Šis patarimas iš pradžių pasirodė viduje konors 2018 m. Birželio 15 d. Numeris apie Vyno žiūrovas , „Sonomos vyno šalis“.
Įsikūręs ant upės vingio apie 70 mylių į šiaurę nuo San Francisko, Healdsburgas yra trijų Sonomos apygardos vynuogių auginimo regionų sankryžoje: Aleksandro slėnyje, Sausojo upelio upės slėnyje ir Rusijos upės slėnyje beveik 12 000 hektarų vynmedžių supa šį 12 000 gyventojų kaimą. . Prieš trisdešimt metų miestas buvo ramus užutėkis, o aplink pagrindinę aikštę buvo daugiau nei apleista vitrina. Šiandien centras nėra tokia mieguista vieta, kokia buvo anksčiau, jo šaligatviai šurmuliavo kiekvieną savaitgalį ištisus metus ir visą savaitę visą vasarą ir rudenį, o apskritai regionas pražydo į vieną populiariausių kelionių vietų Kalifornijoje.
Healdsburgas ir Aleksandro slėnis sukuria išskirtinį derinį: vis prašmatnus ir klestintis mažas miestelis vyno regione, išlaikantis visą senovės Sonomos apygardos žavesį. Žemiau mes išsamiai apibūdiname daugybę geriausių vietų valgyti ir gerti vyną.
Kur valgyti ir gerti
Žalvarinis pasiutimas
109 Plaza St., Healdsburg
Telefonas (707) 473-8580
Interneto svetainė www.thebrassrabbithealdsburg.com
Atviras Pietūs ir vakarienė, kasdien
Kaina Vidutinis
Korkas 22 USD
Nat & CodyAukštos klasės patogus maistas ir toliau tebėra pyktis, ir šis naujas „Healdsburg Plaza“ priedas šią idėją apima su malonumu. Virėjas Shane'as McAnelly, kuris taip pat vadovauja netoliese esančiam restoranui „Chalkboard“, prieš metus perėmė buvusį „Bistro Ralph“. Lieknas valgomasis yra dapperio erdvė su atvira virtuve, ilgu baru, skardinėmis lubomis ir plytų sienomis.
kiek kalorijų raudonajame vyne
Meniu stiprus senosios mokyklos hedonizmas: velniški kiaušiniai, krevečių kokteilis, osso buco ir antis. Žinoma, triušis yra įprastas meniu, įskaitant atlaidžią triušio uogienę su trumų padažu. Dažni patiekalai yra „bouillabaisse“ ir kiaulienos šnicelis. Vyno pasiūla ribojama apie 40 butelių, tačiau tai yra eklektiškas sąrašas: „Benovia Pinot Noir“ Rusijos upės slėnyje „Martaella“ kainuoja 90 USD, o „Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016“ - už 40 USD.
Puikus laukas
330 Healdsburg pr., Healdsburg
Telefonas (707) 395-4640
Interneto svetainė www.campo-fina.com
Atviras Pietūs ir vakarienė, kasdien
Kaina Nebrangus
Korkas 20 USD
Ši trattoria pritraukia minias vietinių gyventojų ir turistų. Savininkai Ari ir Dawnelise Rosen aistringai mėgaujasi itališku kaimo maistu ir demonstruoja jį šiltoje ir nuotaikingoje atmosferoje. Pagrindinis valgomasis yra siaura erdvė su plytų sienomis ir klubo atmosfera, tačiau visi leidžiasi į didelę terasą, kai leidžia oras.
Malkomis kūrenamos plutos ir subtilios picos yra puiku pasidalinti, nors gali kilti pagunda jas sukaupti savarankiškai. Geras pradžia apima ant grotelių keptą kalmarą ir naminį burratą su prosciutto bei sendintu balzamu. Vienas meniu skyrius skirtas „Nonna's Kitchen“, kur rasite sočių patiekalų, kuriuos gamins italų močiutė, pavyzdžiui, Tomasso „Sugo Calabrese“ (spagečiai su pomidorais troškinta jautiena ir kiaulienos šonkaulių cukrumi) ir pomidorais troškinta vištiena su minkšta polenta. ir troškino šveicarišką mangoldą.
Vynų sąraše yra apie 70 aukų, padalytų po lygiai tarp Italijos ir Sonomos apskrities. Kainos yra pagrįstos, o toks brangakmenis kaip „Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015“ už 95 USD.
