Atnaujintas vyno skonio ratas su daugiau nei 100 skonių

Naudingas įrankis, kurį galite turėti ragaudami, vyno skonio ratas yra vizualinis vyno terminų žodynas, suskirstytas pagal kilmę.

PIRKTI DABAR

Vyno skonio ieškiklis yra pagal užsakymą sukurta priemonė, padedanti vyno mėgėjams surasti skonio vyną (ir iš kur jie kilę). Sukurta ir atspausdinta Sietle, WA.

koks raudonasis vynas dera su kalakutiena

---

geriausias raudonas vynas jums

Pirminiai aromatai

Pagrindiniai aromatai yra iš vynuogių rūšis arba aplinką, kurioje jis auga .

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.

Apsipirk dabar

Pavyzdžiui, „Barbera“ vynai dažnai demonstruos subtilius saldymedžio ar anyžių niuansus. Pagrindinių aromatų grupėje rasite daugybę skonių, įskaitant vaisių skoniai, žolelių skoniai, žemiškumas, gėlių natos ir prieskoniai .

Antriniai aromatai

Antriniai aromatai gaunami iš fermentacijos proceso, apimančio mieles ir kitus mikrobus. Puikus to pavyzdys yra rūgštus kvapas, kurį galite rasti Brutas šampanas tai kartais apibūdinama kaip „kepta“ arba „mielinė“.

Tam tikru lygiu visuose vynuose yra su fermentacija susijusių aromatų, ir jūs pastebėsite, kad jaunuose vynuose paprastai būna intensyvesni antriniai aromatai nei brandinti vynai .

kiek ilgai baltas vynas yra atidarytas

Tretiniai aromatai

Tretiniai aromatai (paprastai vadinami „puokštėmis“) gaunami iš senstančio vyno. Senstantys aromatai atsiranda oksiduojant ir vyną tam tikrą laiką palaikant ąžuole ar buteliuose. Jūs tikriausiai esate susipažinęs su vanilės aromato susijęs su ąžuolo senėjimu . Kiti, subtilesni tretinio aromato pavyzdžiai riešutų skonių , kaip ir riešutų rastas derliaus šampanas arba džiovintų vaisių aromatai , pavyzdžiui, figos, susijusios su senesniais raudonaisiais vynais.

Gedimai / kita

Nors šių skonių perteklius laikomas vyno trūkumu, pastebėsite, kad daugelis nesutiks, ar kai kurios iš šių kategorijų yra tikrai ydos. Puikus vyno gedimo pavyzdys kartais teigiama savybė yra Brettanomyces . Be to, kai kurie vynai verdami specialiai , sukurti irisų skonius.

Iš kitos pusės, 2,4,6-trichloranizolis arba kamštienos kvapas yra gedimas, paveikiantis iki 3% vynų išpilstytas su natūraliu kamščiu .

Sužinokite, kaip atpažinti vyno skonius su Madeline

---

Peržiūrėkite visą žemiau pateiktą skonių sąrašą:

vienas butelis vyno, kiek taurių

Pirminiai aromatai

Gėlės

• Vilkdalgis
• Bijūnas
• Šeivamedis
• Akacija
• Alyvinė
• Jasmine
• Sausmedis
• Violetinė
• Levandos
• Rožė
• Potūris
• Hibiscus
• Citrusiniai
• Kalkės
• Citrina
• Greipfrutas
• Oranžinė
• Marmeladas

Medžio vaisiai

• Penkiolika
• „Apple“
• Kriaušė
• NEKTARINAI
• Persikas
• Abrikosas
• Persimonas

Atogrąžų vaisiai

• Ananasas
• Mango
• Gvajava
• Aistros vaisiai
• Ličiai
• Kramtomoji guma

Raudonasis vaisius

• Spanguolė
• Raudona slyva
• Granatas
• Rūgšti vyšnia
• Braškių
• vyšnia
• Avietė

Juodieji vaisiai

• Boysenberry
• Juodieji serbentai
• Juoda vyšnia
• Slyva
• Gervuogė
• Mėlynė
• Alyvuogių

Džiovinti vaisiai

• Razinos
• Pav
• Data
• Vaisių pyragas

Kilnusis puvinys

• Bičių vaškas
• Imbieras
• Medus

Prieskoniai

• Baltasis pipiras
• Paprika
• Juodasis pipiras
• Cinamonas
• Anyžius
• 5-prieskoniai
• Pankoliai
• Eukaliptas
• Kaip
• Čiobreliai

Daržovių

• Žolė
• Pomidorų lapas
• Agrastas
• Varpo pipirai
• Jalapeño
• Kartus migdolas
• Pomidoras
• Saulėje džiovintas pomidoras
• Juoda arbata

Žemė

• Molinė puodynė
• Šiferis
• Šlapias žvyras
• Vazoninis dirvožemis
• Raudonasis burokėlis
• Vulkaninės uolos
• Nafta

Antriniai aromatai

Mikrobų

• Sviestas
• Kremas
• Sourdough
• Sandėliavimas
• Trumas
• Grybas

Tretiniai aromatai

Ąžuolo senėjimas

• Vanilė
• Kokosas
• Kepimo prieskoniai
• Cigaro dėžutė
• Dūmai
• Krapai

Bendras senėjimas

• Džiovinti vaisiai
• Riešutų skoniai
• Tabakas
• Kava
• Kakava
• Oda

Gedimai ir kita

Kamštinė danga (TCA)

• Išteptas kartonas
• šlapias šuo

Madeirized (arba virta)

• Irisas
• Troškintas vaisius

Lakus rūgštingumas (acto rūgštis)

• Actas
• Nagu lako nuemejas

Sulfidai ir merkaptanai

• Vytinta mėsa
• Virti kiaušiniai
• Apdegusi guma
• Degtukų lova
• Česnakai
• Svogūnas
• Katė Pee

Brettanomyces

• Juodasis kardamonas
• Pagalba
• Prakaituotas odinis balnas
• Arklių mėšlas

---

Originali vyno aromato diagrama, sukurta 2014 m