Saulė išėjo. Kiek laiko praėjo? Vis dar šalta, bet sunkūs batai pagaliau gali atsitrenkti į spintos galą. Šį rytą buvo dviejų megztinių orai, bet dabar šilta ir saulėta. Ateitis atrodo labai šviesi.
Pavasaris yra keistas metų laikas. Mūsų banko sąskaitos atsigavo po atostogų sezono, tačiau vis tiek nereikia pliurpti. Pirkti apgalvotai parinktų vynų dėklą, kad galėtumėte išgyventi šį neramų orą, iš tikrųjų yra vienintelis logiškas pasirinkimas.
Pavasarinių vynų dėklas
Mūsų mišrus atvejis labai įkvėptas oro. Tai visiškai nenuspėjama ... Vieną akimirką tai „rožinė visą dieną“, o kitą: „Kur yra mano didysis raudonos meškos apkabinimas?“ Mes taip pat norėjome pasirinkti daiktus, už kuriuos galėtumėte gauti mažiau nei 20 USD (ir pageidautina mažiau).
Taigi, pateikiame 12 geriausių vynų, tinkančių šiam banguotam, dviveidžiui sezonui, kuris puikiai derinamas su žaliuojančia pavasario virtuve.
Trumpasis sąrašas
- Žalioji Valtellina - žolelių pluta balta iš Žemutinės Austrijos
- baltas vynas - citrusinių baltųjų mišinys iš Portugalijos
- „Lambrusco di Sorbara“ - šviesiausia raudona iš Lambrusco šeimos
- PNW Rosé - žvalių, vaisių į priekį rausvų vynų iš Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų grupė
- Gewürztraminer - rausva, aromatinga balta spalva, kurią geriausia vartoti šviežią
- mažas - lengvo kūno raudonis, kvepiantis gėlėmis ir uogomis
- „Cool-Climate“ „Pinot Noir“ - klasikinis pavasariško raudonojo vyno pasirinkimas - elegantiškas
- Pirmykštis - kaip gerti vaisinį vyną ant itališkos odinės sofos
- Nerello Mascalese - un-Pinot visi somai kalba iš Sicilijos
- Langedoko-Rusijono GSM mišiniai - leisti Côtes du Rhône už savo pinigus
- Bonarda - argentinietiškos vynuogės (ne Malbec!), Apie kurią niekas niekada negirdėjo
- Dešinysis krantas Bordo - kai tau reikia didelio seno lokio apkabinimo
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabarPNW Rosé
Gausių, vaisių į priekį rausvų vynų iš Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų grupė.
„Rosé“ yra pavasario ir vasaros pagrindinis dalykas, net ir žiemai ... neteiskite.
Be akivaizdaus eterinio Provanso rožinė , Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų vynai pasižymi dideliu rūgštingumu, todėl jie puikiai tinka pavasario derliaus daržovėms. Vašingtone yra mišinių, Oregonas specializuojasi „Pinot Noir“, o Britų Kolumbija rodo „Merlot“ ir „Cabernet Franc“ potencialą.
- Ko tikėtis: Nuo rožinės ir sodrios iki lengvos ir ryškios rožinės yra linkusios į raudoną vaisių spektro pusę. Vynai gali būti lengvi ir mineraliniai arba pilni ir vešlūs.
- Suporuokite jį su: Vidutinio svorio rožė puikiai tinka prie lašišos arba Niçoise salotų. Pagalvokite apie braškių salotas ar sašimi su lengvesniais rožiniais stiliais. Norėdami gauti išsamesnes išraiškas (net ir turinčias saldaus skonio), eikite į BBQ kainą.
- Geeky Alt: „Rosé“ yra vienas iš universaliausių vynų derinant, bet patikrinkite apelsinų vyno žemiškesnei, funkieriškesnei alternatyvai.
Pirmykštis
Tai tarsi gėrimas vaisių vynu ant itališkos odinės sofos.
