Nėra ko nemylėti apie skaniai liesą, senovinę rausvos spalvos rausvą iš Provanso. Tačiau, jei šiek tiek pasikapstysite, pamatysite, kad regione yra keletas rimtai gerbiamų vynų, kuriuos verta gerti (ir net rinkti). Pažvelkime į keturis vyno stilius, kurie iš tikrųjų išreiškia regioninę Provanso terroir.
Dramblio Kaulo Krantas
- Puikiai tinka: Vasaros vestuvių metinės, karštos datos, kilimo ir tūpimo tako pasirodymai
- Poros su: Lašišos, braškių ir špinatų salotos, omarų bisque, krabų pyragaičiai, stilettos
- Skonio profilis: Braškės, citrinų žievelės, saldžiosios vyšnios, balti persikai, slyvos, briošai, baltos gėlės
Apie Côtes de Provence: Rimti rausvos spalvos vertintojai Côtes de Provence ieško geriausių viso regiono vynų. Kas yra rimta rožinė? Galite nustebti, žinodami, kad aukščiausios klasės keli gamintojai rausvus vynus raugins ąžuole, kuris suteikia daug pilnesnį kūną ir svarią gomurio struktūrą. Ieškodami Dramblio Kaulo Kranto suprasite, kad apeliacija yra didelė, todėl būtinai atkreipkite dėmesį į keturis Saint-Victoire, Fréjus, La Londe ir Pierrefeu papilius. Vienas žinomų prodiuserių pavyzdžių (geriausių Provanso kritikų numylėtinis) yra „Chateau d'Esclans“. „Chateau d'Esclans Les Clans“ rožinė yra Grenache ir Rolle mišinys ( dar žinomas kaip Vermentino ). Kai kuriems gali pasirodyti keista, kad į mišinį dedama baltų vynuogių, tačiau Vermentino padidina vyno rūgštingumas kad atsvertų riebios tekstūros turtingumą.
Bandolis Raudonas
- Puikiai tinka: kolekcionavimas, kepsnių naktis, drąsūs raudonojo vyno entuziastai, bosų vakarienės
- Poros su: raudona mėsa, žvėrienos trofėjai, odinės klubo kėdės, lėtai kepta kiauliena, svarstantis apie gyvenimą
- Skonio profilis: juoda vyšnia, gervuogė, šakelės, šalavijas, juodieji pipirai, rūkytas šokoladas, saldymedžio šaknis
Apie „Bandol Rouge“: Bandolis yra nedidelis regionas, paliečiantis Viduržemio jūrą. Regionas daugiausia dėmesio skiria Mourvèdre veislė , su nepermatomu violetinės-juodos spalvos ir intensyvių juodų vaisių skoniu. Nors regionas garsėja puikiais rausvais ir raudonais vynais, „Bandol“ akcentas neabejotinai yra jos raudonieji. Šie vynai išleidžiami dažnai būna tokie intensyvūs (su drąsūs taninai ir rūgštingumas), kad kelerius metus rūsyje jie labai pagerėja. Jei kada nors turėsite galimybę pasimėgauti 10 metų senumo „Bandol“, būtent tada vynai tikrai pradeda blizgėti. Bandolyje yra dešimtys gamintojų, o bene žinomiausia (geriausiai paskirstyta) vyninė yra Domaine Tempier, kurio išskirtinis mišinys vadinamas „Cuvée Cabassaou“, yra beveik 100% Mourvèdre.
vynų rūšies sąrašas
Tibouren Rosé
- Puikiai tinka: Vakarienė po žvaigždėmis, vakarinės kepsninės, iškylos paežerėse
- Poros su: Prieskonių varoma virtuvė, raudono popieriaus žibintai, Indijos išsinešimas
- Skonio profilis: Apelsinų žievelės, kvapieji pipirai, baltoji avietė, konservuota citrina, druskos tirpalas
Apie Tibouren: „Tibouren“ yra viena iš gilesnių Provanso veislių, kuri iš pradžių atkeliavo į regioną iš kitapus sienos Italijos rivjeroje. Tibouren naudojamas ir raudoniesiems, ir rausviesiems vynams, tačiau būtent rožiniai stiliai jus išpūs. Tai yra vienas iš tų retų rausvų vynų, kuris pagerėja šiek tiek sulaukus amžiaus (gal maždaug 3 metus senstant). Šią vynuogę taip žavi išskirtiniai apelsinų žievės, meliono ir kvapiųjų pipirų skoniai, kurie pabrėžia vyno vario atspalvį. Nors galima rasti keletą gamintojų, kurie naudoja vynuogių dalį savo rožiniuose mišiniuose, yra vienas gamintojas Clos Cibonne kuris specializuojasi Tibouren vyraujančiuose vynuose.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar 
„Cassis“
- Puikiai tinka: Bistro maitinimas, sekmadienio popietės, miesto apsipirkimo pertraukėlės
- Poros su: Kiaušinių salotos, Seared Ahi, cukinijos ir citrinų makaronai, suši
- Skonio profilis: Baltasis persikas, konservuota citrina, geltonasis obuolys, sausmedis, šienas, sūdytas migdolas
Apie „Cassis“: Mažasis Cassis regionas eina iki pat jūros ir gamina apie 75% baltųjų vynų. Pagrindinės vynuogių veislės, naudojamos „Cassis“ baltuosiuose vynuose, yra „Clairette“, Marsanne , Ugni Blanc (dar žinomas kaip Trebbiano) ir Bourboulenc. Dėl regiono artumo Viduržemio jūrai vynai turi subtilų sūrumą ir dėl šios priežasties puikiai tinka lengvoms žuvims. Yra vadinamas vienas prodiuseris, kuris yra ir ateina iš šios vietovės, kurios verta paragauti Domaine du Bagnol . Šio dvaro baltai mėgstami dėl sodresnių, atogrąžų vaisių skonių.
Sužinokite daugiau apie Provanso vyną
Sužinokite daugiau apie Provanso regioną naudodami šį naudingą veislių, subregionų ir vynų vadovą.