Danielio Bouludo „DB Bistro Moderne“ Majamyje tampa „Boulud Sud“
„Boulud Sud“, Danielio Bouludo koncepcija su a Vyno žiūrovas Geriausio meistriškumo apdovanojimo laureatas vieta Niujorke , praėjusį mėnesį Majamyje atidarė antrąjį forpostą. Viduržemio jūros regiono restoranas pakeitė Bouludo DB Bistro Moderne Miami, kuris buvo uždarytas rugsėjį.
„Boulud Sud Miami“ vynų sąraše yra daugiau nei 350 pasirinkimų, siūlant dalį prancūziškų patiekalų iš ankstesnio restorano, taip pat akcentuojant pakrantės Viduržemio jūros regionus, kad būtų galima pakartoti meniu. Someljė Haunah Klein teigė, kad šis perėjimas nuo „DB Bistro Moderne“ prancūziškos virtuvės prie šio kito regioninio dėmesio sukuria galimybes išplėsti vyno programą.
„Mes labai džiaugiamės galėdami iš naujo pasiimti vynų sąrašą ir galėti tyrinėti regionus, kurių iš tikrųjų nebuvome [anksčiau]“, - sakė ji. Vyno žiūrovas . Ji pabrėžia darbuotojų mėgstamiausią, kuris buvo labai sėkmingas prie taurės: 2015 m Juoda siela „Quíbia Falanis“ iš Maljorkos (Ispanija), baltumo, kurio druskingumas, kūno ir vaisių skoniai yra ypač gerai derinami su virtuve.
Kleinas taip pat išplėtė rožinį skyrių, kad sąrašas būtų nukreiptas į Majamio rinką, tačiau su tokiais regionais kaip Vokietija, Graikija ir Libanas. J.H.
José Andréso Zaytinya startas Dalaso „Cowboys“ būstinėje
Virėjas José Andrésas atidaro antrąją savo mezze restorano „Zaytinya“ vietą vasario 5 d. Dalase. 250 vietų restoranas bus įrengtas „Star in Frisco“ - 91 aro miestelyje, kuriame įsikūrusi NFL „Dallas Cowboys“ franšizė.
Originalus Zaytinya Vašingtone, D.C., už 125 asortimento vynų sąrašą, kuriame beveik išskirtinis dėmesys skiriamas Viduržemio jūros regiono vynams, ypač stiprus Graikijoje, skiriamas kompetencijos apdovanojimas.
Dalaso vynų sąraše bus daug tų pačių Graikijos, Libano ir Turkijos vynų. „ThinkFoodGroup“ vyno direktorius Andy Myersas mėnesius praleido kartu su Graikijos importuotojais ir Teksaso platintojais, kad šie vynai būtų pristatyti į Dalaso rinką. „Džiaugiuosi galėdamas atvežti šiuos vynus į Teksasą ir supažindinti juos su žmonėmis. Manau, kad tai vieni puikiausių vynų pasaulyje, kurie nesulaukia pripažinimo, kurio tikrai nusipelno “, - sakė jis.
Jis planuoja atidaryti nuo 125 iki 150 patiekalų iš buteliuko ir apie 20 - po taurę su papildomais pasiūlymais iš Burgundijos, Šampanės ir Kalifornijos bei saujele kitų prancūziškų ir ispaniškų vynų. J.H.
Virdžinijos užeiga Mažajame Vašingtone švenčia 40-metį
Gordonas Beallas „The Inn at Little Washington“ yra mieste, glaudžiai susijęs su pirmuoju JAV prezidentu.Didžiojo apdovanojimo nugalėtojas užeiga mažajame Vašingtone Vašingtone, Va., savo 40-metį mini kulinarinių švenčių serija.
2018 m. Bus surengti trys vieši renginiai: sodo vakarėlis Džordžo Vašingtone, Vernono kalne, birželio 16 d., Woodstocko tematikos kulinarijos festivalis, vykęs rugsėjo 2 d., Ir vakarienės vakarėlis XVII a. Château, rugsėjo 30 d. Už Paryžiaus.
„Ši šventė yra 40 metų virėjo [Patricko] O'Connello aistros, atsidavimo ir vizijos kulminacija“, - sakė vyno direktorius Billas Harrisas. Vyno žiūrovas el. paštu. „Tai puikus įvykis ir parodo, ką gali nuveikti tas, kuris savo gyvenimą skiria pasirinktam vyresniajam.“
1972 m. O'Connellas nusipirko ūkį Blue Ridge kalnų papėdėje. Tai, kas prasidėjo kaip maitinimo verslas, 1978 m. Tapo užeiga ir restoranu, pradėjusiu vietos svetingumo industriją ir atgaivinančiu bendruomenę. Kai O'Connellas padėjo panaikinti miesto sausumą, restorano vyno programa prasidėjo ir galiausiai 1995 m. Pelnė Didįjį apdovanojimą.
