6 Italijos balti vynai, kurie yra labai neįvertinti

Čia yra nuostabi gausybė nepaprastų itališkų baltųjų vynų, kurie gali sukrėsti jūsų pasaulį, taip pat numalšinti troškulį.

Deja, dauguma jų yra nepakankamai įvertinti arba visiškai nepaisomi. Tačiau išmanūs vyno vartotojai gali tuo pasinaudoti!

Pažvelkime į puikius itališkus baltus vynus, kurie nusipelno dienos saulėje.

6-itališki-balti-vynai-žinoti-žemėlapis-iliustracija-vynas

Kuo ypatingas itališkas baltasis vynas?

Italijos pusiasalis driekiasi nuo Alpių šiaurėje iki Afrikos pietuose. Viduržemio jūros apsuptyje Italija turi daugybę vynuogių auginimo aplinkų.

Senovės graikai, atvykę į pietų Italiją, atsinešdami vynuoges ir įmantrią vynuogininkystės praktiką, sutiko vietinius etruskus, kurie jau buvo sukūrę savo vynuogių auginimo metodiką. Vėliau atvyko vidurio Italijos romėnų gentys, paveldėjusios šią sudėtinę vyno kultūrą ir išplėtusios savo imperiją - ir savo vyno išmanymą - visame pusiasalyje ir didžiojoje Europos dalyje. Tada, kylant krikščionybei, vyno gamyba buvo tęsiama vienuolynuose. Galiausiai atskiros miesto valstybės susikūrė ir sukūrė išskirtines vynuogių auginimo tradicijas, kurios tęsėsi po Italijos susivienijimo 1861 m.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar

Galutinis viso to rezultatas yra tai, kad Italijoje yra daugiau vietinių vynuogių veislių, daugiau vyno rūšių ir savitesnių vyndarystės būdų nei bet kurioje kitoje vietoje žemėje.


„Collio“ vynuogynas žiemą - Harry Blue.

Tinkamai „Collio“ kilęs iš itališko žodžio „kalva“. Autorius H. Blu.

Fruliano

Kai kurie mano, kad ši veislė yra kilusi iš Friuli: galų gale šis vardas yra miręs. Tačiau dauguma ekspertų savo ankstyviausią augimą sieja su neaiškiomis vynuogėmis, vadinamomis Savignasse (Sauvignon Vert) Prancūzijos Gironde rajone.

Bet siandien, Friulianas rado idealius namus Friulyje, kur tai labiausiai pasodinta ir reprezentatyviausia šio regiono veislė.

Degustacijos užrašai: Tai, kas pirmiausia patraukia jus apie šį vyną, yra jo patrauklūs aromatai. Rasite jazminų ir narcizų šnabždesių, džiovintų figų, apelsinų žievelių ir žalių obuolių. Be to, užuominos apie šlapius akmenis ir druskingą jūrą.

Tačiau tai, kas jus vėl sugrąžina, yra šilkinis gomurys su subtiliais skoniais ir kvapais, po kurio šiek tiek kartaus migdolo apdaila.

Kilmė: Friuli Venezia Giulia, šiaurės rytų Italijos kampe. Regiono Collio zona yra palei Slavonijos sieną tarp Alpių ir Adrijos jūros.

Alpės apsaugo teritoriją nuo atšiaurių šiaurės vėjų, o netoliese esanti jūra daro vidutinę Viduržemio jūros įtaką.

Maisto poros: „Prosciutto San Danielle“, kepta menkė arba otas, mac ir sūris.


soave-kalvos-vynuogynai-vynmedžiai

Kalvos aplink Soave yra padengtos vynuogynais. pateikė Consorzio il Soave

Soave

Iš pradžių buvo vertinamas kaip saldus vynas, Soave po Romos imperijos žlugimo nugrimzdo į užmarštį. Maždaug po 1500 metų jis vėl pasirodė tarptautinėje arenoje kaip malonus, bet nekenksmingas itališkas baltasis vynas.

Visai neseniai kai kurie gamintojai daugiausia dėmesio skyrė kokybės kartelės pakėlimui. Dėl to buvo sukurta nauja subzonų sistema, vadinama MGA (Papildomas geografinis paminėjimas) pripažinti jų įvairovę ir potencialą.

