Į vyno ąžuolo senėjimą nesunku pažvelgti žemyn - šią techniką jau daugelį metų kritikuoja someljė, kurie mano, kad per didelis ąžuolas yra sacharinas ir dažnai per sunkus vaisiuose. Bet mes norime jums pasakyti, kad patinka mėgti ąžuolinį vyną, ypač puikių vyndarių rankose.
Garsusis Ispanijos regionas Riocha išsiskiria įvertindamas vyno kokybę pagal tai, kiek laiko jis brandinamas tiek buteliuose, tiek ąžuolo statinėse. Šios savaitės „Degustacijos iššūkyje“ sužinosite, kaip ąžuolas daro svarbiausią Ispanijos „Tempranillo“ vynuogę.
Kas yra degustacijos iššūkis? Iššūkis yra būdas kiekvieną savaitę pagerinti savo vyno skonį su 34 vynais iš 12 šalių - Vyno degustavimo iššūkis.
Yra penkios skirtingos Rioja klasifikacijos: nuo „Generic“ iki putojančios „Gran Añada“.
kalorijų aluje ir vyno
Nepaisant to, kad ji yra trečia pagal dydį vyno gamintoja pasaulyje, vis dar yra daug mūsų, kurie teigtų, kad Ispanija yra neįtikėtinai nepakankamai įvertinta (bent jau mes, valstijos). Bet jei yra vienas ispaniškas vynas, kurį, atrodo, visi žino, tai tamsiai raudonas jų numylėtinis: Tempranillo.
Taigi nenuostabu, kad kalbėdami apie šią vynuogę ketinome vykti su žinomiausiu Ispanijos vyno regionu: Riocha. Mes nuėjome su vynu iš Rioja Alta subregiono, nes šis regionas labiau žinomas dėl elegancijos ir mineralizmo.
Mes taip pat norėjome sužinoti, kokį kokybės lygį galėtume gauti nepažeisdami banko (atminkite: mes stengiamės likti mažiau nei 30 USD už butelį), o Rioja Reserva butelis atrodė geriausias sprogimas už mūsų pinigus (patikrinkite daugiau Rioja klasifikavimo sistema žemiau).
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabar 
ar turėtumėte atšaldyti baltąjį vyną
„Marqués De Cáceres Rioja Reserva“ 2015 m
Pažvelk: Gilus rubinas.
Kvapai: Džeimio gervuogės kartu su nauja oda, cigaro tabaku, juoda vyšnia, kedru ir džiovintomis žolelėmis.
Gomuryje: Šio vyno taninai gali būti stipriausi, kuriuos matėme šio iššūkio metu! Iškart mūsų burnos pasisuko į medvilnę ir mes patyrėme stiprų „tanino veidą“: tas sumirkštėjęs, susikūprinęs veidas, kurį tu darai, kai ką tik paragavai kažko nepaprastai kartaus. Tačiau anksčiau mes pasiėmėme gausias kavos, juodojo šokolado, vyšnių, tabako ir juodųjų pipirų natas.
Maisto poravimas: Iškart į galvą atėjo žvėriena: kaip elniena ar aviena. Ir žinoma: „Manchego“ sūris ir „Jamón Serrano“.
Ką sužinojome apie Rioja
Ispanijos Rioja vynai turi ypatingą ryšį su ąžuolu. Tiesą sakant, visa jų klasifikavimo sistema yra pagrįsta:
koks yra vidutinis alkoholio kiekis vyne
Tai ypač aktualu, turint omenyje, kad šios taisyklės buvo išplėstos tik prieš porą metų. Tiesą sakant, iki 1970-ųjų dauguma Rioja vyno buvo žinomi kaip sultingesni, labiau vanilės sunkūs daiktai: ne visai odos ir tabako užrašai, kuriuos matėme šiandien!
yra cheresas baltasis vynas
Tai buvo susiję su populiarumu vyną sendinti amerikietiškame ąžuole daug trumpiau nei įprasta šiandien. Ilgainiui senas prancūziško ąžuolo senėjimo laikas tapo žaidimo pavadinimu, vedančiu į Rioja, kurią šiandien geriame.
Be to: ne visi Rioja yra raudoni! „Rioja Blanco“ gaminamas iš baltųjų vynuogių: daugiausia „Macabeo“ (kurį galbūt atsiminsite iš mūsų pirmojo ragavimo iššūkio su „Cava“).
Paskutiniai įspūdžiai
Rioja yra toks vynas, kurio niekada nepamiršite: daugiausia dėl to, kad jis daro didelį įspūdį ir daro jį iš karto. Kaip ir kiti drąsūs raudonieji vynai, tai gali atbaidyti mažiau geriančius taninus gėrėjus, tačiau turint reikiamą kantrybės lygį (ir atvirą protą), būtent toks klasikinis raudonasis vynas turėtų žinoti savo kelią aplinkui.
Su kuo Tempranillo jūs ėjote šią savaitę? Nors Riocha yra lengvai žinomiausias šios vynuogės regionas, jis taip pat auginamas Portugalijoje, Argentinoje ir net Teksase!
Praneškite mums, ką gėrėte komentaruose!