„The Inn at Little Washington“ dabar siūlo 2000 vynų pasirinkimą, kurį prižiūri Harrisas, tačiau kuriame O'Connellas vis dar labai įsitraukęs. Jo stipriosios pusės yra Bordo, Burgundijoje, Kalifornijoje, Ronos mieste, Ispanijoje, Italijoje, Šampanėje ir Vokietijoje. Tačiau komanda negula ant laurų. 'Nėra tokio dalyko, kaip stovėti vietoje', - sakė O'Connellas Vyno žiūrovas laiške. „Per ateinančius kelerius metus mes planuojame pastatyti naują nuostabų rūsį, kurį galės aplankyti svečiai ir kuriame galėsime surengti degustacijas ir su vynu susijusius renginius.“ J.H.
Gordono Ramsay Hell's Kitchen atidaroma Las Vegase
Eriko Kabilio / Cezario rūmai Gordono Ramsay ugningos TV laidos gerbėjai nenusivils.Pragaro virtuvė , „Fox“ tinklo televizijos realybės televizijos laida, kurioje dalyvauja virėjas Gordonas Ramsay, dabar yra atvira visuomenei kaip realaus gyvenimo restoranas, kuriame svečiai gali patirti šilumą iš arti. „Gordon Ramsay Hell's Kitchen“ yra įsikūręs Cezario rūmuose Las Vegase, žymėdamas penktąjį garsenybių šefo restoraną „Sin City“, įskaitant „Best of Excellence Award“ laureatą. Gordon Ramsay kepsnys .
temperatūra patiekti raudonąjį vyną
300 vietų restorane yra veidrodinės „raudonos“ ir „mėlynos“ virtuvės Pragaro virtuvė Dvi konkuruojančios komandos, kurios gamina firminius patiekalus, įkvėptus šou. Vynų sąraše yra pasirinkimai iš Kalifornijos, Prancūzijos, Italijos, Naujosios Zelandijos ir Argentinos. Prie taurės siūlomų vynų yra Orin Swift Santrauka Kalifornija 2015 m , „Grenache-Syrah-Petite Sirah“ mišinys ir „Patz & Hall Chardonnay Sonoma Coast 2015“ .— V.S.
„Willie G's“ atidaromas Hiustono „Post Oak“ viešbutyje
Gruodžio mėnesį „Houston Rockets“ savininkas ir generalinis direktorius „Landry's Tilman Fertitta“ atidarė a „Mastro“ kepsnių restoranas „Post Oak“ viešbutyje Hiustono centre. Nuo tada jis uždarė savo kito restorano „Willie G's Seafood & Steak“ forpostą ir atidarė naują tame pačiame viešbutyje po „Willie G's Seafood“ vėliava.
„Nauja vieta padidins valgymo patirtį nauju, moderniu pramoniniu dizainu ir pasiūlys novatorišką ir šviežią klasikinio„ Willie G “meniu pasirinkimą“, - pranešime spaudai sakė Fertitta. Jo įmonei priklauso dešimtys „Restaurant Award“ laureatų, įskaitant 13 skirtingų „Mastro“ koncepcijų vietų , taip pat 70 „Morton's“, „The Steakhouse“ restoranai, be kitų tinklų.
Naujasis Willie G postas dalinsis rūsį Post ąžuole su „Mastro's Steakhouse“ - viešbučio rūsiu, kuriame telpa 20 000 butelių iš 25 šalių. - V.S.
Šefo pokyčiai „Fiola“ DC
Fabio Trabocchi flagmanas Vašingtonas, DC, restoranas, Buteliukas , turi naują vykdomąjį virėją. Johnas Melfi, „Trabocchi“ restorano premijos laureato auklėtinis Didelis buteliukas , sausio mėnesį įsitraukė į naują vaidmenį Italijos užkandinėje. Vyno direktorius Casperas Rice'as toliau prižiūri „Fiola“ 1400 vynų pasirinkimo programą, kurios stipriosios pusės yra Pjemonte, Toskanoje, Burgundijoje, Bordo, Kalifornijoje ir Šampanėje. L.W.
Kalifornijos pilis „Chateau du Sureau“ ir Ernos šeivamedžio namas keičia rankas
Jei ieškote puikių patiekalų Siera, Ernos šeivamedžio namas „Chateau du Sureau“ viešbutyje Oakhurst, Kalifornijoje, vos kelios minutės nuo Yosemite nacionalinio parko, būtina aplankyti. Prieš 30 metų Austrijoje gimusios viešbučių savininkės ir restoranų specialistės Ernos Kubin-Clanin įkurtas restoranas nuo 1991 m. Yra restorano apdovanojimo laureatas, o dabar už 800 pasirinktų vynų sąrašą, kurio stipriosios pusės yra Burgundijoje ir Kalifornijoje, jis turi „Best of Excellence“ apdovanojimą.
Tačiau Kubinas-Claninas neseniai pardavė 10 kambarių „auberge“ ir restoraną Los Andžele įsikūrusiam investuotojui Bernardui Rosensonui, kuriam šiuo metu priklauso „Sky Room“ Long Byče ir „Mirabelle Inn and Restaurant“ Solvange, Kalifornijoje, taip pat Aguona vyninė Santa Barbaroje. Kubin-Clanin dukra Renée-Nicole Kubin, buvusi Charlie Trotter someljė, liks generaline vadove. L.A.