Sužinokite apie tai, kurie maisto produktai geriausiai derinami su „Malbec“ vynu ir kodėl.
Sukurkite nuostabias poras su Maisto ir vyno poravimo plakatas 
kaip laikyti atvirą raudoną vyną
Maisto derinimas su Malbec
Malbecas yra vidutinis sotus raudonas vynas , taigi jį reikia derinti su daugiau skonio turinčiais maisto produktais. Tačiau, skirtingai nei „Cabernet Sauvignon“, „Malbec“ neturi itin ilgo apdailos (arba kaip agresyvūs taninai ), o tai reiškia, kad jis labai gerai derės lieknesnė raudona mėsa ir dar lengvesni gabalai, pavyzdžiui, tamsi mėsos kalakutiena ar kepta kiauliena. „Malbec“ poravimo paslaptis yra ta, kad jis gerai tinka pipirams, šalavijai, kreminiams grybų padažams, lydytam sūriui ir ypač mėlynajam sūriui. YUM!
„Malbec“ poravimo idėjos
-
Kada paskutinį kartą turėjote mėlynojo sūrio mėsainį? Autorius Mikko KuhnaMėlynojo sūrio mėsainis su Mendoza Malbec
Geras pagrindinis butelis Mendoza Malbec bus linkę turėti daugiau raudonų vaisių natų (palyginti su gervuogių skoniais) ir šiek tiek lengvesniu kūnu. Dėl šios priežasties pelėsinis sūris tikrai sustiprins poravimo intensyvumą. Ko lauki?
-
Dervingos žolelės ir mėta ant gausios mėsos nuostabiai derinamos su Malbecu. Iki MeggAvinė ir monetų kalykla su San Rafaelu Malbecu
Vynai iš šio San Rafaelio Argentinoje dažnai pasižymi žoline savybe, kuri puikiai dera su mėtų ar kitų žolelių, tokių kaip rozmarinas ir levanda, kvapais, aromatais ir skoniais.
-
Išbandykite laukinius ryžius ir grybus įdarytoje paprikoje. Iki Waywuweiką derinti su raudonuoju vynu
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarLaukinių ryžių ir grybų įdaryti pipirai su kachorais
„Cahors“ yra Malbeco kilmės vieta ir daro šiek tiek lengvesnio kūno Malbecą, kuriame dažnai rodomos subtilios raudonaisiais pipirais džiovintų lapų natos. Įspūdinga! Įdaryti pipirai su pakankamai umami turėtų nuostabiai papildyti šį prancūzišką Malbecą. Kurdami šį receptą, būtinai naudokite pakankamai riebalų (aliejaus, sviesto, riešutų ar grietinėlės), kad patiekalas galėtų išsilaikyti į taniną . Viskas apie pusiausvyrą.
Čia pateikiamas sąrašas maisto produktų, suskirstytų pagal rūšis, kurie puikiai derinami su „Malbec“ vynais:
Mėsa ir baltymai
Malbecas puikiai laikosi tamsios mėsos paukštienos, keptos kiaulienos ir liesesnių raudonos mėsos gabalų (tokių kaip nugarinė, atvartas, pakaba, filė ir sijono kepsnys). Jei mėgstate įdomesnę mėsą, nustebsite, kaip vaisiai Malbece gali papildyti daugiau žvėriškų ir žemiškų mėsos gabalų, tokių kaip buivolų mėsainiai, stručio mėsainiai ar net stirnienos. Jei mėgstate daržoves, mėgstančias mėsą, naudokite porcinų grybų miltelius, portobello grybus ar net kmynus, kad padidintumėte umami faktorių savo patiekale.
kokios spalvos yra merloto vynas
Sūris
„Malbec“ yra vienas iš nedaugelio drąsių raudonųjų vynų, nuolat derinamas su mėlynuoju sūriu ir kitais aštriais, minkšti sūriai (gorgonzola mėgėjai, tai reiškia tave!). Be to, jus taip pat džiugins Monterey Jack, provolone ir net lydytas šveicariškas sūris. Svarbiausia derinant „Malbec“ su sūriu yra pripažinimas, kad apdaila nėra itin ilga, todėl sūris, taip pat be itin ilgo, užsitęsusio skonio, paprastai tinka. Veganų sūrių gamintojui nudžiugins anakardžių kremai, kurių skonis labiau priklauso nuo žolelių.
Žolelės ir prieskoniai
„Malbec“ vynų įdomumas yra tas, kad kai su juo derinamos sausos, dykumos žolelės, vyno skonis yra vaisingesnis ir sodresnis. Tai labai geras dalykas! Štai kodėl kai kurios dervingos žolelės, tokios kaip šalavijas, rozmarinai ir net kadagiai, sukuria ryškų papildomą porą, kai jos naudojamos subtiliai. Dar viena pasakiškai stebina žolelių poravimas yra mėtos. Dėl tam tikrų priežasčių „Malbec“ skonis yra sudėtingesnis, kai jis derinamas su mėtomis, todėl tai puikus pasirinkimas tradiciniams ėrienos karbonadams ir mėtų želė! Be to, labiau pasilenkite prie askaloninių česnakų ir svogūnų, palyginti su česnako intensyvumu, ir išbandykite įvairių rūšių pipirus (baltus, rožinius, žalius, raudonus), kad gautumėte nuostabų efektą. Galiausiai egzotiški prieskoniai, įskaitant gvazdikėlius, kvapiuosius pipirus ir cinamoną, puikiai tinka pagardinti sodresnį ir labiau dūminį „Malbec“ vyną (ieškokite „Reserva“!).
Daržovės
„Malbec“ tikrai yra daugiau mėsos ir bulvių vynas. Be to, yra keletas įdomių daržovių variantų, kurie gali gerai veikti. Akivaizdžiausias pavyzdys yra visų rūšių grybai, ypač skrudinti. Įdomu, kad kažkas apie terroir in Argentina suteikia Malbecui subtilus raudonųjų pipirų aromatas, kurį tikrai galima papuošti tikraisiais raudonaisiais pipirais. Tikrai pabandykite juos paskrudinti.
Maistas, kurio reikia vengti
Kaip ir daugeliui sodrių raudonųjų vynų, paprastai verta vengti karčiųjų žalumynų, žuvytės žuvies ir vinaigrette salotų. Kodėl? Na, paprastai kalbant, dėl žaliųjų žaliųjų rūgštumo vynas bus skonis kartesnis, žuvis pasiliks jūsų gomuryje ir privers vyną skonis kaip skardinė, o dėl didelio rūgštingumo salotose vynas gali tapti skanesnis. Tačiau yra keletas protingų problemų, įskaitant padažus grietinėlės pagrindu arba daržovių skrudinimą be rūgšties ir pridedant daugiau riebalų. Svarbu atsiminti tai, kad kiekvieno „Malbec“ vyno skonio profilis yra šiek tiek kitoks, todėl yra daug teisingų atsakymų ir visada yra vietos eksperimentams!
raudonojo vyno acto alkoholio kiekis
Pora vyno ir maisto kasdien
Įvaldykite maisto ir vyno meną ir sukurkite savo puikias poras!
Gaukite plakatą