Genetinis Zinfandelio dvynis, tai Puglio vynuogės gamina vynus, turinčius daug alkoholio ir visą kūną, bet su didesnis rūgštingumas nei jos Šiaurės Amerikos broliai.
- Ko tikėtis: Giliai nuspalvintas vynas su sultingų slyvų, juodųjų vyšnių, gervuogių ir prieskonių skoniais.
- Suporuokite jį su: „Primitivo“ (arba „Zin“) yra fantastiškas, kai jis derinamas su mėsainiais, baklažanų parmezanu, pica ar sendintais sūriais.
- Geeky Alt: Darykite šalia „California Zin“ perspektyvos.
Langedoko-Rusijono raudonieji
Suteikti Côtes du Rhône savo pinigus.
Istoriškai žinomas dėl masinės gamybos, buvo masiškai pereita prie kokybės Langedokas-Rusijonas raudonieji vynai. Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury ir Terrasses du Larzac regionai dabar tampa žinomi dėl rimtų charakterių ir dorybių vynų. Taip pat galite rasti puikių vertybių, pažymėtų etiketėmis Coteaux du Languedoc . Šiuose vynuose yra Syrah, Grenache, Carignan ir Mourvèdre.
Apskritai, mes esame nuolat sužavėti Languedoc ir Roussillon kokybės ir kainos santykiu!
- Ko tikėtis: Paprastai nuo vidutinio pliuso iki pilno kūno, jame užfiksuotos saldžių raudonų ir juodų vaisių, slyvų, pipirinių prieskonių ir odos natos.
- Suporuokite jį su: Išbandykite šiuos vynus su ant grotelių kepta mėsa ir skrudintomis daržovėmis.
- Geeky Alt: Pasiimk butelį Ispanų „Priorat“ kad dulkesnis imtųsi Grenache.
Žalioji Valtellina
Žolelių pluta balta iš Žemutinės Austrijos.
kalorijų 8 oz raudonojo vyno
Tiesiai iš Austrijos, Žalioji Valtellina yra skani žaliai rėkianti „Sauvignon Blanc“ alternatyva.
- Ko tikėtis: Grüneris, apipintas ryškiais citrusiniais vaisiais, baltaisiais pipirais ir šlapio akmens mineralais, demonstruoja rėkiančius rūgštumus ir tekstūrinius fenolius.
- Suporuokite jį su: Šis vynas puikiai dera su daugybe šviežių pavasario patiekalų, nuo karčiųjų žalumynų iki citrusinių padažų.
- Geeky Alt: Ieškokite labai rūgščių graikiškų vynuogių, Assyrtiko , pasirinkus šiek tiek aromatingesnį variantą.
Nerello Mascalese
'Un-Pinot' visi somai kalba iš Sicilijos.
Vėsus klimatas, didelis aukštis Etna yra rytinėje šiltosios Sicilijos salos pusėje. Čia randame „Etna DOC“. Šie vynai gaminami iš Nerello Mascalese ir mažesnę Nerello Cappuccio porciją.
- Ko tikėtis: Vidutinio ar lengvo kūno, aitrūs raudoni ir juodi vaisiai, žolelių atspalviai ir ryškus į skalūną panašus vulkaninis mineralas.
- Suporuokite jį su: Čia naudokite seną taisyklę „auga kartu, eina kartu“ ir pabandykite paruošti sicilietišką kainą. Pagalvokite apie riebius žuvies ir pomidorų padažus ar net kaimiškus daržovių patiekalus.
- Geeky Alt: Patikrinkite austrišką Zweigeltą. Skaniai skiriasi ir patenka kažkur tarp „Pinot Noir“ ir „Syrah“.
mažas
Lengvo kūno raudona, kvepianti gėlėmis ir uogomis.
Gamay Noir yra namuose Beaujolais . Pagrindinis vynas yra lengvas, gaivus ir pilnas sultingų vaisių. Taigi, pakelkite bet kurį iš dešimties Beaujolais dešimties taškų ir sužinokite, kaip jie suteikia vynui daugiau medžiagos ir stiprybės.
