Jei mėgaujatės raudonuoju vynu ar reguliariai geriate labiau prieinamą vyną, tai puiki idėja yra naudoti dekanterį. Dekantavimas gali atrodyti nedaug, tačiau padidėjęs deguonies poveikis vynui labai pagerina skonį, nes sušvelnina sutraukiančius taninus ir leidžia išsiskirti vaisių ir gėlių aromatams.
Jei ieškote nusipirkti dekanterio, pateikiame keletą pragmatiškų sumetimų, kurie padės jums nuspręsti, kurį dekanterį įsigyti.
Tinkamo dekanterio pasirinkimas
Pastebėsite, kad kai kuriems vynams deguonies paruošimas užtruks ilgiau nei kitiems. Pavyzdžiui, pilnaviduriai raudonieji vynai su didelis taninas (sutraukiančiam, burnoje džiūstančiam pojūčiui) paprastai reikia daugiau laiko dekanteryje. Norėdami pagreitinti šį procesą, pasirinkite plataus pagrindo dekanterį, kad padidintumėte deguonies poveikį vynui.
Štai keletas pavyzdžių, kuriuos reikia apsvarstyti:
kur perdirbti kamščius iš vyno butelių
- Pilnaviduriai raudonieji vynai („Cabernet Sauvignon“, „Petite Sirah“, „Tannat“, „Monastrell“, „Tempranillo“ ir kt.): Naudokite plataus pagrindo dekanterį.
- Vidutinio kūno raudonieji vynai (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto ir kt.): Vidutinio dydžio dekanteris
- Lengvo kūno raudonieji vynai („Pinot Noir“, „Beaujolais“): patiekite mažame ir vidutiniame atšaldytame dekanteryje.
- Balti ir rožiniai vynai: dekantuoti nereikia, nors galite naudoti mažą atšaldytą dekanterį.
Kai reikia rinktis, įsigykite mėgstamą dekanterį. Tai pasakius, ieškokite tokio, kurį būtų lengva užpildyti, išpilti ir išvalyti. Kad ir kaip tai atrodo akivaizdu, nustebtumėte, kiek gražių dekanterių yra skausmas!
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarKaip naudoti dekanterį
Į dekanterį pilkite vyną taip, kad jis atsitrenktų į taurės šonus. Jūs norite tai padaryti, kad vyno paviršiuje būtų daugiau deguonies. Taip pat visai gerai, jei tuo pačiu tikslu sukioji dekanterį už kaklo.
Kaip ilgai dekantuoti vyną? Dekantavimas trunka nuo 15 minučių iki 3 valandų, o vidutinis laikas yra apie 40 minučių. Štai keli pavyzdžiai:
vyno ir alaus alkoholio kiekis
- Sotūs vynai: Šie vynai trunka ilgiausiai, tikimasi apie 1–2 valandas
- Pigūs vynai: Pigiems vynams dažnai reikia griežto deguonies, kad deguonis pagerintų aromatus. Tai galite padaryti supildami nedidelį kiekį į dekanterį, tada vėl užkemšdami butelį ir purtydami jį, prieš likusį pilant į dekanterį. Palaukite apie 20 minučių.
- Senieji raudonieji vynai: Priklausomai nuo stiliaus, daugumai tai užtruks apie 2 valandas
Šviesos naudojimas nefiltruotų raudonų vynų dekantavimui
Kai kuriuose puikiuose raudonuose vynuose yra nuosėdų (būdinga vyresniems raudoniesiems vynams). Vyną galima dekantuoti taip, kad jis pašalintų nuosėdas.
Vienas iš būdų yra įdėti nerūdijančio plieno filtrą (pvz., A arbatos koštuvas ) dekanterio viršuje, kad sugautų nuosėdas.
Kitas restoranuose populiarus metodas yra naudoti po butelio kakleliu uždėtą žvakę, nurodančią, kada vynas turi nuosėdų. Šiuo metu jūs tiesiog nustojate pilti.
geriausiai vertinami vynuogynai napos slėnyje
Dekanterio valymas
Nepriklausomai nuo to, kiek vandens perplauksite per dekanterį, laikui bėgant jis vis tiek surinks matomas nuosėdas. Niekada nedėkite acto į savo dekanterį, kad išvalytumėte šias nuosėdas, ypač jei jis yra krištolas. Be to, labai patartume naudoti muilą be kvapiųjų medžiagų.
