Sužinokite, kaip savarankiškai rasti puikių Elzaso vynų, suprasdami regiono vynų klasifikavimo sistemą. Sužinosite apie Elzaso vynų stilius, bet taip pat suprasite, kaip įvairus dirvožemis veikia geriausius vynus, įskaitant Riesling, Gewürztraminer ir Pinot Gris.
Elzaso vynas: vadovas odofilams
Tiems iš jūsų, kurie suprato, kad baltasis vynas gali būti rimtas, Elzasas yra regionas, į kurį jūs atkreipsite dėmesį. Elzaso vynuogės iš Riesling, Gewürztraminer ir Pinot Gris sukuria vynus, kurie yra vieni geriausių ir labiausiai vertų amžiaus pasaulyje. Nepaisant mokslinio regiono sudėtingumo (Elzaso dirvožemio tipai skiriasi), regiono klasifikavimo sistema leidžia lengvai nustatyti kokybę.
Elzaso vyno klasifikacijos
Elzaso vynuose naudojamas specialios formos butelis arba „Flûte d’Alsace“, kurį galima atpažinti iš plonos smailios formos.
Elzaso AOP
Aromatiniai balti vynai, kurių vertė yra stebina
kokios spalvos vynas dera su kalakutiena
Pagrindinis Elzaso vynas yra iš 119 komunų (mažų kaimelių). Jei vynas yra paženklintas veisle (pvz., „Riesling“, „Pinot Blanc“ ir kt.), Tai reiškia, kad jame bus 100% tos veislės (daugumoje veislinių vynų etiketėse yra tik 75–85% veislės, taigi tai yra reta! ). Elzasas AOP klasifikacija yra puikus būdas susipažinti su Elzaso vynais.
Tikitės išleisti: 12–20 USD už butelį
Populiarūs vynai: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris ir Sylvaner
geriausias raudonojo vyno dekanteris
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarPatarimai:
- Pinot Gris yra sausas: Elzaso gamintojai yra linkę gaminti šiek tiek saldesnį „Pinot Gris“ su persikų, mandarino, bičių vaško ir migdolų natomis. Yra keletas gamintojų, gaminančių sausą „Pinot Gris“ ir, kadangi tai retai, jis greičiausiai bus nurodytas etiketėje.
- 4 „kilnios“ vynuogės: Bėgant amžiams, Elzaso augintojai nustatė daugybę veislių, gaminančių išskirtinius vynus regione, ir pavadino jas „kilniomis“ vynuogėmis: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris ir Muscat (Muscat Blanc arba Ottonel).
- Pinot d'Alsace: „Pinot d'Alsace“ yra mišinys Pinot veislės (P. Noir, P. Gris, P. Blanc ir kartais Auxxerois), iš kurio gaminamas sultingas, sausas, auksinės spalvos baltasis vynas.
- Elzaso „Gentil“ mišinys: „Gentil“ yra terminas, vartojamas ant pagrindinių Elzaso AOP butelių, kuriuose yra bent 50% „tauriųjų“ veislių (Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris ir Muscat) mišinys, o likusi dalis yra kitos regioninės baltosios Chasselas, Pinot Blanc ir (arba) arba Sylvaneris.
- Vėsus klimatas „Pinot Noir“: Yra zonų (Saint-Hippolyte, Rodern ir Ottrott), kuriose gaminami tik raudonieji „Pinot Noir“ vynai, pažymėti tiesiog „Rouge“. Beje, raudonieji Elzaso vynai paprastai pasižymi ryškiais, aitriais raudonais vaisių skoniais, žolelių natomis ir aštria apdaila.
- Elzasas Rozė: Elzaso vis dar rožinė yra gaminama tik iš „Pinot Noir“.
- Sylvaneris, Chasselasas, Pinot Blancas ir Auxerrois: Mažiau žinomos (bet vis dar plačiai pasodintos) Elzaso veislės dažniausiai naudojamos mišiniuose ir paprastai gamina mažiau intensyviai aromatizuotas ir mažiau rūgštus (nei rizlingas) obuolių, persikų ir kriaušių skonio. Iš šių kitų Elzaso vynuogių Sylvaner yra neabejotinai svarbiausias kaip vienos rūšies vynas.
Crémant d'Alsace AOP
Puiki alternatyva šampanui
Putojančius Elzaso vynus būtina išbandyti putojančio vyno gerbėjams. Du stiliai, blanc (brut) ir rožiniai, yra pagaminti iš to paties technika kaip šampanas bet su skirtingomis vynuogėmis.
Tikitės išleisti: 17–23 USD už butelį
Vynai
- „Crémant d'Alsace Brut“: Mišinys arba vienas rūšinis vynas, naudojant Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Auxerrois ir (arba) Chardonnay. Vynuose paprastai būna sodrių, obuolių ir saldžių citrinų aromatų maži purūs burbuliukai. Atkreipkite dėmesį į mišinius ir nustebsite, kai kokybiški gamintojai dominuoja „Pinot Gris“, „Riesling“ ir „Chardonnay“.
- Crémant d'Alsace Rosé: Tai yra tikrasis Elzaso putojančio radinys, nes jis turi būti 100% Pinot Noir. Vynai turi gausų gėlių aromatą su braškių ir panašiais į cinamoną prieskoniais.
Elzaso vynuogyno žemėlapis
Šis žemėlapis, kuriame pateikiama išsami 51 Elzaso „Grand Cru“ apeliacija. Gaukite žemėlapį „Wine Folly Shop“
Pirkti žemėlapį
Elzaso „Grand Cru“ AOP
Subtilūs, dūminiai balti vynai, turintys rimtą gylį
Aukščiausio lygio vynai gaminami 51 skirtingoje Elzaso vietoje su kilniomis Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris ir Muscat veislėmis. Tai, kas daro šias vietas ypatingesnes nei kitos, paprastai apima vynuogyno pietinį poveikį, kad gautų kuo daugiau saulės (tai yra šalto klimato regionas , todėl nokti keblu) ir dirvožemis. Skirtingai nuo kitų vyno regionų, Elzasas turi labai daug įvairūs dirvožemio tipai regione ir pastebėsite keletą dirvožemio temų, susijusių su puikiu vynu:
- Uolėtas granitinis dirvožemis: paprastai idealiai tinka aromatingiems Riesling vynams
- molio dirvožemiai, kuriuose gausu kalkakmenio (dar žinomas kaip mergaitė): geriau tinka turtingos tekstūros „Gewürztraminer“ ar „Pinot Noir“
- Vulkaniniai dirvožemiai: iš kurių galima gaminti dūminius „Pinot Gris“, aromatinius „Pinot Noir“ ir „Riesling“ vynus
- Smiltainio dirvožemiai: Žinomas dėl lengvesnio kūno ir liesesnio baltojo vyno gamybos
PATARIMAS: Zotzenbergo apeliacijai leidžiama naudoti „Sylvaner“ „Grand Cru“ ženklu pažymėtuose vynuose.
Tikitės išleisti: 30–80 USD už butelį
geriausias baltasis vynas vištienai ruošti
Populiarūs „Grand Cru“ vynai (pagal vynuogyną): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R. Muré)
Trumpai apie Elzaso vynus
Elzaso vynai nuo GuildSomm ant „Vimeo“ .
„Guildsomm“ sukūrė puikų 10 minučių pradmenį regione. Jūs pamatysite vynus, regioną ir įvairius jo dirvožemius.
kaip sužinoti, ar esate supergavėjas