Tapti vyno ekspertu yra nedrąsu. Vyno snobai tykoti už kiekvieno kampo niežulys, kad iššūkis jūsų vyno išmaniesiems, ir visi kiti turi tvirtą nuomonę apie ką jie mano turėtum gerti. Laimei, yra vilties! Žemiau pateikiami 9 žingsniai, kurie padės jums tapti vyno ekspertu. Atlikite toliau nurodytus veiksmus ir užtikrintai užsisakysite vyno iš nuostabiausių miesto restoranų. Turėkite omenyje, kad tai „Wine Folly“ būdas. Į tą pačią vietą yra daugybė kelių, todėl imkite ir palikite tai, ką norėsite iš čia.
Priklausomai nuo jūsų įsipareigojimo lygio, jūs galite tapti vyno ekspertu, pasiskelbusiu per mažiau nei metus. Jūs pastebėsite, kad jūsų žinios apie vyną yra tarsi riedantis akmuo. Jūs progresuodami įgyjate žinių apie vyną greičiau ir lengviau. Savarankiškai motyvuoti asmenys pasiseks. Viena iš pirmaujančių Amerikos vyno ekspertų akreditavimo programų - „Master Sommeliers Court“ - neturi papildomų klasių ir yra tiesiog sunkių testų serija. Norėdami pasirengti magistrų teismui, dauguma žmonių studijuoja savarankiškai arba sudaro mažas studijų grupes.
1. Vyno skonio plėtojimas
Vynas yra įgytas skonis. Net profesionalūs vyno ekspertai iš pradžių pradėjo gerti labai kuklius vynus. Meistras someljė Ianas Cauble iš „The Ritz-Carlton“ Half Moon Moon įlankoje meilę vynui atrado butelyje „Bogle Petite Sirah“. Kol vyno direktorius Erikas Segelbaumas iš „Schwartz Brother's Restaurants“ Sietle, prieš tapdamas vyno geeku, pasilepino „Lindeman's Bin 55 Shiraz“ ir „Pepper Wood Merlot“. Paimkite jį iš profesionalų ir pradėkite nuo to, kas jums patinka, nesvarbu, ar tai saldus rožinis vynas, pavyzdžiui, baltasis zinfandelis, ar kažkas pikantiško, pavyzdžiui, prancūziškas Cabernet Franc. Įsitikinkite, kad kiekvienas jūsų ragaujamas vynas veržiasi burnoje, o ne siunčiant tiesiai į gerklės galą .
Kai praeisite „vyno“ skonį, pradėsite nustatyti įdomias subtilybes. Yra keletas patarimų plėtojant savo vyno gomurį paragauti skonio niuansų. Svarbu pažymėti, kad plečiant savo gomurį reikia paragauti įvairių vynų. Apsvarstykite galimybę prisijungti prie vyno degustacijos grupės!
2. Išbandyti „Aha“ vyną
Dabar jūsų kojos šlapios vyno pasaulyje. Išbandėte „chardonnay“, „cabernet“, „zinfandel“ ir galbūt „pinot grigio“. Tada vieną dieną paragausite vyno, kuris skiriasi nuo visų kitų, kuriuos ragavote. Rasite savo „Aha“ vyną.
„Aha“ vynai paprastai nėra iš jūsų pasirinkto regiono. Pavyzdžiui, pirmasis mano ragautas „Aha“ vynas buvo 11 USD Sauvignon Blanc iš Naujosios Zelandijos. Atidarius butelį, jis pakvipo jalapeño ir paprika. Man šis vynas sulaužė mano išankstinę nuomonę, kad baltasis vynas visada yra saldus ir niekada neskanus.
Vynas „Aha“ nėra tobulas, o unikalus.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabar3. Naujų mėgstamiausių paieška tampa atkalbinanti
Šis vyno mokymosi etapas yra tas, kur jūs plytite ir imate desperatiškai bandyti maitinti savo alkį naujiems vyno potyriams. Beprotiškai ieškodami kito „Aha“ vyno, perskaitysite šimtus vyno aprašymai vaikydamiesi didįjį baltąjį banginį vyno tobulumo. Šiame etape įprasta kovoti su vyno paieškomis.
Šis žingsnis atgraso naujus vyno mėgėjus, nes yra daug nenuoseklios informacijos. Vyno ekspertas gali parašyti „raudonas su vyšniomis“, bet jūs manote, kad tai skonis kaip ką tik klotų plytų. Vyninės ir rašytojai taip pat dažnai (tyčia) nepaiso svarbos derliaus variacija . Vietoj to, dauguma vynų yra lyginami su jais pačiais ar artimais to paties derliaus giminaičiais.
4. Laikas atsisėsti ir skaityti knygą
Čia yra šimtai vyno knygų apie vyną. Kai kuriose knygose daugiau dėmesio skiriama fermentacijos mokslui, o kai kurios tiesiog traukia dėmesį į žurnalinių stalų knygas, kuriose pilna nuotraukų. Kad taptumėte vyno ekspertu, turite aiškiai suprasti, ką žmonės gamina, kur ir kaip tai vadina. Jums reikia regioninės vyno švietimo knygos, kuri padėtų jūsų supratimą. Ji turėtų apimti svarbias detales, tokias kaip: Chianti yra pagamintas iš sangiovese vynuoges ar tai Vėlyvas derlius reiškia „Vėlyvas derlius“ Vokiškas rieslingas . Taigi kokią knygą perkate? Patikrinkite Geriausios vyno knygos, kurias rinkosi profesionalai
Pasaulinis vyno atlasas
Ši knyga yra puiki pradžia suprasti vyno pasaulio pagrindus. Aš rekomenduočiau Pasaulinis vyno atlasas baigėsi „Sotheby’s“ vyno enciklopedija nes jis mažiau pretenzingas ir turi daug detalių žemėlapių. Puiki knyga, kurią galima pasimėgauti puodeliu vyno.
