Alus gali būti tradicinis gėrimas karštai dienai ant anglių, tačiau mes tikime, kad vynas ir grilis gali padėti nuostabiai suporuoti!
Įvairių faktūrų ir dūmų kvapų grilio maisto įvairovė gali būti tokia pat sudėtinga kaip vynas: tai kodėl gi jų nepadėjus kartu? Norėdami pradėti, paėmėme 10 mėgstamiausių vyno ir grilio maisto porų.
Griebkite žnyples ir kamščiatraukį, ir pradėkime!
Dešrainis su garstyčiomis ir raugintais kopūstais
Klasikų sąraše geras olų amerikietiškas dešrainis stovi ant pečių aukščiau už visus kitus. Ir nors yra tona, uh ... Unikalus būdai aprengti šunį (žiūrint į tave, Čikaga ), manome, kad tikroji klasika yra garstyčios ir rauginti kopūstai.
Kokį vyną rinktis: Rieslingas.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarKodėl tai veikia: Tikroji sunkioji dalis yra rūgštis tuose raugintuose kopūstuose. Geriausias būdas kovoti su vienos vokiečių klasikos rūgštingumu yra kita vokiečių klasika: Riesling. Ir jūs vis dar turite galimybių derinti šį vyną ir grilį.
Ar naudojate pikantiškesnes garstyčias? Apsvarstykite ką nors su trupučiu saldumo, kad sumažintumėte tą šilumą. Griliuoji tuos didžiulius, brangius šunis? Gal kažkas a šiek tiek sausesnis papildyti tą sunkų skonį. Bet kuriuo atveju rūgštis atlieka savo darbą.
Kepta kukurūzai
Pažvelkite: daržovės visada skanesnės ant grotelių. Aš nesudarau taisyklių! Ir vienas iš visų laikų geriausių yra didelė kukurūzų ausis. Tai gerai iš šono ir gerai kaip pagrindinis patiekalas. Vegetarai džiaugiasi: nereikia bijoti grilio!
Kokį vyną rinktis: Šardonėjus
Kodėl tai veikia: Auksinis ir sviestinis minios malonumas, turintis keletą ryškių saldumo užuominų? Nežinau, ar čia kalbu apie kukurūzus, ar apie vyną, ir tai kodėl tai veikia.
„Chardonnay“ su kai kuriais ąžuolo senėjimas papildys skonio receptorius tų, kurie mėgsta sviestinę ausį. Ir kažkas šiek tiek daugiau plieninis ir aštrus puikiai tinka visiems, kurie susitelkia ties tuo natūraliu, traškiu saldumu.
Ant grotelių keptos austrės
Kombainas su giluminiu sūrumu ir ugnimi apželdintu žemiškumu, ant grotelių keptos austrės yra daugiau nei šiek tiek unikalios. Bet dėl to jų sunku susieti su vynu.
Kokį vyną rinktis: Albariño
Kodėl tai veikia: Su vėžiagyviais nieko geriau nei gražus citrinos išspaustas. Kalbant apie austrių sujungimą ant grotelių ir vyno, „Albariño“ siūlo būtent tai.
Šios aukštos citrusinių vaisių natos atkuria natūralius skonius, kartu maišydamos druskingumą. Be to, tas traškus rūgštumas nuostabiai kontrastuoja su austrės tankia, žvėriška tekstūra.
bratwurst
Kai norite dešrainio su tam tikru svoriu, turite eiti į bratwurstą. Nesvarbu, ar uždėsite ant bandelės, ar ne, tai yra pagrindinis grilių ir kepsnių pagrindas visoje šalyje.
Kokį vyną rinktis: Zweigeltas
Kodėl tai veikia: Šis austriškas raudonas nėra tai, ko tikėjotės. Jo skonis yra patiekiamas atšaldytas ir rūgštus (kartais ir spritz), kuris daro stebuklus, kad išpjautų visus tuos dešros ir riebalų ir karamelizuotus svogūnus šone.
Raudoniesiems vynams jis yra lengvesnėje pusėje, tačiau būtent to mes visi norime karštą vasaros naktį.
„Portobello“ grybų kepsniai
Tai ne tik alternatyva be mėsos, žmonės. Portobello kepsniai pasižymi skaniu žemišku skoniu ir sočia tekstūra.
Kokį vyną rinktis: „Pinot Noir“
Kodėl tai veikia: Pinot yra žinomas dėl „drėgno miško pakloto“ aromato ir puikiai papildo bet kokios juostos grybus.
