Jei galite gerti mimozą pusryčiams, vynas pusryčiams taip pat yra puikus. Tiesą sakant, būtų galima pateikti gana svarų argumentą, kad apskritai būtų atsisakyta OL ir tiesiog gerti vyną.
„Šampanas tinka pusryčiams, pietums ir vakarienei“.
Taigi, nesijauskite blogai, jei su savaitgalio vėlyvaisiais pusryčiais užsuksite gražų pusryčių butelį. Jame nėra gėdos. Net kai kas nors tave kiša: „O, aš matau, kad tu geri vyną prieš penkis!“ Pakelkite antakius ir sakykite: „Aš lažinuosi, kad norėtumėte, kad galėtumėte prisijungti prie manęs“.
16 stilingų vynų aukščiausios klasės pusryčiams
-
Sumušė avokado skrebučius
Vyno poros: Sauvignon Blanc , Pikas de Pinetas , Soave , Žalioji Valtellina
Įsivaizduokite storą rupios duonos riekelę, kuri apliejama sutrupintu avokadu, apipilama EVO (aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi), apipilama kmynais, druska ir raudonųjų pipirų dribsniais bei apibarstoma šviežiomis žaliomis žolelėmis. Reikia daugiau baltymų? Visą ši-sprogimą užpilkite virintu kiaušiniu.
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabarPuikus vynas avokadų ansambliui atspindi žalią temą ir suteikia reikiamą rūgštingumą, pavyzdžiui, išspausti citrinos. „Sauvignon Blanc“ yra puiki vieta pradėti.
-
Vištiena ir vafliai
Vyno poros: „Lambrusco di Grasparossa“ , „Lambrusco di Sorbara“ , Putojantis Širazas arba „Brachetto d'Acqui“
Pietinė kepta vištiena nusipelno labai ypatingos rūšies vaflių:
- Jis turi būti apvalus.
- Tai turi būti puri.
- Ant jo turi būti ledų samtelio dydžio sviesto gabalėlis.
Puikus vynas vaidina šaltos gaivios šaltos arbatos ritinį. Kaip ir ledinė arbata, taip ir atšaldyti raudonieji vynai turi taninų. Taninai yra labai naudingi šioje poroje, nes taninai padeda išbrėžti riebalus iš jūsų liežuvio. Jums to prireiks.
-
Sausainiai ir padažas
Vyno poros: Barbera , Blaufränkisch arba Cabernet Franc (patiekite šiek tiek atšaldytą)
Tirštas, žąsis, sūrus padažas ant purių sausainių: tai pagrindiniai riebių šaukštų pusryčiai. Kiekvieną kąsnį pastebėsite, kad siekiate ko nors šlapio, kad jį nuplautumėte.
Idealus vynas turės tanino skonį (vėlgi, kad nubrauktų riebalus) ir vidutinį rūgštingumą, kad numalšintų troškulį. „Barbera“ daro idealų pasirinkimą. Puikus šios itališkos raudonos spalvos rūgštingumas, o anyžių skoniai puikiai papildo pusryčių dešrą.
-
Denverio omletas
Vyno poros: Sangiovese Rosé , „Garnacha Rosé“ , Cabernet Franc Rosé, Saignée-Method Rosé
Galite nekęsti, bet Denverio omletas vis tiek yra vienas iš labiausiai subalansuotų pusryčių pasirinkimų. Maži troškinti kumpio, paprikų, grybų ir svogūnų kubeliai dedami į vietą su sauja sūrio ir sulankstomi į kiaušinių antklodę. Sūrus maistas umami žmonėms.
Šiame patiekale yra daug umami, o tai reiškia, kad jums reikės vyno su šiek tiek daugiau „oompa“ nei baltojo, bet galbūt ne tiek „oomph“, kiek raudono. Ar tu galvoji, ką aš galvoju? Taip. Tinkamas rožinis bus gerai! Eik didelio skonio versijos.
