Koks yra geriausias dirvožemis vynuogių auginimui?
ką valgyti su vynu
Vienas iš dažniausiai minimų puikaus vyno bruožų yra dirvožemis. Pokalbis paprastai skamba maždaug taip:
'Šis dvaras yra tikrai geroje vietoje, jis remiasi gerai nusausintais, žvyruotais dirvožemiais, pro kuriuos eina kai kurios molio gyslos.'–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordo
Taigi, perskaitę aukščiau pateiktą teiginį, jums gali kilti klausimas: „Ką gi tai daro reiškia? '
Įvadas į dirvožemio tipus ir vyną
100 metų senumo „Zinfandel“ krūmo vynmedžiai eina ant smėlingo priemolio dirvožemio Rusijos upės slėnyje. Nuotrauka pagal Justinas Kernas
Čia yra du labai dažni klausimai, susiję su dirvožemiu ir vynu:
-
Klausimas: Ar puikūs vynai auga tik tam tikrose dirvose?
Atsakymas: Taip, bet tai sudėtinga. Geriausias dirvožemis turi keletą veiksnių, įskaitant klimatą, aukštį, vynuogių rūšį ir vyno stilių.
-
Klausimas: Ar žemėje esantys vyno skoniai sklinda iš dirvožemio?
Atsakymas: Ne, tikėkite ar ne, ši prielaida niekada nebuvo įrodyta!
Laimei, mes galime šiek tiek geriau suprasti vyną, atkreipdami dėmesį į tai, kaip vynai elgiasi 4 pagrindiniuose dirvožemio tipuose:
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar- Smėlingos dirvos
- Molio dirvožemiai
- Nusileidęs dirvožemis
- Priemolio dirvožemiai
1. Smėlingos dirvos
Elegantiški vynai, turintys daug aromatinių medžiagų, blyškios spalvos ir mažai tanino
Paplūdimio tipo smėlio dirvožemyje, Colares mieste, Portugalijoje, dėl priemiesčio plėtros liko mažiau nei 30 hektarų vynuogynų.
koks vynas dera su mėlynuoju sūriu
Smėlingos dirvos gerai nusausintos ir sulaiko šilumą. Šilto klimato regionuose smėlingame dirvožemyje gaminami „minkštesni“, mažiau spalvos, lengvesnio rūgštingumo ir tanino vynai. Jei kada nors turėjote vyno iš Svartlando, Pietų Afrikos, ir matėte, kokie vynai gali būti blyškūs, tai yra priežastis, kodėl. Vėsesnio klimato regionuose smėlingas dirvožemis naudingas vynuogynams, nes palaiko šilumą ir gerai nusausina, kad gautų labai aromatingus vynus. Šalutinis priesmėlio dirvožemio privalumas yra atsparumas kenkėjams, kurie galėtų skatinti ekologiškesnę gamybą vyno regione.
Garsūs vynai iš smėlio dirvožemio
„Cannubi“ yra viršutinis Barolo kruizas su smėlio molio dirvožemiais. „Cannubi“ vynai pasižymi intensyvia aromatine medžiaga, lengvu taninu ir labai blyškia spalva. Taip pat rasite daug smėlio dirvožemio Šiaurės Medoke (netoli jūros), taip pat kapų Bordo mieste. Šie regionai gamina lengvesnį ir aromatingesnį Cabernet Sauvignon. Lodyje yra keletas 1890 m. Zinfandelio sklypų Leland Noma kapinių vynuogynas kad išgyveno vynuogių filokserą dėl smėlio dirvožemio.
FAKTAS: Smėlingas dirvožemis priešinasi kenkėjams, pavyzdžiui, vynuogių žudikui, Filoksera .2. Molio dirvožemiai
Raumeningi vynai su dideliu ekstraktu ir spalva
Molio dirvožemis yra svarbiausias didžiųjų Tempranillo pagrindu pagamintų Rioja (Ispanija) vynų komponentas.
Molio dirvožemiai paprastai būna vėsesni ir sulaiko vandenį. Yra keletas molio dirvožemių tipų, įskaitant kalkių molį, vadinamą kalcio moliu, kuris, kaip teigiama, yra dar vėsesnis. Šie dirvožemiai garsėja tuo, kad gamina drąsiausius raudonus ir baltus vynus pasaulyje.
