Vienas geriausių būdų pažinti Pjemontą (arba, kaip sakoma „peh-ah-MON-tey“), Italija yra per savo vynus.
Išgerkite per šį regioną ir atrasite nemažai stilių: nuo drąsių ir amžiaus vertų raudonųjų Nebbiolo vynų iki subtilių, saldžių, gazuotų baltųjų „Moscato d'Asti“ vynų. Jei dar nežinojote, Pjemontas (Pjemontas) yra vienas labiausiai pripažintų Italijos vynuogių auginimo regionų.
Iš 20 pagrindinių Italijos vyno regionų Pjemontas užima 6 vietą pagal didžiausią gamybos apimtį.
Jis žinomas dėl aukštos kokybės ir gamina daugiau DOCG (kontroliuojamos ir garantuotos kilmės vietos nuorodos) - geriausia Italijos vynų klasifikacija ) paskirti vynai nei bet kuris kitas regionas.
Pjemonte iš viso yra 59 regionai (įskaitant Barolo, Gabiano, Barbera d’Asti ir kt.), O regiono pavadinimas yra aiškiai nurodytas Pjemonto vyno etiketėse (dažnai pažymimas šalia veislės).
Nors regioninių pavadinimų yra daug ir sudėtinga, yra tik keliolika vynuogių veislių, išryškinančių svarbiausius šios srities vynus. Susipažinimas su šiomis vynuogėmis (ir jų vynais) yra puikus būdas susipažinti su Pjemonto kulinarijos stiliumi ir sužinosite, kad vynai puikiai papildo mėsinius, triufeliais užpiltus, kaimiškus regiono receptus.
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabarPjemonto DOC / DOCG vyno žemėlapis
Šis žemėlapis yra šiek tiek apibendrintas, nes jame yra visi 59 Piemonte esantys DOC / DOCG. Kai kurios zonos gali atrodyti didesnės nei tikroji.
Raudoni Pjemonto vynai
Žemiau pamatysite išsamias pastabas apie pagrindines veisles ir atitinkamus regioninius vynus. Vynai organizuojami pagal regioninį paskirstymą, pirmiausia nurodomos plačiausiai pasodintos veislės.
Barbera
„Barbera“ yra labiausiai pasodinta veislė Pjemonte, todėl vietinius gyventojus tenka dažnai gerti. Puikūs „Barbera“ vynai suteikia raudonųjų ir juodųjų vaisių (ypač aviečių, bruknių ir gervuogių) aromatą, espreso, dūmų ir šviežio anyžiaus, kuriuos palaiko aksominiai taninai ir aštrus apdaila. Vynai dažnai būna ąžuoliniai, kad suteiktų sodresnių, gausių vaisių skonių, tačiau dauguma kasdienių barberų yra vidutinio sunkumo, juntant aštriai žemišką terroir. Nepaisant šios vynuogės paplitimo regione, „Barbera“ nuolat skrenda po radaru ir paprastai siūlo gerą ekonominę vertę. Štai regionai, kurie specializuojasi Barberoje:
- „Barbera d'Asti“ DOCG (90% min.)
- Barbera d'Asti 'Nizza' DOCG parajonis (90% min.)
- „Barbera del Monferrato Superiore“ DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d'Alba DOC
- Gabiano DOC (90–95%)
- „Rubino di Cantavenna DOC“ (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
- Piemonte Barbera DOC (85% min.)
Triukas
Mėgsta dėl mažesnio rūgštingumo ir minkštų, vaisių slyvų, gervuogių ir aviečių skonių. „Dolcetto“ vynas dažnai pakelia violetinių ir juodųjų pipirų kukurūzų gėlių aromatus, kurie yra kontrastingi su tvirta tanino struktūra (kuri gali būti panaši į šokoladą). Išskirtinių gamintojų yra tiek DOCG, tiek DOC vietovėse (ypač „Alba“) ir dėl mažesnio rūgštingumo dauguma rekomenduoja vyną išgerti per 5 metus nuo išleidimo.
- „Dolcetto di Ovada Superiore DOCG“ / „Ovada DOCG“ (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- „Dolcetto d'Acqui DOC“ (100%)
- „Dolcetto di Ovada DOC“ (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
- Pjemonto Dolcetto DOC (85% min.)
Nebbiolo
Aukščiausia raudonojo vyno rūšis Pjemonte yra Nebbiolo. Šis vynas yra įspūdingas, nes jo subtilią, blyškią, plytų raudoną spalvą ir gėlių vyšnių bei rožių aromatus visiškai kontrastuoja šiek tiek agresyvūs, kramtomi taninai (ypač vynuose iš „Barolo“). Dėl savo struktūros pastebėsite, kad „Nebbiolo“ vynai yra mėgstami vyno kolekcionierių, kurie mielai atidės vynus, kad juos atidarytų po kelių dešimtmečių, kad atskleistų maloniai minkštą ir subtilų vyną. Nors Nebbiolo turi taninų ir ilgalaikio senėjimo reputaciją, daugelis subregionų (Langhe, Alba ir kt.) Gamina švelnesnius stilius, kurių svoris panašus į viso klasterio „Pinot Noir“.
