip ir raudonojo bei rausvojo vyno atveju, gaunama spalva ir spalvos gylis yra naudojamų vynuogių, jų brandos derliaus metu, specifinio produkto rezultatas. vyno gamybos būdas ir bet koks povandeninis senėjimas ar brandinimas (statinė ar butelis). Geltonos / aukso spalvos spalva taip pat gali atsirasti gaminant vyną su raudonomis vynuogėmis, kaip įprasta gaminant šampaną ar kitus putojančius vynus. Čia vynuogių misa greitai atskiriama iš tamsios spalvos odelių, neleidžiančių pigmentams turinčių antocianino junginių dažyti sultis. Spalvų diapazonas baltojo / geltonojo vyno spektre yra didžiulis. Kai kurios baltojo vyno vynuogės taip pat gali gaminti vynus su spalvotais atspalviais. Pagrindiniai žaliųjų arba varinių atspalvių pavyzdžiai yra „Grüner Veltliner“ ir „Pinot Gris“.

Žaliasis vynas Spalvos informacija apie vyną taurėse, kurią pateikė „Wine Folly“

ŽALIAS

„Žaliasis“ vynas: Kas šauna į galvą, kai išgirsti „žalią“ deskriptorių. Palikus „Kermit the Frog“ Sesame gatvėje, dažniausiai pasitaikančios konotacijos apima „organinę ar biodinaminę“, o gal net „žolę ar piktžolę“. Iš tiesų, ekologiški arba biodinaminis vynas šiandieninėje rinkoje artėja prie kasdienybės. Pastarieji yra vynuojami iš vynuogių, užaugintų laikantis ciklų biodinaminis kalendorius , žengiant dar vieną žingsnį naudojant sertifikuotą ekologinio ūkininkavimo praktiką (kriterijai skiriasi visame pasaulyje). Nepaisant karštų diskusijų dėl šių „žaliųjų“ vynų skonio nuovokos, gautos sultys vis tiek priskiriamos raudonųjų, baltųjų ir rausvųjų kategorijoms.

Kanapių vynas: Vaistažolės buvo lašinamos į vyną nuo senovės Graikijos laikų. Šie aromatizuoti vynai dabar netgi užpilami kanapėmis. Vienas iš tokių produktų, „Know Label“ , naudojamos įvairios kanapių padermės, kurios vyno metu šaltai ištraukiamos į vyną. Galutinis produktas teisiškai negali būti vadinamas vynu, o vietoj jo yra pažymėta kaip „vyno tinktūra“ (jame yra 12% ABV ir 3% THC). Kalbant apie spalvą, šie vynai primena standartinius raudonus ir baltus vynus.

Žalias vynas: Paskutinė mūsų viltis ieškant žalio vyno yra populiarus Portugalijos vynas, Žalias vynas , tiesiogiai verčiant į anglų kalbą kaip „žalias vynas“. Gera pradžia. Deja, bet kokios spalvų asociacijos siekis sustoja. Šiuose vynuose žalia spalva reiškia šiek tiek putojantį, gaivų gyvumą, nes jie dažnai būna mažai alkoholio (apie 9% ABV) ir jauni išpilstyti į butelius. Jie dažniausiai gaminami iš įvairių baltųjų vynuogių, tokių kaip „Alvarinho“, „Loureiro“, „Azal“, „Arinto“ ir „Trajadura“, mišinio (nors egzistuoja ir vienos rūšies, raudonieji ir rožiniai „Vinho Verde“ vynai). Kaip ir kitos baltojo vyno veislės, baltų „Vinho Verde“ vynų šviesiai geltoni atspalviai gali būti šiek tiek žalios spalvos, tačiau ne jie nėra visiškai žali.

Taigi, norint sužinoti, ar tikrasis žalios spalvos vynas, jums gali tekti paimti žalios spalvos buteliuką Nr. 3, kad gautumėte spalvingą rezultatą.
Mėlyna vyno spalva stiklinėje „Wine Folly“ iliustracijoje

MĖLYNA (INDIGO)

Liūdna? O gal esate „Smurf“ superfanas. Nesvarbu, kokia motyvacija, jums bus malonu žinoti, kad mėlynas vynas tikrai yra vyno rūšis. Du pagrindiniai šiandien rinkoje esantys mėlyni vynai yra gaminami daugiausia iš vynuogių, tačiau abu jie pridėjo natūralių ingredientų, suteikiančių ryškiai mėlyną spalvą.