Degustacijos užrašai: „Žavinga, pasitikinti savimi ir elegantiška (paprastai naudojama vyrui)“ AMŽIUS apibrėžia „savave“. Tai taip pat gana gerai apibūdina 'Soave'. „Soave“ yra kažkas „vyriško“.

Jis tvirtas, tačiau rafinuotas, su ramunėlių, žaliųjų obuolių, keptų kriaušių, kauliukų ir mineralų, muskato riešuto ir čiobrelių natomis. Tylu ir santūri, bet nebijanti pasisakyti, kai turi ką pasakyti verta, ką dažnai ir daro.

Kilmė: Veneto, į rytus nuo Valpolicella vynuogynų plotas. Soave auginimo plotas turi tris pagrindinius padalinius:

  • „Classico“: originali kalvota vietovė centre.
  • Soave DOC: išplėstas plotas, sukurtas 1970-aisiais, kai vynas pradėjo populiarėti.
  • Colli Scaglieri: susideda iš kalvos šlaitų už klasikinės zonos ribų.

Maisto poros: Veršienos skalopini, fettuccine Alfredo, Doverio liežuvis, kepta vištiena.


Tortonos (Italija) medžio drožyba.

Nėra pavaizduota: utėlės ​​ant vynmedžio šaknų riebaluojasi.

Timorasso

Sodinama visose Asti ir Alessandria provincijose Pjemontas, filoksera vos neišnaikino Timorasso už Tortonos kalvų. Jis buvo beveik išnykęs, kol vadovavo vyndarių grupė Walteris massa paskatino jo augimą.

Nors Timorasso atkreipė dėmesį į šią mažai žinomą sritį, jis dar neturi gauti savo individualaus pavadinimo.

Jei to nėra, daugelis gamintojų savo etiketėse pasirenka žodį „Derthona“ (tradicinis Tortonos pavadinimas).

kiek ml vyno butelyje

Degustacijos užrašai: Su sutrintais obuolių, akacijų medaus, mineralinių, džiovintų žolelių ir citrinos aromatais Timorasso yra anomalija. Jis yra daugiasluoksnis, struktūrizuotas, intensyvus, taniniškas ir gali ilgai vystytis.

Tai, kad neatrodo, jog šios savybės atsiranda dėl vyndarystės, daro tai dar neįprasčiau. Atvirkščiai, atrodo, kad jos yra būdingos pačios vynuogės savybėms.

Kilmė: Pietrytinis Pjemontas, Alesandrijos provincijoje. Tiksliau, banguojančios kalvos, supančios Tortonos miestą. Smėlingos, kreidos dirvos yra ideali buveinė Timorasso ir dar kelioms vietinėms veislėms.

Maisto poros: Veršienos karbonadas su laukiniais grybais, ant grotelių kepta fazano krūtinėlė, mėsos įdaryti ravioliai su sviestu ir šalavijais.


Monte Catria virš Marche, Italija.

Monte Catria stūkso aukštai virš Marche. Autorius G. Rodano.

Verdicchio

Šios itališkos baltosios vynuogės (ir jos gaminamo vyno) pavadinimas kilęs iš jų žalio žodžio: verde. Tai siūlo puikų atvejį, ką-matai-ką-gauni.

Ir vynuogės, ir vynas turi žalsvą atspalvį, ir patikėkite: skonis atrodo kaip atrodo.

pinot gris vs pinot grigio vynas

Degustacijos užrašai: Su kalkių žievelės, kivi, šviežios žolės, žaliosios papajos ir kalendros natomis, Verdicchio gali pasiūlyti rimtą įvairovę, atsižvelgiant į jo kokybės lygį.

Pagrindinė gerai pagaminta DOC versija subalansuoja aukštą rūgštingumą su traškiu žaliu obuoliu ir gaivaus žiedo užuominomis. „Classico“ versija suteikia vynui puikybės dėl vietos terroir. „Riserva Superiore“ suteikia sudėtingumo dėl mažesnio derliaus ir ilgesnio senėjimo.

Kilmė: Marche, ant Italijos bato blauzdos. Castelli di Jesi Verdicchio auginimo teritorija yra didelė, besitęsianti nuo Adrijos jūros pakrantės iki Apeninų centrinių kalnų papėdžių. Ši sritis sukuria Viduržemio jūros ir žemyninio klimato mišinį su dideliais dienos ir nakties temperatūros pokyčiais.