- Ko tikėtis: Jie dažniausiai demonstruoja gaivius raudonus vaisius, kartais su pipirų užuomina ir pagrindine žemišku užrašu.
- Suporuokite jį su: „Gamay“ yra puikus dalykas, susijęs su visais pikniku susijusiais klausimais (pagalvokite apie vytintą mėsą, paštetą, sūrius, užtepėles), taip pat ant grotelių keptą glazūruotą lašišą ar keptas daržoves.
- Geeky Alt: Patikrinkite retus ir sultingus Pelaverga iš Pjemonto už dar vieną įdomų lengvą pasirinkimą.
baltas vynas
Citrusinių baltojo vyno mišinys iš Portugalijos.
Pažvelk į tuos Portugalija mišiniai, kuriuose yra bet kuri iš šių įspūdingų vietinių baltojo vyno veislių: Arinto, Loureiro, Encruzado ar Antão Vaz.
- Ko tikėtis: Paprastai sausa, nuo lengvo ir spirgaus Vinho Verde iki apvalesnių, išsamesnių pavienių veislių išraiškų. Portugalijos vynas yra epinė vertybė.
- Suporuokite jį su: Pažiūrėkite, ką galite rasti savo vietinėje butelių parduotuvėje, ir papasakokite mums, ką norėtumėte su ja susieti - žinoma, išskyrus saulėtą dieną! Bet niekas nesprendžia, ar tai yra žingsnis.
- Geeky Alt: Ieškok ispanų Verdejo kitam unikaliam stiliui.
„Pinot Noir“
Klasikinis elastingas, elegantiškas raudonas.
Pavasaris neapsieina be bent vieno „Pinot Noir“ buteliuko. Jei dar neturėjote tokio iš Oregono ar Naujosios Zelandijos, dabar pats laikas.
- Ko tikėtis: „Pinot“ skoniai svyruoja nuo ryškiai raudonų vaisių iki tamsesnių juodų vyšnių, visada rodant skiriamą pikantišką natą. Išbandykite Naująją Zelandiją ar Oregoną, kad gautumėte puikių ne Burgundijos variantų.
- Suporuokite jį su: Su ryškiu rūgštumu ir smulkiagrūdžiais taninais išbandykite „Pinot“ su ant grotelių kepta žuvimi, lengvesne mėsa, antiena, kiauliena, taip pat paštetais ar terinais.
- Geeky Alt: Patikrinkite Trousseau iš Jura regiono, esančio tiesiai į rytus nuo Burgundijos, kad gautumėte kitą lengvą, prancūzišką variantą.
Dešinysis krantas Bordo
Kai tau reikia didelio meškos apkabinimo.
Dešiniajame Bordo krante yra viršutinis lankas Libournais plotas, į kurį įeina garsiosios Saint-Emilion ir Pomerol pavadinimai. Stebina tai, kad čia yra daug gamintojų, siūlančių išskirtinius vynus, kurių vertė siekia maždaug 30 USD už butelį. (Keista, kad Napos slėnyje taip nėra!)
- Ko tikėtis: Dešiniojo kranto dominuojantys „Merlot“ mišiniai yra vis šiek tiek pliusesnis Bordo stilius. Tikimasi slyvų, juodųjų vyšnių, saldymedžio, tabako, kedro ir dūmų skonių.
- Suporuokite jį su: Su minkštesniais taninais nei kairiajame krante, „Merlot“ dominuojantys mišiniai puikiai dera su ant grotelių kepta mėsa, taip pat su rūkyta ar ant grotelių kepta žuvimi, ypač su Viduržemio jūros regiono skoniu, pavyzdžiui, alyvuogėmis ar Provanso žolelėmis.
- Geeky Alt: Ieškokite vynų iš naujųjų pasaulio šalių, pažymėtų kaip Nuopelnas “Už prinokusį, sodresnį stilių, pagamintą pagal„ Bordeaux “modelį.
Gewürztraminer
Rožinė, aromatinga balta spalva, kurią geriausia vartoti šviežią.