„Diavola“ picerija
21021 Geyserville pr., Geyserville
Telefonas (707) 814-0111
Interneto svetainė www.diavolapizzeria.com
Atviras Pietūs ir vakarienė, kasdien
Kaina Nebrangus
Korkas 15 USD
Italų kalba reiškia „velnias“. Diavola savo vardą pelno autentišku, visiško skonio maistu, kuris dažnai jaučia šilumą. Virėjo savininkas Dino Bugica yra apie la cucina povera arba „valstiečių maisto ruošimą“. Dirbdamas iš malkomis kūrenamos krosnies, „Bugica“ gamina plikytas picas su priedais, tokiais kaip naminė dešra su raudonaisiais svogūnais ir pecorino, arba pranciškus su grybais. Vištiena po plyta yra su polenta, troškintais mangoldais ir rūkytais kumpio kojiniais. Įspūdingi užkandžiai yra namuose pagaminta salumi ir sūrio lėkštė ir orkaitėje keptos sardinės su raudonais ir žaliais svogūnais, bulvėmis, pupelėmis ir alyvuogėmis.
Istorinėje parduotuvės vietoje, keistame Geyserville kaimelyje, valgomasis turi aukštas skardines lubas, medines grindis ir plytų sienas. Vynų sąrašas yra kompaktiškas, tačiau tinka meniu. Jis padalytas tarp Kalifornijos ir Italijos, o „Sbragia Zinfandel Italo“ „Vineyard 2014“ kainuoja pagrįstą 45 USD.
„Jimtown“ parduotuvė
6706 greitkelis 128, Healdsburgas
Telefonas (707) 433-1212
Interneto svetainė www.jimtown.com
Atviras Pusryčių ir pietų dienos ir valandos keičiasi sezoniškai
Kaina Nebrangus
Nat & CodyCarrie Brown ir jos velionis vyras Johnas Werneris užfiksavo esmę, kuo Sonomos apskritis pasižymi, kai 1991 m. Jie atgaivino istorinę Jimtown parduotuvę. Tai, kas tuo metu atrodė kaip hipo retro kičas, dabar yra Aleksandro slėnio įstaiga. Tai išlieka ištikima senų laikų virtuvės reikmenims, saldainiams, žaislams ir kitoms „Americana“ parduotuvėms, tačiau Brownas palaiko amatininkų maisto meniu, tinkantį gurmaniškam piknikui. Yra pasukų salotos, regioniniai sūriai, mamos bulvių salotos, aštrūs marinatai ir sumuštiniai, pradedant Brie ir juodosiomis alyvuogėmis ant batono, baigiant bánh mì. Čia yra trumpas vynų sąrašas ir daugybė staliukų, kuriuos galite surinkti.
„Journeyman Meat Co“
404 Centre St., Healdsburg
Telefonas (707) 395-6328
Interneto svetainė www.journeymanmeat.com
Atviras Nuo trečiadienio iki sekmadienio, nuo 11 iki 19 val.
Kaina Nebrangus
Nat & CodyPete Seghesio užaugo savo šeimos vyno versle, tačiau maistas visada buvo jo galvoje, ypač salumi. Kai šeima 2011 m. Pardavė vyninę, Seghesio ir jo žmona Cathy pradėjo ilgą, tikslią kelionę, kad „Journeyman Meat“ būtų įgyvendinta. Gyvūnai gimė ir augo Sonomos apskrityje, prižiūrimi Seghesio, o mėsa perdirbama jo netoliese esančioje įstaigoje. Kepsnių marmuravimas yra tarsi meno kūrinys, o šoninė, dešrelės ir įvairūs salumi turi mažai konkurentų.
Parduotuvėje yra daugybė parduotuvių, siūlantis mėsinių prekystalį, degustacijos saloną „Seghesio“ „Journeyman“ ir „San Lorenzo“ vyno etiketėms ir nedidelį prekystalį su ribotu meniu. Malkomis kūrenamoje krosnyje gaminamos picos, kepsniai pagal užsakymą ir sumuštiniai, pavyzdžiui, „dvaro mėsainis“ su malta šonine. Mėgstamiausios „Salumi“ lentos su daržovėmis ir sūriais.
„SingleThread“ ūkis, restoranas ir užeiga
131 Šiaurės g., Healdsburgas
Telefonas (707) 723-4646
Interneto svetainė www.singlethreadfarms.com
Atviras Vakarienė, nuo antradienio iki sekmadienio
Kaina Brangu
Korkas 100 USD
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
kalorijų sausame raudoname vyne
Garrett RowlandSonomos apygarda buvo pradininkė judant „nuo stalo iki stalo“, o „SingleThread“ šią idėją iškelia į beveik visa apimantį lygį. Kiekvienas iš 11 degustacinių patiekalų yra kruopščiai sukurtas, o virtuvė randa nepaprastų būdų pabrėžti skonių grynumą ir gaivumą.