Nemokamas metodas: Nemetalinę šveitimo kempinę stumkite ant kaklo ir mediniu šaukštu stumkite aplink dugną.
Gaukite valytuvą nuo dekanterio: Į dekanterio valymo šepetėlis iš esmės yra milžiniškas vamzdžių valiklis su rankena. Jei turite sudėtingą dekanterį, kurio neįmanoma pasiekti naudojant įrankį, apsvarstykite galimybę įsigyti šiek tiek dekanterio valymo karoliukai kurie dirba vidutiniškai gerą darbą ankštose erdvėse. Be to, nepamirškite nusivilkti visų savo rankšluosčių smulkūs stiklo dirbiniai su poliravimo audinys.
Džiovinkite savo dekanterį: Didelį maišymo dubenį galite iškloti džiovinimo rankšluosčiu ir padėti dubenį aukštyn į dubenį, arba galite nusipirkti džiovintuvą.
Standartinis stiklas ir krištolo stiklo dekanteriai
Galbūt pastebėjote, kad dekantams gaminti naudojami skirtingi stiklo tipai. Krištolas yra patvaresnis, todėl dažnai naudojamas kuriant didelius meninius dekanterius, tuo tarpu stiklo karštai dažniausiai gaminami storesnėmis sienomis ir paprastesnėmis formomis. Abu yra puikus pasirinkimas. Žinoma, turėtumėte būti atsargūs dėl standartinio stiklo dekanterio su plonomis sienomis ir išgalvotos formos (nebent tai būtų padaryta iš borosilikatinio stiklo). Kitas svarbus dviejų stilių aspektas yra tas: jei planuojate įdėti savo karštą indaplovėje, tikriausiai geresnė idėja yra standartinis stiklas.
Ar švino pagrindu pagamintas kristalas apsinuodys švinu? Buvo žinoma, kad dėl švino krištolo stiklo dėl alkoholio padidėja švino kiekis. Tačiau švino kiekis, perduodamas į vyną iš dekanterio, yra nepaprastai mažas, atsižvelgiant į trumpą vyno sąlyčio laiką. Švino pagrindu pagaminti kristalai tampa problema tik tada, kai skysčius jame laikote ilgesnį laiką (t. Y. Savaitę ar ilgiau). Be to, galite rasti bešvinių kristalų.
raudoni vynai, turintys daug resveratrolio
Ką mes naudojame? „Wine Folly“ biure turime standartinius stiklinius dekantus. Jie mums patinka, nes juos lengva naudoti ir valyti. Namuose turime vis didėjančią kristalų ir borosilikatinio stiklo (ir be švino, ir be švino, derliaus ir naujo) stiklo dekanų kolekciją (dekanterių kaupiklį!).
Paskutinis žodis: ar jums net reikia dekanterio?
Jei tinka bet kuriai iš 4 žemiau pateiktų ideologijų, idealiai tinka dekanteris:
baltasis vynas raudonojo vyno mėgėjams
- Jūs vis dar perkate tikras knygas.
- Jums patinka vyno gamybos ir vynuogių auginimo amatas.
- Naudingas menas yra kietas.
- Meditacija yra gera.
Kitaip tikrai ne. Yra daugybė būdų dekantuoti vyną, kurie nebūtinai apima didelį stiklinį indą. Pirma, pilant vyną į vyno taurę, deguonis patenka į butelio turinį (ir jei jūs laukiate pakankamai ilgai, jis dekantuos).
Be to, yra vyno aeratorių, kurie vynui suteikia deguonies gausą, todėl jis tampa dekantuojamas tuo metu, kai jis patenka į taurę. Galiausiai, mes net išbandėme keletą ne sienos metodų, įskaitant purtant vyno butelius arba įpilkite vyno į maišytuvą ... ir jie veikia!
Ką apie vyno taures?
Yra daugybė skirtingų vyno taurių, kurias galite pasirinkti, sužinokite, kas geriausiai tinka jūsų gėrimo stiliui.
Sužinokite daugiau