Ispanijos kompanija „Gik“ parduoda mėlyną vyną, kurį šiuo metu galima užsisakyti JAV, ir tai yra ryški kobalto spalva. Jis gaminamas iš raudonų ir baltų vynuogių, auginamų įvairiuose Ispanijos regionuose. Mėlyną spalvą suteikia indigotinas, organinis junginys, ir antocianinas, natūralus pigmentas, esantis vynuogių odose. Gautas gėrimas yra saldinamas nekaloringu saldikliu ir gali būti vartojamas toks, koks yra, arba kaip maišytuvas. Įdomu tai, kad Ispanija leidžia klasifikuoti 17 skirtingų rūšių vyno produktų, tačiau nė vienas jų neatskleidžia mėlynos spalvos vyno. Taigi, nors „Gik“ sudaro daugiausia fermentuotos vynuogės ir natūralūs dažikliai, dabar jis priklauso „kitų alkoholinių gėrimų“ kategorijai.

Nesijaudinkite ieškodami mėlynojo vyno. Putojantis vynas „Blanc de Bleu Cuvee Mousseux“ yra JAV ir yra gaminamas iš šiaurinėje Kalifornijoje užaugintų „Chardonnay“ vynuogių, naudojant Charmato (arba tanko) metodas produkcijos. Pasak gamintojų, „Premium Vintage Cellars“, „kvepalams ir švelniems skoniams pridedama mėlynių ekstrakto užuomina“ ir, tikėtina, suteikia šviesiai mėlyną atspalvį.

Violetinė (dar vadinama purpurine) vyno spalva „Wine Folly“ stiklo iliustracijoje

Violetinė (violetinė)

Nors savaime nėra purpurinio vyno, daugelyje tamsiaodžių vynuogių gaminami vynai, kurių spalva yra violetinė, įvairiausių atspalvių. Jie apima Valpolicella , Malbec, Syrah , Pinotage, ir „Petite Sirah“, Išvardyti kelis. Violetiniai arba rausvai raudoni tonai dažnai siejami su aukštesniu pH, dėl kurio atsiranda pigmentas pasislinkti nuo raudonos bazės raudonos iki mėlynos pagrindo raudonos.


KITOS SPALVOS

Be mūsų ryškesnių spalvų vaivorykštės, vynai dažnai gali turėti auksinius arba rudus atspalvius. Granatų užrašai būdingi raudoniesiems vynams, pagamintiems iš tokių vynuogių kaip Nebbiolo ir Sangiovese. Kiti klasikiniai vynų su auksinėmis ar giliai rudomis natomis pavyzdžiai yra įvairių rūšių chereso . Chereso spalva gali būti nuo šviesių, auksinių „Finos“ ir „Amontadillos“ iki giliai rudų vynų, pagamintų iš „Pedro Ximenez“ vynuogių. mediena ir „Tawny Port“, gaminami iš įvairių vynuogių veislių, taip pat gali būti panašios auksinės ir rudos spalvos.

Vyno spalvų lentelės ištrauka

Atidžiai apžiūrėję pamatysite, kad vynas pranoksta paprastus, įprastus raudonos, baltos ir rožinės spalvos apibūdinimus. Vynas turi daug atspalvių, tonų ir atspalvių, todėl vyno pasaulis tampa daug spalvingesnis, nei galėjo pasirodyti iš pradžių!


Vyno diagramos spalva pagal „Wine Folly“

Tikros spalvos

Įvertinę vyno spalvą, galite daug sužinoti. Šis 18 × 24 plakatas labai tiksliai parodo tikrąsias vyno spalvas ir yra gražus priedas prie visų vyno mėgėjų namų.
Pirkite plakatą

maistas ir vynas santa barbara