Kyle ir Katina Connaughton yra duetas už restorano. Ji sutelkia dėmesį į netoliese esantį ūkį, kuriame išauginama didžioji dalis virtuvės produktų, o jis vadovauja virtuvei. Tamsia mediena ir plytelėmis dekoruotas valgomasis skleidžia gražų ir raminantį toną. Meniu daro įtaką sezonui, taip pat Japonijai ir visame pasaulyje, patiekalams subtiliai paryškinant ingredientus. Vasaros moliūgų žiedai prikimšti šukutės ir patiekiami su cukinijų kremu, o juodoji menkė - su šimeji grybais, sultiniu ir žaliąja arbata.
„SingleThread“ netiks kiekvienam skoniui. Vakarienė vyksta neskubriai, o pristatymą galima pavadinti brangiu, tačiau daugeliui tai bus nuostabi patirtis.
Vyriausiasis someljė Evanas Huffordas prižiūri daugiau nei 900 atrankų, ir nors yra įsipareigojimas Šiaurės Kalifornijai, baltoji ir raudonoji Burgundija yra gerai atstovaujama. Prie taurės yra daugiau nei keliolika vynų, tačiau verta išbandyti naktinę vyno porą (185–355 USD).
„Spoonbar“
219 Healdsburg pr., Healdsburg
Telefonas (707) 433-7222
Interneto svetainė www.spoonbar.com
Atviras Vakarienė, kasdien
Kaina Vidutinis
Korkas Pirmasis butelis nemokamas, po to - 20 USD
Šis restoranas buvo atidarytas 2010 m., Tačiau naują gyvenimą įgavo prieš dvejus metus, kai virtuvę perėmė virėjų pora Casey ir Patrickas Van Voorhis. Meniu yra apie šviežumą ir regioninius ingredientus, paruoštus pagal italų įtaką. Švelnus ir traškus rūkytas aštuonkojis atkeliavo ant mini grotelių, ant kurio vis dar kilo dūmai, o kepta vietinė vištiena buvo tokia pat kvapni, kaip ir nepatikima, patiekta su kepintomis kūdikių morkomis ir triufelių spaustukais.
„Sonoma“ yra 175 butelių vynų sąraše - tai puikus pasirinkimas su kukliais antkainiais. „Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015“ kaina yra 95 USD. Valgomasis yra erdvus, o jo betono ir medžio akcentai suteikia ekologišką pramoninį atspalvį. Čia yra populiarus baras, kuriame siūlomi naujoviški kokteiliai, o šiltomis naktimis stiklinės sienos atsiveria ant šaligatvio.
„Willi's Seafood & Raw Bar“
403 Healdsburg pr., Healdsburg
Telefonas (707) 433-9191
Interneto svetainė www.starkrestaurant.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Atviras Pietūs ir vakarienė, kasdien
Kaina Vidutinis
Korkas 20 USD
Restoranai Markas ir Terri Starkas buvo stipriai nukentėję nuo gaisrų. Jų „Santa Rosa“ flagmanas „Willi's Wine Bar“ liko pelenuose. Taigi išmintinga pora pavertė šią Healdsburgo parduotuvę geriausių tos vėlyvos, puikios virtuvės patiekalų laikytoja. Mažų lėkščių meniu sukuriami visaverčiai skoniai, kurie niekada neperžengia viršaus, pavyzdžiui, kiaulienos pilvo puodo lipdukai su penkiais prieskoniais ir šitakais arba greitai kepami kalmarai su apelsinų čili gremolata. Sezono metu ant pusės apvalkalo taip pat yra austrių, garuotų moliuskų ir midijų, ceviches ir vietinių „Dungeness“ krabų.
Vynų sąraše yra tik 50 butelių, tačiau tai yra daugiausiai vietinių vynų, kuriuos galima įsigyti po stiklinę, butelį ir pusę butelio, pasirinkimas. Antkainis yra kuklus, pavyzdžiui, Paulas Hobbsas „Pinot Noir Russian River Valley 2014“ už 95 USD. Interjeras yra jaukus ir švelnus, jame yra ilgas baras ir pusiau privačios būdelės. Kiemo terasa veikia esant tinkamam orui.