Garsūs vynai iš molio dirvožemio
Rioja ir Ribera del Duero (Ispanija) aukščiausios kokybės Tempranillo vynuogynai auga daug kalkių turinčiuose moliniuose dirvožemiuose. Burgundijoje Vosne-Romanée pasižymi tuo, kad iš molio kalkakmenio dirvožemio, vadinamo Marl, gamina labiausiai pasaulyje pripažintą Pinot Noir. Chianti mieste Albarėjos dirvožemis yra molio-kalkakmenio dirvožemis, žinomas dėl drąsių Sangiovese vynų gaminimo. Galiausiai keli kalvos šlaitų vynuogynai Napoje ir didieji Širazo vynuogynai Barosoje dažniausiai randami molio priemolio dirvožemiuose.
3. Nusileidęs dirvožemis
Lygūs ir apvalūs vynai, turintys šiek tiek mažiau rūgštingumo
Nusileidęs dirvožemis sulaiko vandenį ir šilumą. Vėsesnio klimato regionuose, kur yra saulės, idealios dumblo dirvožemio vietos paprastai būna maišomos su kalkakmenio dalimi. Nusileidęs dirvožemis yra labai smulkiagrūdis, todėl labai sunku auginti šaknis.
Garsūs vynai iš dumblo dirvožemio
Rytiniame Vašingtone esantis Loesso (vėjo pučiamo dumblo) dirvožemis yra viršutinis dirvožemio sluoksnis, padengiantis žemiau esančius senovinius potvynio dirvožemius. Vašingtono vynai yra labai aromatingi, šiek tiek šviesesnės spalvos ir lygaus tanino. Oregone vienas mėgstamiausių „Pinot Noir“ dirvožemio tipų yra dumblo molio dirvožemis, vadinamas „Willakenzie“.
4. priemolio dirvožemiai
Priemolis yra per daug derlingas, nebent jis maišomas
Priemolis yra beveik vienodas dumblo, molio ir smėlio, taip pat organinių medžiagų, vadinamų humusu, mišinys. Priemolis yra labai derlingas ir paprastai vynuogynai yra pernelyg energingi. Dėl veržlumo dauguma priemolio dirvožemių gamina vynus, kurie turi labai mažai skonio ir spalvos. Nepaisant šio fakto, priemolio dirvožemiai turi didelį potencialą vynams, pagamintiems iš griežtų genėjimo režimų turinčių vynuogynų.
Garsūs vynai iš priemolio dirvožemio
Didžioji Slėnio dalių dalis Sonomos slėnis ir Napos slėnis susideda iš priemolio. Dėl smėlio dirvožemis yra pakankamai skurdus, kad būtų galima gaminti aukštos kokybės vyno vynuoges.
sausų raudonųjų vynų sąrašas
Ką apie žvyro, skaldos, šiferio ir vulkaninius dirvožemius?
Kalbant apie žvyrą, skalūną ir skaldą, uolienos gali pakeisti dirvožemio temperatūrą (sulaikydamos šilumą ar atspindėdamos saulę), ir jos taip pat turi įtakos drenažui. Bordo (kurį minėjome aukščiau) atveju molio dirvožemyje esantis žvyras padidina drenažą. Mėlynojo skalūno uolienos Moselio slėnyje Vokietijoje sulaiko saulės šilumą, kuri puikiai tinka vėsus klimatas regione. Yra žinoma, kad suskaidyti vulkaniniai dirvožemiai sulaiko vandenį, o tai gali būti gerai sausuose regionuose, pvz Lanzarotė į Ispanija .
Kalkakmenio turtingos dirvos: puikaus vyno paslaptis?
Galbūt pastebėjote, kaip keliuose puikiuose mūsų paminėtuose vynuose buvo kalkakmenio. Kalkakmenis gali gaminti puikius vynus, tačiau tai nėra vienintelis pasirinkimas.
Kalkakmenis vynuogėms suteikia naudingų maistinių medžiagų, kurios priverčia jas geriau augti ir gaminti saldesnes vynuoges. Jis ypatingas, nes sausu oru išlaiko drėgmę, bet vėsiu oru taip pat siūlo gerą drenažą. Vienintelis neigiamas kalkių poveikis yra vynuogių geležies trūkumas, o tai reiškia, kad vyndariai, turintys daug kalkių, turi dažnai tręšti savo dirvožemį.
Garsūs vynai iš kalkakmenio dirvožemio
Kreidos dirvožemis šampanas Chablis Burgundijoje o Luaros slėnyje esantys Pouilly ir Sancerre gamina drąsius skonius zesty balti vynai . Kalcio dirvožemiai, rasti Pietų Ronos regionas garsėja tuo, kad gamina klasikinį „Côtes du“ Ronos mišinys Grenache, Syrah ir Mourvèdre. Paso Robles mieste, Kalifornijoje, geriausi Grenache, Syrah ir Mourvèdre sklypai auga ant nuožulnių vynuogynų Linne Calodo dirvožemiuose, kalkingoje dirvoje.