Klausimas: kiek laiko vynas tęsiasi jį atidarius?
Ir ... ar blogas vynas?
Atsakymas: Dauguma vynų veikia tik maždaug 3–5 dienas, kol jie pradeda blogėti. Žinoma, tai labai priklauso nuo vyno rūšies! Sužinokite daugiau apie tai žemiau.
Vis dėlto nesijaudinkite, kad „sugedęs“ vynas iš esmės yra tik actas, todėl jis jums nepakenks. Štai kaip ilgai atsiveria skirtingų stilių vynas.
Kiek laiko tarnauja atidarytas butelis vyno?
-
Putojantis vynas
- 1–3 dienas šaldytuve su putojančio vyno kamščiu Putojantys vynai po atidarymo greitai praranda gazuotumą. A tradicinis putojantis vynas , pavyzdžiui, „Cava“ ar „Champagne“, tarnaus šiek tiek ilgiau nei „tank“ metodo putojantis vynas, kaip „Prosecco“. Tradicinio metodo vynuose išpilstant į butelius yra daugiau slėgio atmosferos (daugiau burbuliukų), todėl jie paprastai tarnauja ilgiau.
-
Šviesiai baltas, saldus baltas ir rožinis vynas
- 5–7 dienos šaldytuve su kamščiu Daugumą šviesių baltų ir rausvų vynų bus galima gerti iki savaitės, kai jie bus laikomi jūsų šaldytuve. Pastebėsite, kad skonis subtiliai pasikeis po pirmos dienos, nes vynas oksiduojasi. Apskritai vaisių vyno pobūdis dažnai sumažės, taps ne tokia gyvybinga.
-
Pilnas baltasis vynas
- 3-5 dienas šaldytuve su kamšteliu Pilni kūno baltieji vynai, tokie kaip ąžuoliniai „Chardonnay“ ir „Viognier“, linkę greičiau oksiduotis, nes jie prieš tai išpilstydami į butelius matė daugiau deguonies. Būkite tikri, kad visada juos laikytumėte kamščiuose ir šaldytuve. Jei geriate daug šios rūšies vyno, tai tikrai protinga idėja investuoti vakuuminiuose dangteliuose. Prisijunkite prie populiaraus savaitinio naujienlaiškio „Wine Folly“, kuris moko ir linksmina, ir mes šiandien jums atsiųsime 9 skyrių „Wine 101“ vadovą! Žr. Išsamią informaciją
-
Raudonas vynas
- 3-5 dienas vėsioje tamsioje vietoje su kamščiu Kuo daugiau tanino ir rūgštingumo turi raudonasis vynas, tuo ilgiau jis būna atidarytas. Taigi, šviesiai raudona su labai nedaug tanino, pvz., „Pinot Noir“, nebus atvira tol, kol gausiai raudona spalva, pavyzdžiui, Smulkioji Sirah . Kai kurie vynai net pagerės po pirmosios atidarymo dienos. Atidarius raudonus vynus, juos atidarę, laikykite šaldytuve arba tamsioje vėsioje vietoje. Jei neturite aušintuvo, jūsų šaldytuvas yra geriau nei leisti vynui pasėdėti 70 ° F (21 ° C) patalpoje.
-
Stiprintas vynas
- 28 dienas vėsioje tamsioje vietoje su kamščiu Stiprinti vynai, pavyzdžiui, Uostas , Cheresas ir Marsala turi labai ilgą galiojimo laiką dėl pridedamo brendžio. Nors šie vynai atrodo nuostabiai, rodomi aukštoje lentynoje, nuo šviesos ir karščio jie greičiau praranda gyvybingus skonius. Vieninteliai vynai, kurie visada išliks atviri, yra Madeira ir Marsala - jie jau yra oksiduoti ir virti! Kad žinotumėte, kuo saldesnis desertinis vynas, tuo ilgiau jis bus atidarytas. Čia galioja tos pačios temperatūros taisyklės: geriausia jas laikyti šaldytuve.
-
Specialūs konteineriai
-
-
Krepšys dėžutėje
2-3 savaites laikoma šaldytuve (raudonasis ir baltasis vynas) Bag-in-a-Box yra puikus dalykas kasdien geriantiems, nes krepšys yra anaerobinis aplinka. Keletas gamintojų netgi turi padoraus skonio vynus be trūkumų. Vis dėlto jūs nenorėsite laikyti šių vynų ilgiau nei mėnesį, nes dėžučių vynų galiojimo laikas yra dėl plastikuose laikomo maisto.
-
Vynas dėžutėje
Laikykitės tų pačių taisyklių vynams, išpilstytiems į butelius.
-
Kodėl vynas blogas
Trumpas atsakymas: Atidarius vyną, gali būti blogai dviem pagrindiniais būdais. Pirmasis būdas yra tada, kai acto rūgšties bakterijos sunaudoja vyno alkoholį ir jį metabolizuoja į acto rūgštį ir acetaldehidą. Dėl to vynas turi a aštrus, į actą panašus kvapas . Be to, alkoholis gali oksiduotis, sukeldamas a riešutų, subraižytų vaisių skonis , kuris atima vynui šviežių, vaisių skonių. Tai ir cheminės reakcijos, ir taip kuo žemesnė temperatūra laikote vyną , tuo lėčiau tai įvyks.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabar 
Kaip laikyti civilizuotą vyno taurę
Norite atrodyti kaip vyno mėgėjas? Venkite šių dažniausiai pasitaikančių klaidų!
Išmokti kaip
baltojo vyno grietinėlės padažo receptas
7 patarimai, kaip patiekti vyną
Pagerinkite vyno skonį vadovaudamiesi šiomis 7 paprastomis sąvokomis.
Žr. Sąrašą