Ši ryškiai aromatinė veislė atsirado šiaurės Italijoje arba Vokietijoje - diskusijos vyksta. Jis taip pat yra Elzaso mieste, Prancūzijoje, taip pat Britų Kolumbijoje, JAV ir Australijoje.
- Ko tikėtis: Drąsus ličio ir rožių nosis, geriausiu atveju Gewürz yra aromatinis sprogimas. Šie vynai, garsėjantys dideliu alkoholio kiekiu ir mažu rūgštingumu, gali pasidaryti suglebę esant šiltesniam klimatui. Pažvelkite į vėsesnius regionus (Šiaurės Italija, Pajūrio CA ir pan.), Norėdami sulaikyti santūresnius stilius.
- Suporuokite jį su: Vynai su likučio cukrus o aromatiniai produktai prašosi aštraus ar prieskonio turinčio maisto: ypač tajų, vietnamiečių ir sičuaniečių. Arba, norėdami sumažinti saldumą, rinkitės sočius patiekalus, pavyzdžiui, prancūzišką svogūnų sriubą, foie gras ir stiprius sūrius, tokius kaip Muenster.
- Geeky Alt: Intensyviai kvepiantys Torrontés iš Argentinos yra puiki alternatyva, suteikianti šiek tiek didesnį rūgštingumą ir mažesnį svorį.
„Lambrusco“ (iš „Sorbara“)
Šviesiausia raudona iš Lambrusco šeimos.
Putojantis raudonasis vynas, mažute! Namuose Emilijoje-Romanijoje Sorbara yra vienas iš trijų populiariausių tipų Lambrusco šeima . „Grasparossa“ ir „Salamino“ (vynuogių kekės yra panašios į saliamis) yra kitos dvi dažniausiai matomos.
- Ko tikėtis: Šie vynai yra rimtai gaivūs ir lengvai putojantys (frizzante.) Jie pasižymi rausvais raudonais vaisiais ir dideliu rūgštingumu. Svarbiausia yra šviežumas: gerkite jauną.
- Suporuokite jį su: Ryškus rūgštumas ir lengvi taninai išpjauna sodrumą ir papildo riebią mėsą. Arba pabandykite su grotelėmis, kai piknikuojate parke ... kas jus džiugina poruoja 101!
- Geeky Alt: Jei jus taip jaudina putojantys raudonieji vynai, kaip ir mes, išbandykite Australijos putojantį „Shiraz“ arba saldesnį „Brachetto d'Acqui“ .
Bonarda
Argentinos vynuogės (ne Malbecas!), Apie kurią niekas niekada negirdėjo.
Jei tai vadinsite „Bonarda“ už Argentinos ribų, kažkas jus pataisys ir pavadins prancūzišku vardu: Douce Noir. Tiesiog nusišypsok ir pasakyk „taip, aš žinau“ ir lėtai atsitrauk.
Šios ryškios, sultingos, mažai vynuogės iš tikrųjų yra vienos iš labiausiai pasodintų vynuogių Argentinoje. Vynų skonis gali būti panašus į „Malbec“ (iš tikrųjų daugelis žemesnės klasės „Malbec“ butelių susimaišo su „Bonarda“), tačiau jis yra šiek tiek lengvesnis, švelnesnis. Kai kurie „Bonarda“ vynai yra žolelių pavidalo, kiti - lygūs ir vaisiniai.
- Ko tikėtis: Tikėtis ryškių slyvų ir vyšnių, pagrindinio prieskonio ir violetinės spalvos užuominų. Šie vynai turi palyginti mažą tanino kiekį ir ryškų rūgštingumą.
- Suporuokite jį su: Išbandykite su papajos vištiena, kepta kiauliena su ananasais, ant grotelių kepta žuvimi ar jautiena. Čia viskas, kas yra kepsninė, žaidžia tikrai gerai.
- Geeky Alt: Išbandykite „Bonarda“ šalia Kalifornijos „Charbono“ ir patikrinkite stilistinius bei klimatinius skirtumus.