Tai gali jus nustebinti, kai žinosite, kad Sangiovese iš tikrųjų yra gana menkas už Italijos ribų. Kalbant apie pasaulio sodinimą, Sangiovese yra mažiau gausus nei netgi mažai žinomas Mourvedre'as .
„Sangiovese“ vynuogė yra šiek tiek chameleonas, kuris lengvai keičia savo genetiką, kad atitiktų aplinką. Visoje Italijoje yra daug įvairių veislės mutacijų, dėl kurių gaunami labai skirtingo skonio vynai. Nuo subtilių gėlių „Montefalco Rosso“ braškių aromatų iki intensyviai tamsių ir taniniškų „Brunello di Montalcino“ vynų - Sangiovese vynas turi kažką kiekvienam.
Sužinokite pagrindinius aromatus ir skonius, taip pat galimas maisto poras su „Sangiovese“ vynais. Taip pat gaukite tinkamą žodžio „Sangiovese“ tarimą, kad galėtumėte drąsiai užsisakyti. Ciao Bella!
Pagrindinis „Sangiovese“ vyno vadovas
kuris graikų dievas yra vaisingumo ir vyno dievas?
Sangiovese vyno profilis
VAISIAI: Pyraginė vyšnia, raudona slyva, braškė, pav
KITA: Skrudinta pipirai, pomidorai, oda, molis, plyta, tabakas, dūmai, raudonėlis, čiobreliai, džiovintos rožės, popuri
ĄŽUOLAS: Taip. Paprastai lengvo ąžuolo senėjimas neutraliose ąžuolo statinėse.
TANNINAS: Aukštas
RŪGŠTIS: Aukštas
PATVIRTINIMAS: Taip. 4–7 metai (normalus) & 10-18 metų (Brunello di Montalcino)
BENDRI SINONIMAI ir REGIONINIAI PAVADINIMAI :
Taurus vynas iš Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso Montalcino , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano
Sangiovese vyno regionai
~ 175 000 akrų visame pasaulyje (70 820 hektarų)
- Italija (~ 155 000 akrų) Toskana, Umbrija, Kampanija
- Korsika (4800 akrų) „Heritage AOC“ (Nielluccio)
- Argentina (2 010 akrų) Mendoza
- Jungtinės Valstijos (~ 2 000 akrų) Kalifornija, Vašingtonas
- Rumunija, Australija ir Čilė
Sangiovese vyno skonis
Sangiovese yra pikantiškas. Dėl savo gebėjimo būti chameleonu, Sangiovese vynai siūlo platų skonių asortimentą, nuo labai žemiškų ir kaimiškų - kaip yra su daugeliu „Chianti Classico“ - suapvalinti ir vaisius į priekį. Nepriklausomai nuo to, kur jis auginamas, jis visada pasižymi vyšnių skoniu su subtilesnėmis pomidorų natomis.
Jie kitą kartą, kai išbandysite „Sangiovese“, paskirkite sau kurį laiką pasėdėti ir užuosti. Laikui bėgant pastebėsite, kad aromatai juda link džiovintų vyšnių, figų ir rožių –Ypač jei vynas yra senesnis.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarVaisių priekis prieš kaimišką
Labiausiai ieškomi Sangiovese pagaminti vynai turi pusiausvyrą tarp vaisių ir žemės komponentų. Taigi sakyti „vaisiai į priekį“ yra geriau, nei „kaimiškas“, tai tikrai neteikia teisingumo. Pakanka pasakyti, kad jei paprastai geriate amerikietiškus vynus, pabandykite, kad pirmasis itališkas „Sangiovese“ pirktų vaisių į priekį stilių. Heya .. Kaip vis dėlto užsisakote itališko vyno?
Vaisių priekis Sangiovese
Klasikinis vaisių gamybos „Sangiovese“ gamintojo pavyzdys yra „Ciacci Piccolomini d’Aragona“. Šis konkretus vynas skonis gvazdikėlių-prieskonių ir vyšnių, tai tarsi gėrimas Kalėdoms. „Wine Spectator“ žmonėms taip patiko, kad jie apdovanojo 10 geriausiųjų 2012 m. Velnias Džimai, išeik savo piniginę.
Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino
Kaimiškas ir tradicinis Sangiovese
Griebiantys taninai, nepanašūs į juodos arbatos maišelio įsidėjimą į burną, paryškinami tamsaus šokolado ir dūmų skoniais. Raudonėlio užuominos poskonyje daro šį vyną nuo pradžios iki galo 100% pikantiško skonio. Puikiai dera su gausiais kepsniais ir juodaisiais pipirais ... grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
„Sangiovese“ maisto poravimas
Pirmiausia sąžiningumas, aš valgau picą bent 3 kartus per savaitę. kreditas
Sangiovese poros su įvairiausiais maisto produktais dėl vidutinio svorio kūno ir pikantiško pobūdžio. Sangiovese pikantiškumą naudokite kaip prieskoninį žolelių ir pomidorų skonį. Ši technika iš tikrųjų suteiks daugiau vaisių skonių vynui.
„Sangiovese“ su aukštais taninais puikiai tiks su skrudinta mėsa, vytintomis dešrelėmis ir kietaisiais sūriais.
Vegetarai džiugina!Derindami „Sangiovese“ vyną su vegetarišku maistu, būtinai dirbkite su lipidais, pavyzdžiui, sviestu ir alyvuogių aliejumi, kad riebalų gausa padėtų sumažinti vynų taninus. Taip pat naudokite mažiau cukraus troškintose ar keptose daržovėse, kad vynas būtų skanesnis.
gramų cukraus taurėje vyno
Naršykite naują vyną kasdien
Gyvenkite vyno gyvenimo būdą. Naudokite šį plakatą, kad rastumėte kitą butelį vyno pagal skonį.
Pirkite plakatą
Šaltiniai
Argentina Sangiovese informacija winesofargentina.org
Vyno vynuogių plotai JAV nass.usda.gov
Korsikos vynuogių veislės Vins de Corse enciklopedija (1990)
Jancio Robinsono Mintys apie Sangiovese