kurie raudonieji vynai yra saldūs
Hugh Johnsono ir pasaulio vyno atlasas Jancis Robinson yra ~ 27 USD amazon.com
5. Gerkite drąsiausius vynus
Drąsiausios vyno veislės
Syrah / Shiraz
Malbecas
Smulkioji Sirah
Mourvedre / Monastrell
„Touriga Nacional“
„Cabernet Sauvignon“
Mažasis Verdotas
Reikia drąsių pavyzdžių? (išvardyti nuo protingo iki juokingo)
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
- Mollydooker „The Boxer Shiraz“ (~ 28 USD), „McLaren Vale“, Australija
- „Dry Creek“ vynuogynai „Zinfandel“ (~ 29 USD) , Dry Creek, Sonoma, Kalifornija
- Justinas lygiašonis (~ 59 USD) , Paso Roblesas, Kalifornija
- „Caymus Cabernet Sauvignon“ (~ 69 USD) , Napa, Kalifornija
- Josephas Phelpsas „Insignia“ raudonasis vynas, „Napa“ (~ 159 USD) , Kalifornijoje
- Tenuta San Guido, Sassacaia raudonasis vynas (~ 179 USD) , Toskanoje, Italijoje
- Uždarė „L’Eglise Merlot“ (~ 202 USD) , Pomerolis, Bordo, Prancūzija
- Raudonasis „Antinori Solaia“ vynas (~ 320 USD) , Toskanoje, Italijoje
6. Išplėskite savo gomurį keistais ir sudėtingais vynais
Daugelis žmonių džiaugiasi didesniais ir drąsesniais raudonaisiais vynais ir niekada nenori nieko kito. Tiesą sakant, ankstesnė kategorija yra ta, kur dauguma žmonių randa savo mėgstamus vynus pasaulyje. Svarbu pripažinti, kad jūsų draugai ir šeimos nariai tenkinsis čia, todėl turėkite tai omenyje kitą kartą renkantis vyną socialiniam užsiėmimui. Tačiau atsidavus vyno ekspertui, gali būti, kad dėl turtingumo ieškai ne tik turtingumo. Galite pradėti ieškoti sudėtingumas ir elegancija vynui.
Vyno sudėtingumas yra šiek tiek miglotas, nes jis nesusijęs su jokiu konkrečiu vyno charakteristika ar skonio. Kompleksinis vynas turėtų būti šie:
- Vyno skoniais galite įvardyti daugiau nei 2 vaisius.
- Galite įvardyti daugiau nei 3 kitas charakteristikas pavyzdžiui, cinamonas, raudonėlis, rožės, kreida ar prieskoniai kepiniams.
- Vyno gomurys keičiasi nuo to momento, kai jį ragaujate, iki to, kai praryjate.
(Žiūrėti Vaizdo įrašų degustacija Nr. 3 įkvėpimui.)
7. Gomurio nuovargis: pereinama prie subtilių ir elegantiškų vynų.
Tai atsitinka žmonėms, kurie tampa pernelyg veikiami paskutinių 2 žingsnių. Dažnas dalyvavus a didelė vyno degustacija ar praleisti per daug laiko vietiniame kepsnių restorane. Jūsų gomurys yra keptas. Nenorite vėl žiūrėti į dar vieną klevo-šoninės gabalėlį. Tai laikas, kai spindi subtilūs vynai. Pradedančiam vyno gėrėjui sunku atskirti subtilumą ir įvertinti eleganciją, jie tiesiog dar neturi pakankamai patirties. Tačiau vyno ekspertui jie gyvena už niuansų skonio vyną.
[super citata] Jūsų gomurys yra keptas. Nenorite daugiau pažvelgti į dar vieną klevo šoninės gabalėlį. [/ Superquote]
Labiausiai išaukštinti vynai elegancijos pasaulyje dažnai gaunami iš vėsesnio klimato ir vėsesnių metų. Jei tai jums yra išjungimas, nesijaudinkite dėl to. Viskam yra laikas ir vieta.
8. Atraskite dar kartą šampaną ir saldžius vynus
Tai yra tada, kai vyno ekspertas grįžta prie pagrindų. Pamenate, kada mėgote saldžią rožių vyną? Paglostyk sau nugarą, nes grįžai ten, kur pradėjai. Šiuo metu skirtumas yra tas, kad jūs išmintingesnis ir galite paragauti pigaus kramtymo ir švento vandens. Gal net pradėsite kolekcionavimas derliaus uostas. Arba eksperimentuosite su įvairiausiais stiliais, kuriuos galite rasti putojančiuose vynuose. Taip pat atsitinka taip, kad dėl savo universalumo, Šampanas puikiai derinamas beveik su viskuo tai idealus gurmaniškas vynas!
9. Vyno ekspertas?
Jūs tai padarėte! Jūs išgyvenote natūralų progresą ir apėjote visą ratą. Galite pažvelgti į vynų sąrašą ir užtikrintai išsirinkti vyną. Nesvarbu, kad neatpažįstate vardų, iš tikrųjų tai jus jaudina! Vynus atpažįstate pagal veislinis regione. Vyno ir maisto poravimas yra kažkas, kas jums natūraliai ateina. Esate pradedantis vyno ekspertas, bet taip pat pripažįstate, kad dar reikia daug, daug daugiau išmokti.
[super citata] Supranti, kad yra tiek daug, ko tu dar nežinai ... [/ super citata]
Oi, kaip antiklimatinis. Laimei, jūsų draugai nebus išmintingesni ir, tikėtina, vis tiek galite juos sužavėti savo gausiais vyno patarimais! Pasilinksmink!