Tai „Madame Clicquot Ponsardin“ istorija ir jos „Veuve Clicquot“ vizija. Meiliai vadinama „Našlės klikvotu“ Barbe-Nicole sukėlė revoliuciją šampane ir pavertė ją unikalia žvaigžde, kokia ji yra šiandien.
Moterys. Moterys yra stiprios ir galingos, tačiau išlieka elegantiškos. Tai gana paradoksas ... ir tai kyla iš moters.
Subtilus. Sprogstamasis.
Rafinuotas. Sporadiškas.
Nedrąsus. Drąsus.
Pavadinkite vyną mįslingu kaip moteris. Šampanas, ko gero?
kiek ilgai vynas atkimštas
Šampanas yra pats paradoksas. Kažkas, ko tiesiog neturėtų būti: putojantis, sprogus vynas, įstrigęs už kamščio. Šešios atmosferos vertės spaudimas, sukurtas atsitiktinai.
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabarŠiandien tokios etiketės kaip „Veuve Clicquot“, „Dom Perignon“, ir Cristal linijos mažmeninės prekybos lentynos visame pasaulyje. Šis gėrimas kalba apie prabangą ir ekstravaganciją, tačiau taip buvo ne visada.
Galime padėkoti daugeliui už šiandien turimą šampaną, tačiau moteris išsiskiria.
Jos vardas buvo Barbe-Nicole. Ji buvo drąsi šampano pradininkė ir bloga asilo ponia (prieš tai, kai buvo blogos asilės ponia, buvo dalykas).
Meninė Barbe-Nicole interpretacija 23 m. Madeline Puckette iliustracija
Barbe-Nicole: Ponia pati
Gimė: 1777 m. Gruodžio 16 d
Jos istorija prasideda devyniasdešimt mylių į rytus nuo Paryžiaus, Reimso mieste, Prancūzijoje. Barbe-Nicole užaugo kaip vyriausia vieno turtingo tekstilės pramonės magnato: Ponce Jean Nicolas Philippe dukra.
Barbe-Nicole buvo mažytė moteris. Tikriausiai ne aukštesnė kaip 4 su puse pėdų, ji turėjo šviesius plaukus ir pilkas akis.
Vizualiai ji nebuvo nieko nepaprasto, tačiau tikroji jos vertė neturėjo nieko bendra su turtais ar išvaizda.
Tik netrukus po Prancūzijos revoliucijos, kai ji buvo užklupta vyno pasaulyje, Barbe-Nicole rado savo tikslą.
Paveikslėlyje: NE našlės klientas.
Nuo ekstravagancijos iki stoicizmo
Prancūzijos revoliucija šurmuliuojančius šeimos turtus pavertė tuo, kas turėjo likti apgaubta.
Įpusėjus politiniam maištui, Barbe-Nicole pasiturintis tėvas prisijungė prie radikalios pakraštinės grupės, vadinamos jakobinais. Ši grupė išoriškai sukilo prieš monarchiją ir jų turtus.
Šiuo metu šeima gyveno santūriai, nes rodyti turtus ir klestėjimą buvo pavojinga.
Vis dėlto Ponce Jeanas Nicolasas Philippe'as norėjo šviesios savo vyresnės dukters ateities. Taigi, būdama dvidešimties metų, ji ištekėjo už kitos turtingos tekstilės šeimos sūnaus Françoiso Clicquoto (kuris taip pat mirktelėjo vyno).
Barbe-Nicole, „Geroji žmona“
Naujasis jos vyras François visada svajojo patekti į šampano verslą. Jų gausus kraitis tai padarė.
Per pirmuosius santuokos mėnesius pora rinkosi turto sklypus vynuogių auginimui.
Kurį laiką François buvo bendrovės veidas, o Barbe-Nicole liko antrame plane. Vis dėlto ji dirbo kartu su vyru mokydamasi vyndarystės įžvalgų ir darbo vynuogynuose.
Tuo metu eros moterys buvo nukreiptos į reprodukcinį gyvenimą. Tačiau, kaip ir daugelis kitų moterų Šampanėje, Barbe-Nicole norėjo nuveikti daugiau.
Madam Clicquot nutapė 1861 m., Kai jai buvo 84 metai. „Veuve Clicquot“ sutikimas
Iš kur pavadinimas „Veuve Clicquot“?
Veuve prancūziškai reiškia „našlė“. Čia istorija pasisuka.
François mirė nuo vidurių šiltinės 1805 m., Būdamas vos 30 metų (Barbe-Nicole buvo vos 28). Keista, kad Barbe-Nicole perėmė įmonę.
Jaunoji „Našlės Clicquot“ be akies rėžimo perėmė reikalus į savo rankas. Nei jos lytis, nei socialinė klasė jos neapibrėžė. Ji turėjo ugnį, ryžtą ir savo prekės ženklo viziją.
geriausias vynas indiškam maistui
Barbe-Nicole vykdė viską nuo tarptautinės strategijos iki vyno gamybos. Jos vaidmuo tapo ne tik verslo vaidmuo, bet ir reikšmingas rinkodaros ir technologijų naujovių vystymasis.
„Laikmečiu, kai moterys buvo išstumtos iš verslo pasaulio, ji išdrįso prisiimti įmonės vadovą - vaidmenį, kurį ji atliko aistringai ir ryžtingai“.