-
Mėlynių blynai
Vyno poros: „Moscato d'Asti“
Pamenate Fabienne filme „Pulp Fiction“? Kai ji sako „Mėlynių blynai?“ Tai tie! Jie patys yra beveik tobuli. Kol neįkandate į vieną ir nepradėsite kramtyti, o blynas užstrigs prie burnos stogo, o sirupo neužtenka, ir jaučiate, kad jums reikia kažko jį nuplauti.
Ačiū dievui (arba Šiaurės Italijos gyventojams) „Moscato d'Asti“ . Tai P.P.W. (puikus blynų vynas).
restoranai napoje ir sonomoje
-
Prancūziškas skrebučiai su lašiniais
Vyno poros: Sausas rislingas
Jei ketinate daryti prancūzišką skrebučius, taip pat galite naudoti storą pjaustytą brioche. Priešingu atveju, kam dėti pastangas? Be to, kas geriau papildo porą gabalėlių storos pjaustytos šoninės. Kol mes prie jo, galbūt ir keptas kiaušinis, kad jį užbaigtume?
Dėl šios poros per sekundę siekčiau sauso Rieslingo. Rieslingas kumpis pakelia šoninę, o sausumas padės atsverti sirupą ant prancūziško skrebučio. Kaip porą, „Riesling“ veikia kaip gomurio valiklis, kurio dangus yra labai rūgštus, o tai tikrai padės rytiniam kiaušinių kvėpavimui.
-
Aš esu „Chorizo Tofu Scramble“
Vyno poros: Zweigeltas (patiekiamas atšaldytas)
Yra nedaug, bet vis daugiau mūsų, manančių, kad pusryčiams nereikia kiaušinių, kad jie būtų puikūs. Įveskite tofu peštynes. Jis ne tik sveikesnis, bet ir labai nuostabus, kai susmulkinamas tinkamu prieskonių mišiniu (ciberžolė, česnakai, kmynai, kalendra, sojų padažas ir čili dribsniai). Norėdami gauti dvigubą skonio dozę, naudokite sojos chorizo. Vienintelis stebuklas yra tai, kodėl šio patiekalo taip sunku rasti priešpiečių vietose visoje Amerikoje.
Šiam skonio įdarytam patiekalui, kurio prieskoniai intensyvūs, reikia vyno, kuris padėtų numalšinti deginimą. Tam mes linkstome link lengvo raudono vyno, tokio kaip Zweigelt. Šis austriškas raudonas skonis yra puikus, kai patiekiamas šiek tiek atšaldytas, ir pagražins skonio profilį nepriversdamas jaustis per daug prieskoniais.
-
Kiaušiniai Benediktas
Vyno poros: Ypač sausas Prosecco , Torrontés , Žalias vynas
Kiaušiniai Benediktas yra amerikiečių klasikas. Tai puikiai skrudintos angliškos bandelės puselės su traškia Kanados šonine, puikiai išvirtu kiaušiniu ir gausiu grietinėlės olandiško padažo užpilu. Tai iš tikrųjų gali būti pats moderniausias priešpietis, kurį Šiaurės Amerikos gyventojai gali tvirtinti kaip savo. Be to, jei rasite vietą, kuriai tai gerai sekasi, turėtumėte save laikyti labai laimingu!
Šiai porai norėsite vyno su šiek tiek saldumo (pavyzdžiui, paauglystės prisilietimu), kad pabrėžtumėte saldžius ir pikantiškus Kanados šoninės skonius. (Kaip ananasai daro picoje!) Štai kodėl mes pasirinkome „Extra Dry Prosecco“ (prieš Brut). Cukraus lygis nepastebimas - to pakanka, kad išsiskirtų vaisiai.
