Viskas, ką jūs kada nors norėjote žinoti apie „Nero d'Avola“ vyną, sutinkate su 144–145 puslapiais Vyno kvailumas: pagrindinis vyno vadovas
Jei mėgstate pilnavidrius sausus raudonus, tokius kaip „Cabernet Sauvignon“ ar „Syrah“, tuomet Nero d’Avola („nair-oh davo-la“) yra jūsų bičiulis. Ši mažiau žinoma Sicilijos vynuogių veislė nusipelno daugiau pripažinimo kaip vynas, kurį reikia vertinti rimtai.
„Nero d'Avola“ vyno vadovas
Jos prisikėlimas turi būti dėkingas keliems gamintojams (tarp jų yra „Planeta“, „COS“, „Curto“ ir „Donnafugata“), kurie nuo 1990-ųjų pabaigos pagamino kelis žandikaulius nuleidžiančius „Nero d'Avola“ veislės vynus. Nuostabu dėl šios vynuogės yra ta, kad nors vynų reitingai ir yra aukšti, daugumą jų galima įsigyti už mažiau nei 20 USD.
„Nero d'Avola“ skonis
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
uncijos vyno butelyjeApsipirk dabar
-
Vaisiai:
„Nero D’Avola“ yra žinomas dėl nepaprastai drąsių vaisių skonių, kurie svyruoja nuo juodos vyšnios iki slyvų.
-
Kūnas:
„Nero d'Avola“ yra vienas iš viso pasaulio vynų tokiu pat drąsumu kaip „Cabernet Sauvignon“ , Pinotage ir Syrah .
-
Taninas:
taninas Nero d'Avoloje yra aukštas, bet ne toks aukštas kaip vynų, tokių kaip „Barolo“ ar „Petite Sirah“.
-
Rūgštingumas:
Rūgštingumas vyne svyruoja nuo citrinos aitrumo iki graikiško jogurto grietinėlės. Su „Nero d’Avola“ galite tikėtis vidutiniškai didelio rūgštingumo, bet ne tokio aitroko, kad vynas būtų pernelyg aštraus skonio.
-
Alkoholis:
Alkoholio lygis lemia ne tik nuovargio lygį, bet ir labai veikia vyno organizmą. „Nero d'Avola“ paprastai svyruoja nuo 13,5% –14,5% ABV, o tai tiksliai priskirtų „Medium Plus“ kategorijai - gana drąsus!
Beje, aukščiau parodyti skoniai yra organizuojami pagal tai, iš kur gaunamas skonis. Yra 3 aromatų kategorijos, kuriose yra beveik visi vyno skoniai.
- Pagrindiniai skoniai kilę iš pačios vynuogių veislės
- Antriniai skoniai gaunami iš vyno gamybos ir fermentacijos
- Tretiniai skoniai ateina iš senėjimo (dažniausiai nuo ąžuolo statinės arba oksidacija)
Maisto derinimas su Nero d’Avola
gražus dubuo su jauties uodegos sriuba. pateikė Shazanah Hassan
Savo drąsiais vaisių skoniais, tvirtu taninu ir rūgštingumu „Nero d'Avola“ yra puikus vynas, derantis prie gausios mėsingos mėsos.
labas umami mėsainis. pateikė Ričardas
Kai kurios klasikinės poros apima jautienos uodegos sriubą ir jautienos troškinį, tačiau jūs galite lengvai pakeisti BBQ mėsainius su šonine ir visi manys, kad esate genijus. Kuo geresnė mėsa, tuo geresnė bus jūsų vyno skonis, kurio vaisiai ir saldainiai bus panašūs.
Prieskoniai, kurie labai derės su „Nero d’Avola“ (apie kuriuos galbūt nesvarstėte), yra anyžius, apelsino žievė, lauro lapas, šalavijas, kakavos milteliai, azijietiškas slyvų padažas ir kava.
Jei esate vegetaras, išplakite juoduosius lęšius ir šitakus ir padarykite šiek tiek stebuklingos jautienos.
„Nero d'Avola“ patiekimas ir laikymas
- Stiklas: Negabaritinis. Didelė raudono vyno taurė, galinti surinkti aromatus ir turinti pakankamai erdvės sūkuriui (siekiant sumažinti bet kokį griežtumą nuo taninų).
- Tiekimo temperatūra: Kambarys (60–68 ºF / 16–20 ºC)
- Senėjimas: Dauguma „Nero d'Avola“ vynų pasitikės seniai 10 metų
- Kokybės kaina: 15–20 USD (JAV)
Vaizdas žemyn į Arancio ežerą Cantina Ulmo („Planeta“ vyninė), Vakarų Sicilijoje.
Kur auga Nero d’Avola
„Nero d'Avola“ yra sausringo klimato veislė, kurią galima auginti sausai, ir ji mėgsta šilumą. Sicilijoje daugelis seniausių „Nero d’Avola“ vynuogynų yra Alberello genimi arba „ištreniruoti“ arti žemės, kad būtų atsparūs dideliam vėjui. Beveik visa „Nero d'Avola“ yra kilusi iš Sicilijos, tačiau yra keletas novatoriškų gamintojų, tokių kaip John Chiarito, kuris sausą ūkį „Nero d'Avola“ laiko Mendocino mieste (Kalifornijoje) ir keli žmonės „McLaren Vale“ (Pietų Australija), kuriems patinka turimi daiktai. klimato ypatybes.
Paskutinis žodis apie Neroną
Išbandę kelis skirtingus Sicilijos „Nero d’Avola“ vyndarius, pradėsite pastebėti, kad žaidžia 2 vyno gamybos ideologijos. Vienas iš jų yra labiau į priekį nukreiptas, gausus ir juodais vaisiais paremtas stilius, siūlantis kavos ir šokolado skonį, senstant ąžuolo statinėse. Kitas stilius yra daug švelnesnis ir elegantiškesnis su raudonais vyšnių vaisių skoniais, žolelių natomis ir labai nedaug ąžuolo (jei toks yra). Tik nuo jūsų priklauso, koks stilius jums patinka, ir atkreipkite dėmesį į šių tipų aprašymus, kad rastumėte savo stilių.
Papasakok mums apie nuostabų Neroną, kurį turėjai.