Kas yra „Malbec“ vynas?
Malbecas yra a sotus raudonas vynas kad daugiausia auga Argentinoje.
Malbec vynas, žinomas dėl sodrių, tamsių vaisių skonio ir dūminio paviršiaus, yra puiki alternatyva brangesnėms „Cabernet Sauvignon“ ir „Syrah“. Tačiau Malbecas turi ne tik vertę. Sužinokite apie „Malbec“ vyno paslaptis, keletą puikių „Malbec“ maisto derinimo patarimų ir 4 nuostabius faktus, kurie pakeis jūsų nuomonę apie šią „žemą“ vyno vynuogę.
„Malbec“ vyno vadovas
Malbeco vyno savybės
- VAISIAI:
- Juodoji vyšnia, pomengranatas, slyva, avietė, gervuogė, mėlynė, razina
- KITA:
- Kakava, pieniškas šokoladas, kava, mokos, melasa, oda, juodieji pipirai, žaliasis stiebas, žvyras, tabakas
- ĄŽUOLAS:
- Vanilė, krapai, kokosai, šokoladas, mokos
- RŪGŠTIS:
- Vidutinis
- TANNINAS:
- Vidutinis
- TEMP:
- „Šiek tiek kietas“ 69 ºF (21 ºC)
- ALT:
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d'Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (žr. Kitas sodrių raudonųjų vynų )
- MIŠINIAI:
- Maišomas dažnai Dešinysis krantas Bordo su Merlotu ir Petitu Verdotu. Argentinoje retkarčiais maišoma su Malbecu Bonarda , regioninė raudona vynuogė, dar vadinama Deuce Noir.
„Malbec“ degustacijos užrašai pagal regioną
ARGENTINA: Pagrindiniai vaisių skoniai stiklinėje Argentinos „Malbec“ yra gervuogės, slyvos ir juodoji vyšnia. Niuansuoti skoniai siūlo pieno šokoladą, kakavos miltelius, violetines gėles, odą ir, atsižvelgiant į jų kiekį ąžuolo senėjimas , saldaus tabako apdaila.
PRANCŪZIJA: Nors argentinietis Malbecas yra vaisių puolėjas, prancūzas Malbecas yra visiškai priešingas. Iš Cahorso regiono jis yra odinis, jo skonio pyragaičiai serbentai, juodosios slyvos ir pikantiškas kartumas dažnai apibūdinami kaip žalias pradžioje. Prancūzijos „Malbecs“ iš Luaros ir Kaurų salų turi didesnį rūgštingumą, kuris priskiriamas skoniams, apibūdinamiems kaip juodieji pipirai ir prieskoniai. Dėl savo vidutinio tanino ir rūgštingumo, kai alkoholio kiekis mažesnis, prancūziški „Malbec“ vynai linkę amžius ilgesnis .
Malonės vyno istorija
Malbekas (kartais vadinamas Côt ir Auxxerois) yra kilęs iš Prancūzijos, kur auga Sud-Ouest. Storosios odos vynuogės yra natūralus dviejų ezoterinių veislių kryželis, kilęs iš Monpeljė (Prancūzijoje) Langedokas-Rusijonas ) ir Gaillac Sud-Ouest. Šiandien didžioji dalis Prancūzijos Malbeco yra Cahors mieste, mažame miestelyje prie upės, per kurią teka švelniai Bordo link.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarMalbecas greitai tapo įprastas kaip vynuogių maišymas Bordo 5 geriausi vyno vynuogės. Tačiau dėl blogo vynuogių atsparumo orams ir kenkėjams ji niekada nebuvo aukščiausia Prancūzijos veislė. Vietoj to, jis rado naujus namus Mendozoje, Argentinoje, kur nostalgiškas prancūzų botanikas juos pasodino mero įsakymu 1868 m.
kiek uncijų 1 butelyje vyno
4 nuostabūs faktai apie Malbecą
- Argentina „išgelbėjo“ Malbecą
- Šiandien vynuogių gamybai vadovauja Argentina, turėdama daugiau kaip 75% viso Malbeco hektaro ploto pasaulyje. Tam tikra prasme Argentina atgaivino Malbecą kaip vieną iš 18 geriausių tauriųjų vynuogių. Dabar jis auga septyniose šalyse ir toliau populiarėja.
- Malbeco aklųjų degustacijų pasakojimas
- Ieškokite purpurinio atspalvio ratlankio. „Malbec“ vynas yra giliai violetinės raudonos spalvos, beveik nepermatomas, panašus į „Syrah“ ir „Mourvedre“. Tačiau „Malbec“ vynai dažnai bus ryškiai purpurinio krašto. Pasakyk! Priimančioji a aklų degustacijų vakarėlis savo.
