Tikroji „Cabernet vs Merlot“ paslaptis yra ta, kad jie yra labai glaudžiai susijęs. Tačiau vis dar kyla klausimas:
Kurį turėčiau gauti?
„Cabernet Sauvignon“
Pasirinkite „Cabernet“, jei norite ...
- pikantiški juodųjų serbentų ir pipirų skoniai
- didesnis taninas
- ilgesnė apdaila
- puikus dovanų vynas
- gerai geria be maisto
Merlotas
Pasirinkite „Merlot“, jei norite ...
- vaisių varomi slyvų ir vyšnių skoniai
- mažiau tanino
- sklandesnė apdaila
- pigiau
- maisto derinimo partneris
Kuris yra mielesnis? „Cabernet“ prieš „Merlot“
Techniškai nei „Merlot“ yra skonio vaisių skonis, taigi ir saldesnis. Žinoma, tai labai priklauso nuo to, iš kur ji yra.
cacio e pepe vyno poravimas
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.
skirtumas tarp moscato ir moscato d astiApsipirk dabar
„Merlot“ ir „Cabernet Sauvignon“ istorija
Tiek „Merlot“, tiek „Cabernet Sauvignon“ atsirado kažkada 1600–1700 metais Prancūzijos Bordo regione.
Nuo to laiko šios dvi vynuogės tapo dviem populiariausiomis raudonojo vyno rūšimis pasaulyje (dėl ploto). Stebina tai, kad abiem vyno veislėms būdinga Cabernet Franc kaip pagrindinė vynuogė.
Tai reiškia, kad jie broliai ir seserys! (gerai, pusbroliai ir seserys - jei norite išsirinkti).
Kas yra drąsiau? „Cabernet“ prieš „Merlot“?
Jei abu vynai yra gaminami tuo pačiu būdu iš to paties ploto, „Cabernet Sauvignon“ skonis yra drąsesnis dėl jo didelis tanino kiekis. Tačiau tai nereiškia, kad „Merlot“ neužpakuoja smūgio!
Jei ieškote drąsesnių „Merlot“ vynų, pradėkite nuo šiltesnio klimato regionų (pavyzdžiui, Kalifornijos šiaurinėje pakrantėje). Laikykis atmerktas akis už merlotą nuo kalvos šlaitų valdų. Kai vynuogės yra labiau veikiamos saulės ir vėjo (ant kalvų), jos išgauna vynuoges, kurių odelė yra storesnė, taigi drąsesnius taninus.
„Clone 337 Cabernet Sauvignon“ gamina mažesnes vynuoges, gaminančias drąsesnius ir sudėtingesnius vynus. Nuotrauka iš Pranciškonų dvaras
„Merlot“ ir „Cabernet Sauvignon“ stiliai
Vyno auginimo vietos taip pat labai paveiks skonį. Pavyzdžiui, Merlotas iš Bordo skonis pikantiškesnis nei Merloto iš Kalifornijos. Regionai paprastai skirstomi į du stilius, dažnai vadinamus „Senasis pasaulis“ ir 'naujas pasaulis.'
iš kur Chianti
Kietas klimatas „Cabernet & Merlot“
Vėsus klimatas vynai yra labiau struktūrizuotas su didesniu tanino buvimas ir žemės skoniai, tokie kaip tabakas ir degutas. Kai koks vėsus klimatas Merlot klysta „Cabernet Sauvignon“ .
Prancūzija, Italija, Čilė *, Pietų Afrika *
Klasikinis vėsaus klimato „Merlot“ ir „Cabernet“ vyno pavyzdys yra iš Bordo . „Merlot“ pagrindu pagamintiems vynams ieškokite „St. Émilion“, „Pomerol“ ir „Fronsac“. Raudonųjų vynų Cabernet pagrindu ieškokite „Médoc“ ir „Pessac-Léognan“.
* Tiek Čilėje, tiek Pietų Afrikoje dažniausiai būna žolelių / pikantiškų skonių, taip pat vaisių.
kokią temperatūrą turėčiau nustatyti savo vyno šaldytuvą
Pavyzdžiai
„Chateau Faugères“ „Merlot“ pagrindu pagamintas vynas iš dešiniojo kranto (St. Èmilion) Bordo mieste, kuriame gausu vaisių.
Sénejac pilis Cabernet pagrindu pagamintas vynas iš kairiojo kranto (Haut-Médoc) Bordo mieste, kuriame vyrauja taninas.
Karšto klimato „Cabernet“ ir „Merlot“
Šiltas klimatas vynai labiau susiję su vaisių skoniais, o taninas yra mažiau paplitęs. Kai kuris šiltas klimatas „Cabernet Sauvignon“ yra klaidingas Merlotas . Kai kurie gamintojai naudoja ąžuolo senėjimas duoti vyno daugiau struktūros .
Kalifornija, Australija, Argentina, Vašingtonas
Dėl gerų „Cabernet“ ir „Merlot“ vertybių apsilankykite Kalifornijoje (Pietų Australija) ir Mendozoje (Argentina). Jei ieškote aukštos kokybės „Merlot“ ir „Cabernet Sauvignon“, sutelkkite dėmesį į Napos slėnį, Paso Robles, Kolumbijos slėnį (Vašingtono valstijoje) ir Coonawarra (Australijoje).
Pavyzdžiai
„Clarendon Hills Merlot“ turtingas vaisinis „Merlot“ su gausiais žolelių užrašais ir butelių amžiumi iš Australijos.
kur yra geriausias vynas pasaulyje
Masalas „Cabernet Sauvignon“ antroji „Duckhorn“ etiketė, gaminanti puikų pradinio lygio „Cabernet Sauvignon“ su pikantiškomis juodųjų serbentų ir alyvuogių natomis.