-
Pusryčių omletas
Vyno poros: Arneis , Assyrtiko , Gavi
Žodis frittata kilęs iš Italijos ir reiškia „keptas“. Kaip galite įsivaizduoti, yra daugybė frittatos variantų. Nesvarbu, kokį variantą pasirinksite, tikroji puikios frittatos paslaptis yra gerai sumušti kiaušiniai ir itin maža šiluma. Šiam pusryčių vyno poravimui itališko stiliaus variantas beveik visada apima skrudintas paprikas, brokolių rabe ir porą puikių, kvapnių itališkų sūrių (tokių kaip „Parmigiano“ ir „Provolone“).
Šis poravimas yra stebėtinai atviras ir leidžia surengti daugybę galimų rungtynių. Tai reiškia, kad frittatas tikrai kaltas dėl kiaušinių kvėpavimo, todėl vynas su didesniu rūgštingumu yra tikrai puiki vieta pradėti, todėl mes pasirinkome liesus baltus vynus. Arneisas ir Gavi yra puikūs itališki baltai, į kuriuos verta pasinerti. Ir, jei tikrai norite papūsti iš proto, galite išbandyti graikišką vyną „Assyrtiko“, kurio rūgštingumas ir druskingumas yra didelis. Nuostabu.
Pastaba: Tiems, kurie tikrai nori pasinerti į šiuos pusryčius, peržiūrėkite ispanišką versiją omletas su bulve!
-
Karamelizuotas svogūnas ir „Gruyère Quiche“
Vyno poros: Šardonėjus , Chablis , Grechetto, Grenache Blanc .
Prancūzai tai daro teisingai, kai reikia gaminti maistą: nedaug ingredientų, nepažeidžiant gomurio. Paimkite prancūzišką svogūnų sriubą. Tai taip paprasta, ir vis dėlto taip neįtikėtinai gera. Taip, prancūziškas paruošimas yra sunkus, tačiau ingredientų sąrašas yra palyginti paprastas. Nors yra vienas slaptas ingredientas šis receptinis receptas tai daro nuostabą: žiupsnelis muskato.
Šiai porai ėjimas su prancūzų klasika atrodė vienintelis teisingas atsakymas. „Chardonnay“ daro stebuklingus dalykus jūsų burnai, kai jie yra kartu su gruyère. Neužmušti stiliai, pvz Chablis taip pat turi dilgčiojantį didelį rūgštingumą, kuris padės „kiaušinio kvėpavimui“. Žinoma, visame pasaulyje yra daugybė puikių vietų rasti siaubingą Chardonnay kad nereikėtų laikytis Burgundijos, jei nenorite apmokėti sąskaitos!
-
Pusryčiai Burrito
Vyno poros: mažas , Tempranillo , Sangiovese , Valpolicella , Žemiški raudoni
Pusryčių burrito negerai yra tik tai, kad valgant visą daiktą vienu metu gali atsirasti „maisto koma“. Kad to išvengtumėte, perpjaukite per pusę (o kitą pusę paslėpkite kur nors, kur nepastebėta). Ją supjaustant, papildomai prisidedama atskleidžiant visus skanius kiaušinių, sūrio, pupelių, bulvių, mėsos ir kitų gėrybių sluoksnius. Įsivaizduokite, kaip jūs ten sėdite, vienoje rankoje - karštas padažas, kitoje - burrito ... visi, gyvenę Pietvakariuose, žino, kad tai yra laimės derinys.
Šiam poravimui eikite į žemišką raudoną vyną. Jums tikrai nereikia ko nors tokio įmantraus kaip „Gamay“, bet traškios žemiškos šio vyno apdailos (ypač tų iš Beaujolais ) pakels jūsų pusryčių burrito į visiškai naują lygį. Jei norite suteikti porai dar šiek tiek patrauklumo ispanams, išbandykite „Tempranillo“, nenusivilsite.
-
Avižiniai dribsniai iš plieno
Vyno poros: Tawny uostas , „PX Sherry“, „Muscat de Rivesaltes“
Vienas iš nedaugelio pusryčių šiame sąraše, kurį galite valgyti kiekvieną rytą ir niekada nesijausti kalti.