- Malbecas myli aukštą aukštį
- Žemesnėse aukštumose Malbec vynuogės stengiasi pagaminti rūgštingumą, kurio reikia norint sukurti puikų skonį ir ilgalaikį vyną. Didelio aukščio plotai, turintys platų dienos temperatūros pokytį (t. Y. Karštomis dienomis, šaltomis naktimis), vynuogėms suteikia daugiau rūgštingumo. Sužinok kodėl rūgštingumas yra toks svarbus .
- Ne tiek ąžuolo, kiek gali pagalvoti
- Dėl drąsių Malbeco skonių ir sodrumo daugelis vyno degustatorių mano, kad darbštus ąžuolas naudojamas. Netiesa! 9–12 USD diapazone rasite daugiausiai Argentinos Malbeco, kuriame ąžuolas senėja tik apie 6 mėnesius. 10-12 mėnesių ąžuolo Malbec suteiks jam tą klasikinį 'mėlynių' kvapą. Kai kurie „Malbec“ vynai yra ilgai brandinami (18–20 mėnesių), tačiau už grojimą reikia mokėti. Tikitės išleisti apie 24 USD + už „Reserva Argentine Malbec“ ir dar daugiau už JAV „Malbec“.
„Malbec“ maisto poravimas
Umami meilužis: Skirtingai nuo „Cabernet Sauvignon“, Malbecas neturi itin ilgo apdailos. Dėl šios priežasties Malbecas puikiai tinka švelnesnei raudonai mėsai (kas nors strutis?). Vynas labai gerai dera su funky skoniais, tokiais kaip mėlynasis sūris, ir kaimiško skonio, pavyzdžiui, grybais ir kmynų prieskoniais.
Puikus „Malbec“ maisto poravimas:
Juodųjų pipirų buivolų mėsainiai su mėlynojo sūrio grybais ir rozmarino užpiltais česnakų kopūstų drožlėmis. Uh, yum!
Kada paskutinį kartą turėjote mėlynojo sūrio mėsainį? pateikė Mikko Kuhna
Mėsos poros:
Tamsi mėsos paukštiena ir liesa raudona mėsa. Malbecas taip pat derinamas su žemės skoniais, pavyzdžiui, jautienos krūtine. Papildomos rekomendacijos yra antis, vištienos koja, aviena, jautiena, strutis, buivolas ir kiaulienos mentė.
kokie vynai dera su kokiu maistu
Prieskoniai ir žolelės:
Ieškokite prieskonių, turinčių žemiškų ar dūminių skonių, tokių kaip: petražolės, žagrenis, čiobreliai, rozmarinai, porcinių milteliai, rūkyta paprika, juodieji pipirai, kmynai, kalendra, kadagio uogos, gvazdikėliai, vanilės pupelės, česnakai, šalotiniai česnakai, žalieji svogūnai ir šašlykai. padažas.
Sūrio poros:
Ieškokite funky ir sodrių minkštų ir pusiau kietų karvės ir ožkos pieno sūrių.
Daržovės ir vegetariškos kainos:
Grybai, skrudintos daržovės, žalios ir raudonos paprikos, bulvės, rukola, lapiniai kopūstai, mangoldai, ant grotelių kepta endyva, svogūnai, burokėliai, tempeh, lęšiai, juodosios pupelės ir draudžiami ryžiai.
Įsivaizduokite tai už savo lango su kavos puodeliu rankose. Tunuyán Mendozoje, Argentinoje Mariano Mantel
Malbeco vyno regionai
Tik apie 100 000 arų Malbeco pasodinta visame pasaulyje.
- Argentina 76 700 ha
- Mendoza, San Chuanas, Salta
- Prancūzija~ 15 000 akrų
- Pietvakariai, Bordo, Luaros slėnis (vadinama Côt Luare)
- NAUDOJIMAS~ 3400 arų
- Kalifornija, Vašingtonas, Oregonas
- čili 2500 akrų
- Colchagua, Curicó, Cachapoal
- pietų Afrika1100 akrų
- Australija 1100 akrų
- Pietų Australija, Viktorija
- Naujoji Zelandija200 akrų
- Gisborne, Hawkes įlanka
Kitas: Mendozos Malbec įvaldymas
Išskaidykime „Malbec“ iš „Mendoza“ detales, kad geriau suprastume, kaip rasti puikios kokybės vynų.
Peržiūrėti vadovą
Šaltiniai
Prunelardas yra Gaillac mieste, Prancūzijoje
Charentes Magdeleine yra Montpeljė mieste, Prancūzijoje
„Malbec“ vadovas wineaustralia.com
Vyno veislių apželdinimas vynasofargentina.com
~ 600 akrų Malbeko Vašingtono valstijoje, įvertino Fidelitas Winemaker, Charlie Hoppes.
Kalifornijos Malbeko arų statistika iš Vyno verslo mėnraštis
Čilės vynuogių duomenys (2006 m.) Iš winesofchile.org