-Veuve Clicquot svetainė
Pirmasis „Veuve Clicquot“ geltonos etiketės naudojimas pasirodė 1877 m. Čia yra Amerikos popieriaus skelbimas 1959 m.
„Veuve Clicquot“ rinkodaros naujovės
Madam Clicquot tapo pirmąja moterimi, kuri vadovavo šampano namams, pastatytiems pagal tiesioginius pardavimus. Ji iškirto tarpininkus ir pardavė vynus tiesiogiai klientams, kad padidintų pelną.
Ji nuolat dirbo šampano ir „Veuve Clicquot“ prekės ženklo įvaizdį, kad jis jaustųsi prabangiai.
Turite prisiminti, kad šampanas Barbės-Nicole laikais buvo drumstas ir nepaprastai saldus, kaip soda.
Knygoje, Našlės klikvotas , Tilaras J. Mazzeo pažymi, kad
„Šampanas, parduodamas Prancūzijoje per savo gyvenimą, dažnai turėjo du šimtus gramų likusio cukraus. Rusams vis dar patiko saldžiau “.
Palyginimui, kokso skardinėje yra apytiksliai 113 g / l cukraus.
„Barbe-Nicole“ naujovės „Veuve Clicquot“
Štai keletas drąsių madam Clicquot naujovių, padarytų šampano pramonėje:
- Madam Clicquot sukūrė šampano tapatybę už Prancūzijos ribų. Ankstyvas prekės ženklas buvo populiarus Rusijoje.
- Pirmąjį įrašytą senovinį šampaną ji išpilstė į butelius 1810 m.
- Clicquot sukūrė naujoves Perdirbimas („Rem-moo-ahj“) sistema - technika, kuri po fermentacijos išvalo putojantį vyną nuo drumstų mielių. (slinkite žemyn, kad sužinotumėte daugiau)
- 1818 m. Madame Clicquot pagamino pirmąjį rausvąjį šampaną, kuriame buvo raudonojo vyno, kai sumaišė dalį raudonojo „Pinot“ iš „Bouzy“ su šampanu (anksčiau rausvasis šampanas buvo gaminamas dažant su šeivamedžio uogomis).
1816 m. Madame Clicquot išrado mįslių stalą „table de remuage“, paprastą dizainą, kad pašalintų drumstas nuosėdas iš šampano. kreditas Veuve Clicquot
Šampano putojimas
Šio laiko šampanas buvo gerai. Vynai buvo putojantys ir saldūs, tačiau jie taip pat buvo drumsti.
Debesuota su dumblinėmis mielėmis, plūduriuojančiomis butelyje po antrosios fermentacijos.
Madam Clicquot suabejojo: „Kaip gali būti geriau?“ Ji jautėsi taip, tarsi skaidrus šampanas būtų geriau parduodamas nei „purvinas“.
Per šį laiką vienintelis būdas pašalinti mielių nuosėdas iš butelio buvo susijęs su brangiais vaistais, skaidrinančiomis medžiagomis ir sudėtingais procesais.
Madam Clicquot buvo paprasta koncepcija: butelius laikyti aukštyn kojomis, kad surinktų nuosėdas kakle. Ji „užminė“ savo virtuvės stalą skylėmis, kurios buvo pakankamai didelės, kad būtų galima įdėti į šampano butelio kaklą.
Vos po šešių savaičių Madame Clicquot sukūrė pirmąją sistemą, kad lengvai pašalintų nuosėdas iš butelio.
originalūs vyno aušintuvai
Perdirbimo procesas
- Vyno buteliai remiasi kampu, todėl mielės kaupiasi butelio kaklelyje.
- Mielės išstumiamos atidarius butelį su slėgiu viduje.
- Į butelį vėl užpildomas nedidelis cukraus ir vynuogių kiekis.
- Galutinis produktas = skaidrus vynas.
Madam Clicquot Perdirbimas sistema padėjo išsiaiškinti vynus ir gaminti kokybiškus vynus už deramą kainą.
Mįsliniai stalai vis dar naudojami kartu su giroskopo paletėmis tam pačiam procesui pasiekti. Šiandien ši technika yra pagrindinė dalis šampano gamyba.
Įrašai, kuriuose užfiksuotas pirmasis 1818 m. Rausvasis šampanas. Xavieras Lavictoire'as už „Veuve Clicquot“
Legendos ledi
Jos pasiekimų ir naujovių sąrašas tęsiasi.
Vienas žodis apibendrinti legendinę madam Clicquot istoriją? BOLD.
Moteris, kuri sulaužė pelėsį ir įkvėpė idėjų ateities kartoms. Ji išsiskiria savo poveikiu ir unikaliu sugebėjimu įkvėpti.
Tai buvo ne tik jos naujovės, bet ir unikalus sugebėjimas atgaivinti šampaną, kaip mes jį šiandien žinome. Ji įkvėpė tapatybę.
Jos palikimas randamas šampano butelyje: nebloga vieta praleisti amžinybę. Šiandien jos vardas yra papuoštas geltona etikete ir išsibarstęs po lentynas visame pasaulyje.
Ant buteliuko užrašyta: „Veuve Clicquot“.