- „Barbaresco DOCG“ (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (85% min.)
- „Gattinara DOCG“ (90% min.)
- Roero DOCG (95% min.)
- Nebbiolo d’Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (85% min.)
- „Boca DOC“ (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (85% min.)
- Lessona DOC (85% min.)
- Ossola slėniai Nebbiolo (85% min.)
- „Sizzano DOC“ (50–70%)
- DOC nėra (50–70%)
- Novaros kalvos (50% min.)
- Pjemonto Nebbiolo DOC (85% min.)
Brachetto
Vienas iš maloniausių vaisių ir saldžių Pjemonto raudonųjų vynų siūlo braškių tyrės, vyšnių padažo, pieniško šokolado ir cukruotų apelsinų žievelių aromatus. Gomuryje vynai yra sultingi ir dažnai gaminami kreminiu, putojančiu stiliumi, kad pabrėžtų vyno saldumą. Tai yra vienas iš nedaugelio raudonų, kurie puikiai derės su šokoladu (ypač šokolado putosiu ar regioniniu Pjemonto Bônet ).
- „Brachetto d'Acqui DOCG“
- Pjemonto „Brachetto“ DOC
Freisa
Tai vienas iš labiausiai poliarizuojančių raudonųjų vynų iš Pjemonto, kai kurie jį mėgsta, kiti nekenčia. Vynai turi gilią spalvą ir dažnai gaminami lengvai putojančio frizzante stiliaus. Kvapai yra šiek tiek vaisiniai, su rūgščiomis, laukinėmis raudonomis uogomis, paskui giliai žoliniais, su šalavijo, žaliųjų alyvuogių, žemės, deguto ir karčiųjų žaliųjų migdolų natomis. Gomuryje vynas pasižymi žvarbiu rūgštumu ir sutraukiančiu kartumu, turinčiais kreidinių ir lipnių taninų (tokių, dėl kurių burnos vidus prilimpa prie dantų). Keli gamintojai iš tikrųjų paliks šiek tiek cukraus likučių, kad papildytų jo sutraukimą, kuris gali atsirasti kaip lengvas amaro. Vynai, tokie kaip „Freisa“, kuriuose yra išskirtinai didelis antioksidantų kiekis, yra žinomi ir dėl to, kad yra šiek tiek kartūs, todėl apskritai „Freisa“ yra retas gydymas.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85% min.)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Pjemontas Freisa DOC
Grignolino
„Grignolino“ paprastai yra lengvo kūno, su braškių ir vyšnių natomis bei kartaus migdolo apdaila, kuris kartais gali būti panašesnis į rabarbarus. Tai yra klasikinis Pjemonto maisto vynas, kuris prašo salumi, o gal lėkštės garsiųjų regiono kiaušinių geltonumo tajarino makaronų. Nors Grignolino iš šiaurės Italijos yra ypač žemiškas, iš tikrųjų galite rasti keletą gamintojų, gaminančių jį Kalifornijoje švelnesniu, parfumuotu stiliumi ir šiek tiek mažiau kartumo.
- „Grignolino d’Asti DOC“
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% min.)
- Pjemonto Grignolino DOC (85% min.)
Malvasia
Keli intriguojantys raudoni „Malvasia“ variantai auga Pjemonte ir gamina vynus, kurie paprastai gaminami sausai arba saldžiai, su ryškiais, permatomais rubino raudonumo atspalviais. Vynai turi labai intensyvų rožių, aviečių ir šviežių vynuogių aromatą (ypač jei jie gaminami iš vietinių „Malvasia di Casorzo“ vynuogių). Dėl storų vynuogių lukštų vynuose yra pastebimas taninas, kuris padeda subalansuoti saldumą.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min. Malvasia di Schierano ir (arba) Malvasia Nera Lunga)
Baltieji Pjemonto vynai
Pjemontas taip pat gamina keletą išskirtinių baltųjų vynų.
„Moscato Bianco“ (dar žinomas kaip „Muscat Blanc à Petit Grains“)
Labai parfumuota „Moscato Bianco“ veislė suteikia saldžių medunešio meliono, šviežių vynuogių, prinokusių kriaušių ir mandarinų apelsinų natas, visas apgaubtas gėlių žiemos dafnių aromatais. „Moscato“ gali būti gaminamas įvairiais stiliais (visi su skirtingu saldumo laipsniu): nuo subtilaus frizzante, iki kreminės putojančios „Asti Spumante“, iki džiovinto vynuogių negazuoto vyno, vadinamo „Passito“. „Moscato“ vynai dažnai patiekiami ir parduodami plunksnų porcijomis (375 ml ir 500 ml buteliuose), siekiant pabrėžti jų aromatų svarbą.