Maisto poros: Azijietiškas maistas, karštas ir aštrus maistas, kiauliena, kepta bet kas.


Irpinijos kalvos.

Vulkaninis Irpinijos dirvožemis vaidina didelį vaidmenį augant „Greco di Tufo“. Autorius Isa.

Graikų di Tufo

Naudodami tokį pavadinimą kaip „Greco di Tufo“, galite atleisti žmonėms, manantiems, kad ši vynuogė yra graikiška. Bet atrodo, kad nėra jokių genetinių ryšių su esamais Graikų veislės, todėl greičiausiai jis gavo savo pavadinimą dėl to, kad buvo naudojamas „graikų stiliaus“, t.

Degustacijos užrašai: Baltas žiedas, džiovinti abrikosai ir pasisavinti žemės aromatai. Traškus, sausas iki kaulų, net sutraukiantis iš pirmo gurkšnio. Bet jis sulipsta į aitrią žalią obuolį su gomurį dengiančiu kremu ir sausa, šiek tiek taniniška danga.

Jame taip pat gali būti rodomos odos, žalio obuolio, hibisko, titnago, medaus ir net skrudintų riešutų natos. Paprastai jis skirtas girti jaunam, bet gali gana gerai išsivystyti kelerius metus senstant.

Kilmė: Ši senovinė veislė auga daugelyje Kampanijos vietų, tačiau jos namų velėna yra senovinėje vietovėje, vadinamoje Irpinia aplink Tufo miestą.

Tufo taip pat yra itališkas porėtos uolienos, susidedančios iš suspaustų vulkaninių pelenų, paplitimas šioje srityje, pavadinimas.

Maisto poros: Bafalo mocarela ir pomidorai, ant grotelių kepta žuvis su citrina ir alyvuogių aliejumi, kepta kalmaras.


Etnos ugnikalnis Italijoje.

Etnos kalnas: čia tikrai gera vieta „karšto vyno“ pokštui. Autorius Cattan.

Etna White

Senovės graikų gerbiama vynuogynų sritis Etna prieš šimtmečius krito į nuosmukį. Tačiau per pastarąjį dešimtmetį vyndariai stengėsi realizuoti didžiulį Etnos potencialą, daugiausia dėmesio skirdami vietinėms vynuogėms, auginimo sąlygoms ir terroir.

2011 m. Atgaivinta sena geografinių padalijimų sistema, vadinama „kontradu“. Tai leidžia išvardyti „contrada“ pavadinimą, kai visos vynuogės yra iš vieno iš registruotų poskyrių.

Degustacijos užrašai: Ar patikėtumėte intensyviu, bet neįvertintu? Nepaisant lengvesnio korpuso, „Etna Bianco“ yra tikrai sudėtingas.

Išreikštas mineralas ir dūmai su jazmino užuomina. Įtemptas rūgštingumas ir mandarinų apelsinų, dygliuotų kriaušių ir karčiųjų melionų natos bei vidutiniškai ilga apdaila su minkšta pelenine pabaiga.

Kilmė: Etna yra aukščiausias ugnikalnis Europoje ir vienas aktyviausių stratovulkanų pasaulyje. Etnos vulkaninis dirvožemis skiriasi priklausomai nuo skirtingų medžiagų mišinio ir amžiaus / skilimo laipsnio.

Didelis aukštis ir šilti Viduržemio jūros vėjeliai sušvelnina karštą pietų temperatūrą.

Maisto poros: Tunų karpačas, ant grotelių kepta vištiena su žolelėmis, kaponata, vytintos alyvuogės ir kietieji sūriai.


Išbandykite traškius italus

Kalbant apie itališką vyną, mes linkę girdėti apie nieką kitą, išskyrus raudonus. Tam yra rimta priežastis: Barolo, Amarone, ir Neronas d'Avola yra įsimintini, skanūs vynai.

Bet jei iš mūsų sąrašo turėtumėte pasiimti vieną dalyką, tai: niekada nemiegokite ant baltųjų vynų!

Kokie yra jūsų mėgstamiausi itališki baltieji vynai? Bet kokių porų, kurių neturėtume praleisti?