Ši baltojo vyno sendinimo diagrama atskleidžia, kurios baltųjų vynuogių veislės dažniausiai sensta pagal būdingus bruožus.
kas yra vyno skilimas
Žinoma, visada yra taisyklės išimčių! Kai kurie baltieji vynai buvo gerai senstantys 30 ar daugiau metų. Vis dėlto ši diagrama bus geras atspirties taškas, padėsiantis apsvarstyti, ką reikėtų laikyti ir ką gerti dabar!
Ši lentelė padės jums galvoti apie senstantį baltąjį vyną. Atminkite, kad individualūs vynai skiriasi!
Baltieji vynai paprastai nesensta taip ilgai, kaip raudoni vynai, nes jie nėra fermentuoti ant jų vynuogių odelių. (Nebent tai oranžiniai vynai !) Paprastas skirtumas tarp vyno gamybos būdai sumažina taninas ir taip sumažina baltojo vyno senėjimo intervalus.
Be to, kai kurių baltųjų vynų rūgštingumas yra mažesnis. Rūgštingumas yra vyno savybė, sulėtinanti sukeliančią cheminę sąveiką vynai blogai. Taigi, rūgštumas yra labai svarbus vyno amžiaus bruožas.
Baltieji tokio amžiaus vynai
- Šardonėjus Tai yra labiausiai žinomas iš amžiaus vertų baltųjų. „Chardonnay“ gebėjimą senti gauna derinant didesnį rūgštingumą kartu su ąžuolo senėjimu (kuris prideda tanino). Būtinai ieškokite „Chardonnay“ vynų žemas pH.
- Semilonas Sémillon yra geriau žinoma kaip veislė, sumaišyta su Sauvignon Blanc baltas Bordo mišinys. Nors „Sémillon“ nekibo aitrumu, buvo įrodyta, kad jis laikui bėgant gražiai sensta ir sukuria įdomius riešutų skonius.
- Rkatsiteli Retas radinys, esantis už Rytų Europos ribų, ši vynuogė turi visas senumo baltumo savybes, net jei ji nėra gerai žinoma. Su amžiumi tikėkitės bičių vaško ir riešutų skonio.
- Rieslingas Tai yra Vokietijos čempionas aromatinis (ir dažnai subtiliai saldus) baltas, kuris su laiku daro stebuklus. Senstant Riesling tampa sodrios geltonos spalvos su stebinančiais benzino aromatais (kuriuos sukelia unikalus aromato junginys vadinamas TDN).
- Viura Geriau žinomas kaip Rioja Blanca - Baltoji Riocha - čia baltieji vynai pradedami citrusų ir mineralų skoniais, o senstant tampa vis turtingesni ir kvapnesni. „Viura“ yra puikus variantas, kai jūsų rūsyje įrengtas baltos spalvos elementas.
- Chenin Blanc Ieškokite saldžiųjų „Chenin Blanc“ vynų iš Luaros slėnis (aplink Anjou) manoma, kad kai kurie iš šių kolekcionuojamų pasirinkimų trunka dešimtmečius. Arba, jei esate sumanus, pradėkite medžioti Pietų Afriką naujokams.
- Savatiano Labiausiai pasodinta baltoji vynuogė Graikijoje yra neįtikėtina veislė, kuri su amžiumi gali išsivystyti į egzotinę, riešutų ir žolių baltumą. Jei galite jų rasti namuose (arba pasiimti ten), šie vynai yra itin vertingas pasirinkimas.
- Arinto Bene labiausiai nedainuojamas Portugalijos vyno herojus Arinto gaminamas begale stilių. Geriausi vynai turi liesų, mineralinių ir citrusinių vaisių natų, kurios laikui bėgant atsiveria turtingais, medingais, bičių vaško ir meliono skoniais.
Verdelho yra balta vynuogė, naudojama retiems Madeiros desertiniams vynams.
Desertiniai baltymai linkę ilgiau senti
Be šių, sausieji baltieji vynai, spirituoti desertiniai vynai paprastai sensta dar ilgiau! Įrodyta, kad per kelis dešimtmečius tokie vynai kaip „Sherry“, „Madeira“ ir net kai kurie „Marsala“ skonį ir tekstūrą pagerina.
Be to, yra keletas botrinti balti vynai (toks kaip Sauternesas ir Riesling), kad tas amžius gražiai iki 30 metų.
kokios spalvos yra pinot grigio
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarTaisyklės išimtys
Žinoma, kaip ir visais atvejais, yra taisyklės išimčių. Geriausias dalykas, kurį galite padaryti, kad pagerintumėte savo skonio įgūdžius, yra lavink savo gomurį paragauti kokybės.
Rūgštingumas ir taninas yra labai svarbūs amžiui. Be to, saldumas laikomas naudinga baltųjų vynų senėjimo savybe. Sėkmės ir laimingos medžioklės!
kaip laikyti atidarytą raudoną vyną