- Asti DOCG (100%)
- „Loazzolo DOC“ (100%)
- „Strevi DOC“ (100% „passito“ stilius)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Pjemonto Moscato DOC
Mandagus
Glotnus sausas baltas su traškia ir būdingai ilga, kreida apdaila, kuri įrėmina citrinų, obuolių, melionų ir šiaudų skonį. Garsiausias šios vynuogės regionas yra Gavi, nors aptikdami Piemonte DOC, galite rasti daug sodinimų, kurie siūlo išskirtinę vertę. Palyginkite akis nuo Cortese vynų iš Kalifornijos (taip pat gana malonu).
- Gavi DOCG (100%)
- „Cortese dell’Alto Monferrato DOC“ (85 proc.)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Pjemonto Cortese DOC
Šardonėjus
Kaip bebūtų keista, Pjemonto regione galima rasti daugybę Chardonnay vynmedžių. Gamintojai dažnai rimtai žiūri į vynuoges ir gamina ąžuolinius vyno stilius pagal Pjemonto DOC, kuris pažymėtas tiesiog kaip „Chardonnay“. Vynai prinokusias obuolių ir ananasų natas pateikia su subtiliu, traškiu kartumu ant apdailos, apgaubto muskatu ir pyrago plutos natomis. Jei esate „Chardonnay“ gerbėjas, įdomu paragauti, kaip šiaurės Italijos terroir veikia šią vynuogę. Be nealkoholinių vynų, taip pat galite rasti putojančių vynų, pagamintų tradiciniu metodu (šampano stiliaus), įskaitant „Alta Langa“, leidžiančius maišyti „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“.
- „Alta Langa“ D.O.C.G. (Putojantys vynai „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“)
- Valli Ossolane DOC (60% min. Chardonnay)
- Pjemonto Chardonnay DOC
Arneis
Puiki Piemontese balta spalva su harmoningais, sultingais persikų, obuolių ir citrinų skoniais, suteikianti pikantišką, ilgą ir kvapnų skonį. Kai kurie vėsesnių vynuogių ar vietų vynai siūlo greipfrutų natas ir liesą žolelių apdailą, kur kaip šiltų vynuogių ir vietų vynai suteikia sultingų persikų ir pasiflorų natų. Geriausi Arneis vynai nuolat gaminami Roero DOCG ir aplinkiniuose Langhe DOC. Šis vynas vis dar yra puiki vertybė, gaunama iš kai kurių labiausiai pripažintų Pjemonto vyno regionų.
- Roero Arneis DOCG (95% min.)
- Langhe Arneis DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (mažiausiai 85%)
Erbaluce
Ryški, alpinė balta, suteikianti liesų citrinų skonį, žalias agrastų natas ir pipirinius prieskonius su subtilia kartaus migdolo nata. Geriausi Erbaluce regionai yra šiaurinėje Pjemonto dalyje, vedančioje į Alpių papėdę, kur „Erbaluce di Caluso DOCG“ gamina putojančią spumante versiją, taip pat saldų „passito“ stilių, kurį pagaminti reikia maždaug 5 metus ir 50 metų. .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- „Novara Hills DOC“ (100%)
- Kanaviečių DOC (100%)
- Sesia DOC pakrantės (100%)
Keletas įdomesnių ir retesnių vynų
Jei jaučiatės, kad jau buvote ten ir padarėte tai su aukščiau minėtais vynais (įskaitant visus jų subregionus), čia yra keletas kitų vynų, kurie tikrai jus nudžiugins:
- Chiaretto yra dar vienas rožinės spalvos pavadinimas ir gaminamas daugelyje Italijos vyno regionų, kur dažniausiai yra įvairių raudonųjų vynuogių mišinys. Puikus būdas išgerti Pjemonto rožę - karštą dieną atkimšti butelį.
- Ruché yra labai ypatinga aromatinė raudona spalva Pjemonto vietinių vynuogių, kurias galima rasti pagal Ruché di Castagnole Monferrato DOCG. Vynuose yra pagardintos pipirų, mėtų ir cinamono natomis, kurias subalansuoja gėlių rožių ir rainelės aromatai. Į Vietinės Italijos vynuogės , Ian d'Agata rekomenduoja išbandyti vynus iš Scurzolengo vietų, kurios yra lengvesnės ir gėlėtesnės, taip pat iš Castagnole Monferrato.
- Timorasso vienas buvo atgaivintas pateikė Walteris Massa Colli Tortonesi regione, kuris yra užmuštas kelias. Šis baltasis vynas dažnai prilyginamas sausam vokiškam rislingui ir dėl to tapo slaptu rūgščių keistuolių (vyno rūšies) malonumu.
- „Croatina“ (dar žinomas kaip „Bonarda“) yra raudonas vynas, turintis didybės potencialą. Jo sudėtyje yra didelis antocianino, tanino ir rūgštingumo lygis, kuris suteikia amžiui tinkamo vyno skonio. „Cisterna d'Asti“, „Collina Torinese“, „Colli Tortonesi“ ir „Coste della Sesia“ vynai dažnai žymimi „Bonarda“ etiketėmis ir pateikia raudonų uogų vaisių bei į juodąją arbatą panašų taniną, kuris kartais subalansuojamas prisilietus prie likusio cukraus.