Šiai porai nusprendėme vyną įsivaizduoti kaip vieną iš tipiškų avižinių dribsnių ingredientų. Taigi, jūs užkąsite avižinių dribsnių ir stebėsite šiek tiek gurkšnodami Tawny uostą. Tawny vienu metu imtųsi cukraus, cinamono ir razinų vaidmenų! Norint sukurti šią stebuklingą porą, jums nereikės daug, galbūt tik 3–4 uncijos vyno.
-
Jogurto dubuo su bananais, pjaustytais migdolais ir medumi
Vyno poros: Gewürztraminer , Elzaso Maskatas, Austrijos Muskateller
Jogurto dubenys yra naujausias pamišimas, atsirandantis visoje JAV. Teigiama, kad tai tikrai privertė mus kitaip galvoti apie kokybiškų ingredientų svarbą. Negalite gaminti gero jogurto be geros pieno produktų!
Šioje poroje mes labai norėjome sutelkti dėmesį į vyną su stipriomis aromatinėmis medžiagomis. Taip yra todėl, kad jogurtas labai mažai siūlo aromatus, taigi aromatiniai vynai scenai gali suteikti daugiau suvokiamo skonio. Gewürztraminer su intensyviais ličių, rožių, greipfrutų ir kvapiųjų pipirų aromatais tikrai pakels jūsų kasdienį jogurto dubenį į kitą lygį. Dėl šiame vyne esančių tropinių vaisių natų jis tikrai tinka bananų ir migdolų užpilams.
-
Blynas su braškėmis ir rikota
Vyno poros: Crémant d'Alsace Rosé , Crémant de Loire Rosé , Putojantis Malbec Rosé
Įsivaizduokite purų rikotos sūrį su medaus lašiniu, susuktu į šiltą blyną, o po to - su braškėmis ir cukraus pudra. Tai vienas iš tų daiktų, kurį norisi valgyti vos pataikius į lėkštę.
Šiai porai puikus pasirinkimas yra rausvas putojantis vynas. Šiuos pusryčius papildys ne tik rožinė spalva, bet ir gazuotas po kiekvieno kąsnio sukels kremo pliūpsnį.
-
Bourbon persikų duonos pudingas
Vyno poros: Vin Santo , Vinsanto , „Moscatel de Setúbal“, „Moscatel“ pagrindu sukurta „Sherry“
Tai gali būti desertas, bet jei įdėsite pusryčių dešrelių (gal Jimmy Dean šalavijas?), Staiga tai taps amerikietiškų pusryčių švente.
Į šią porą tipišką karamelės užpilą iškeitėme į „Vin Santo“ taurę. Vin Santo siūlo visas tas pačias į karamelę panašias natas kartu su kai kuriais sudėtingesniais pekano, baltų vyšnių ir vanilės skoniais. Fantastinis!
-
Ant grotelių keptas PB&J
Vyno poros: Oloroso Sherry
Storas supjaustytas ant grotelių keptos duonos riekelėmis supjaustytas sveiku skrudinto žemės riešutų sviesto ir uogų uogienės tepiniu yra geriausias sumuštinis. Kodėl tai nėra įprastas dalykas priešpiečių meniu, mums vis dar paslaptis. Net vaikams tai patinka. Kažkas prašome pavogti šią idėją.
Šiai porai norėjome leisti uogienės saldumui kalbėti už save. Taigi, vietoj tipiškos „Ruby Port“ desertinės vyno poros (kuri vis tiek būtų puiku) pasirinkome unikalią vyno keistenybę, vadinamą „Oloroso Sherry“. Tai yra sauso chereso rūšis kuris ilgesnį laiką praleidžia ąžuole. Dėl ąžuolo senėjimo jis suteikia papildomų dūmų, skrudintų riešutų aromatų liesam, sūriam gomuriui. Tai fantastika ir sąžiningai, iš tikrųjų nėra nieko panašaus į Oloroso Sherry. Verta pabandyti.
