Man yra „Riesling“, o paskui ir visos kitos vyno vynuogės. Niekada neatsisakyčiau „Pinot Noir“ ar „Chenin Blanc“, bet geriant „Riesling“ atrodo, kad grįžtu namo - tai užpildo mano širdį.
Taip yra, kad siūlau tostą Rieslingui šią ypatingą dieną, Rieslingo garbės gimtadienį ... jo 584-ąjį. Prekybos grupė „Vynai iš Vokietijos“ 1435 m. Kovo 13 d., Vadinamą „oficialiu“ Rieslingo gimtadieniu, pažymėjo pirmojo dokumentuoto vynuogių egzistavimo datą, rūsio žurnale iš nedidelio Vokietijos Hessische Bergstrasse vyno regiono, į pietryčius nuo Rheingau. Žurnale pažymima, kad grafas Jonas IV iš Katzenelnbogen Rüsselsheime įsigijo šešis „Riesslingen“ vynmedžius. (Pirmasis užfiksuotas „Riesling“ rašybos atvejis atsirado kiek vėliau, iš vokiečių botaniko Hieronymuso Bocko, 1552 m.)
Rieslingo vynmedžius, kurių gimtinė greičiausiai yra Vokietijos Reino slėnyje, XV amžiuje gerai prižiūrėjo vienuoliai benediktinai ir kartūzai bei kilmingosios šeimos. Tačiau tik po maždaug 200 metų Rieslingo populiarumas pakilo. Pasibaigus trisdešimties metų karui, kai 1648 m. Prancūzams buvo suteikta kontrolė Elzaso mieste, dauguma sunaikintų vynuogynų buvo atsodinti į Rieslingą. Pripažindamas gerą idėją, Johannisbergo pilis , Vokietijos Rheingau regione, visus savo vynuogynus atsodino į Rieslingą 1720 m. Moselis greitai sekė paskui, o 1787 m. tuometinis Tryro rinkėjas Klemensas Wenzeslausas nusprendė, kad visus „blogus“ vynuogynus reikia išardyti ir pakeisti Riesling. . Vyko siautulys .
kalorijų per pusę butelio raudono vyno
Kitas amžius pažymėjo Rieslingo apogėjų. 1800-ųjų pabaigoje vokiečių pavyzdžiai turėjo pasaulinę reputaciją ir surinko kainas, lygiavertes Bordo pirmojo augimo ir Burgundijos kainoms. Grandas Crusas . Didžiosios Britanijos karalienė Viktorija buvo garsi bhakta. 1900 m. Egonas Mülleris , garsus dvaras iš Moselio Saar rajono, laimėjo „Grand Prix“ apdovanojimą Paryžiaus parodos tarptautinėje parodoje. Rieslingas buvo Vokietijos pasididžiavimas ir džiaugsmas bei plačiausiai auginamos vynuogės.
Tačiau Rieslingo gimtinė taip pat yra jo nuosmukio vieta. Po I ir II pasaulinių karų Vokietijos vynuogynai buvo masiškai sunaikinti, o šalies vyno pramonė daugiausia dėmesio skyrė kiekybei, o ne kokybei. Šis dreifas palankiai vertino anksčiau sunokusias, mažiau subtilias veisles, tokias kaip Silvaner ir Müller-Thurgau. Rieslingo vynmedžiai, kurie liko, buvo išmokyti gauti didesnį derlių, todėl prastesni vynai.
Tokie produktai kaip „Liebfraumilch“ ir panašūs masiškai gaminami vokiški vynai, lengvai atpažįstami pagal firminius mėlynus butelius, sumažino dvaruose auginamų ir vienvynių „Riesling“ pardavimą. Viso aštuntojo dešimtmečio ir 90-ųjų pradžioje aukščiausios kokybės rizlingas buvo vidinės paslaptis.
Tačiau negalima laikyti kilnių vynuogių žemyn. 1996 m. „Riesling“ susigrąžino plačiausiai Vokietijoje pasodintos veislės titulą. Jis auginamas visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą, duodamas pasaulinės klasės vynų iš Elzaso Prancūzijoje, taip pat Austrijos, Australijos, Vašingtono ir Niujorko JAV.
„Deutsches Weininstitut“ sutikimas Vokietijos Moselio upės krantuose yra neabejotinai geriausi pasaulyje Riesling vynuogynai.Bet kuo Rieslingas toks ypatingas? Tai nepaprastai universalus. Jis gali būti lengvas ir labai subtilus, tačiau vis tiek trykštantis kvapais ir skoniais. Tai vėlyvai nokstanti veislė, tačiau skonio sudėtingesnė, kai cukraus lygis yra žemesnis nei kitų vynuogių. Rieslingo skaidrumas leidžia, mano manymu, perduoti terroir tokiu būdu, kokio negali jokia kita vynuogė. Derliaus nuėmimo metu gaunamas nedidelis derlius, be vyno gamybos intervencijų, Rieslingas puikiai demonstruoja savitą vietos pojūtį. Galiausiai, rizlingas yra ypač pasenęs dėl natūraliai didelio rūgštingumo, kuris daugelį metų išsaugo šviežumą. Nugriaudė likučio cukrus , desertinio stiliaus rizlingai dešimtmečius be vargo sensta.
Vynas gaminamas begalės rūšių - tiek negazuotas, tiek putojantis - nuo sauso iki sauso iki saldžiai saldaus. Gamina vyndariai Slovėnijoje, Austrijoje ir šiaurės rytų Italijoje apelsinų vyno –Stilius sąlytis su oda Rieslingai. Tradiciškai Riesling buvo fermentuojamas didelėse, neutraliose ąžuolo statinėse, kad suapvalintų vyno rūgštingumą ir padidintų gylį bei sudėtingumą, tačiau nerūdijančio plieno versijos, pasižyminčios nerealiu gaivumu ir grynumu, išpopuliarėjo.
Virėjai ir ypač someljė apkabino Rieslingą. Galbūt tai yra subtilus šiuolaikinės virtuvės pobūdis, kuris paskatino šią tendenciją, atsisakymas didelių ąžuolinių vynų, kurie gali užgožti valgį. Rieslingo grynumas, švieži vaisiai, burnoje tirpstantis rūgštumas ir naujų ąžuolo skonių trūkumas daro jį įkvėptu maistu.
vynų sąrašas saldus džiūti
Rieslingas yra geriausiai saugoma vyno pasaulio paslaptis. Savanaudiškai džiaugiuosi. Nedaug puikių vynuogių yra tokios prieinamos, o tiek daug puikių pavyzdžių kainuoja mažiau nei 50 USD. Bet neketinu to pasilikti bent jau šiandien. Su gimtadieniu, Riesling!
Sekite Aleksą Zecevičių „Instagram“ svetainėje @ azecevic88 .