Lengvesnis kūnas vengia užgožti kitus, subtilesnius „Portobello“ skonius, o raudonos uogų natos palengvina visą patirtį vaisiais.
Apsvarstykite Pinot iš a vėsesnis klimatas, nes labiau tikėtina, kad jie parodys tuos žemiškus skonius be pernelyg galingo vaisių skyriaus.
Jautienos kabobs
Paprastai šiuose iešmuose rasite pipirų, pomidorų, svogūnų, grybų ir (žinoma) jautienos. Tai puikus būdas gauti daugybę skonių per vieną posėdį.
Kokį vyną rinktis: Carménère
Kodėl tai veikia: Visų pirma, visas „Carménère“ kūnas, kuris gražiai derės su kepta jautiena.
Bet be to, jūs gausite tuos pipirus, pirazino pripildytas (paprika!) natos, kurios tik sustiprins jau kabobo augalinius skonius.
Tamsių vaisių natos taip pat pridės sultingesnio popso prie to, kas yra sunkus, žemiškas patiekalas.
Sūrio burgeriai
Vienas iš visų laikų didžiųjų. Apžvelgėme įvairius mėsainių ir „ geriausi vynai poruoti su jais, bet padenkime klasikinį sūrio burgerį salotomis, pomidorais ir svogūnais.
Kokį vyną rinktis: Sangiovese
Kodėl tai veikia: Nesvarbu, kiek daržovių jį pakraunate: pagrindinis sūrio burgerio patrauklumas yra riebalai ir riebalai. Puikus būdas tai sumažinti yra naudojant a didelis taninas raudono vyno kaip Sangiovese.
Tie taninai bus švarus jūsų gomurys, o drąsus vyno korpusas atsistos prieš didelius, sūrus jūsų vidutinio mėsainio skonius.
Kepta vištiena
Kokį vyną rinktis: Sausas Lambrusco
Kodėl tai veikia: Vištiena ir baltasis vynas yra pakankamai įprastas derinys, tačiau kepta vištiena turi gilesnį, rūkesnį skonį. Tam reikalingas vynas su šiek tiek daugiau kūno.
Dėl gilesnio kūno ir raudonų vaisių natų sausas „Lambrusco“ ant grotelių keptos vištienos suteikia skonio ir picos, neleisdamas grotelių charms ją užgožti.
Be to, subtilios gėlių natos labai papildo paukštį.
Ant grotelių kepta lašiša
Nesvarbu, ar kepta folijoje, ar dedama tiesiai ant grotelių, atvira liepsna tikrai sustiprina jau drąsų lašišos skonį.
Kokį vyną rinktis: Sangiovese Rosé
Kodėl tai veikia: Drąsesnei žuviai reikia drąsesnio vyno. Sangiovese pagamintas rožinis vynas turi tik reikiamą kūno ir skonio lygį, kad atsilaikytų prieš lašišą.
Vyšnių ir prieskonių natos suteiks egzotišką skonio sluoksnį, o jo rūgštingumas pjaus sunkesnį šios žuvies pobūdį.
Kepsnys
Visų raudonos mėsos vakarienių, ant grotelių keptų kepsnių, aukso medalininkas nėra toks įprastas dalykas, kaip galėtumėte pagalvoti. Bet gerai elgiantis, tai gali būti tikrai nuostabu.
Kokį vyną rinktis: „Cabernet Sauvignon“
Kodėl tai veikia: Tikimybė yra, jūs jau tiksliai žinote, kodėl tai veikia. Dideliam, drąsiam mėsos ir prieskonių skoniui reikia derinti vyną, o Kalifornijos „Cabernet“ yra būtent tai, ką gydytojas (jautienos gydytojas?) Užsisakė būtent šiai progai.
Aukšti taninai išdraskys burną, o gilūs, juodi vaisių skoniai jautieną papildo didelėmis, sultingomis natomis.
Vyno ir grilio maistas: neįvertinta pora
Vynas ir ant grotelių pagamintas maistas nusipelno daugiau meilės: manau, kad visi galime tuo susitarti. Kituose variantuose nėra nieko blogo, tačiau tai yra porų rūšys, dėl kurių jūs pamiršite viską apie alų.
Bet nepriimk mūsų žodžio. Čia vasara, ir pats laikas išbandyti kai kuriuos iš jų. Papasakok, ką galvojai! Ir praneškite mums apie keletą mėgstamiausių porų.
itališko vyno žemėlapis pagal regioną