Rieslingas yra vynuogė, kurią mėgsti mylėti, arba nekenti. Tie, kurie mėgsta rizlingą, vertina jį dėl ryškių aromatinių medžiagų ir maisto tinkamumo. Saldesnio stiliaus rizlingai yra tobula prieskonių patiekalai , pavyzdžiui, azijietiškas maistas. Dažnai nepastebimi sausesni rizlingo stiliai puikiai dera su lengva mėsa ir žuvis.
baltasis vynas dera su kokiu maistu
Dažniausiai someljė atsako klausdamas kliento, ar jis mėgsta Rieslingą, yra: „Ne. Nemėgstu saldžių vynų “. Tiesa, kad Rieslingas dažnai būna vininamas palikti likučio cukrus. Ši praktika yra neatsiejama nuo pusiausvyros didelė vynuogių rūgštis , ypač auginant vėsesniame klimate. Tačiau yra daugybė sausų Riesling vynų pavyzdžių, kurie gali tiesiog pakeisti jūsų nuomonę apie vynuoges.
Kaip rasti sausą rizlingą
Ieškodami sausesnio stiliaus „Riesling“, ieškokite tokio, kuriame yra vidutinio sunkumo alkoholio (pvz., 11% ABV ir daugiau). Pavyzdžiui, 9% ABV paprastai rodo, kad ne visi cukrūs virto alkoholiu, todėl liko šiek tiek cukraus likučio. Be tik alkoholio lygio, yra keletas regionų, kurie specializuojasi gaminant sausąjį rizlingą:
- Elzasas, Prancūzija: Šis mažytis Prancūzijos regionas yra apsėstas sauso Rieslingo ir turi 51 „Grand Cru“ vynuogynas , gaminantys geidžiamiausius sausus Riesling vynus pasaulyje.
- Žemutinė Austrija, Austrija: Rieslingas yra visur Austrijoje, nors dažnai jį užgožia profesionaliai išauginti žmonės, Žalioji Valtellina Vynuogė. Austrai mėgsta sausesnius rizlingo stilius. Nors ne visada lengva rasti visame pasaulyje apdovanojimus pelniusius sausuosius rizlingus iš Kremstalo, Kamptalo ir Norvegijos regionų Wachau ypač verta ieškoti.
- Pietų Australija: Klaros ir Edeno slėniai Pietų Australija gaminkite liesus, kalkių sukeltus rizlingus, kurie, pasenę, įgauna dūminių, į dyzeliną panašių natų.
- Vašingtonas, Niujorkas, Britų Kolumbija ir Niagaros nuolydis: Šiaurės Amerikos sausajam rizlingui rasite šiuos šiaurinės platumos regionus su išskirtinės kokybės rizlingo vynais. Dažniausiai ieškokite vynų, pažymėtų etikete „sausas“.
- Vokietija: Žodis „Trocken“ etiketėje reiškia „sausas“ ir rasite daugybę sausiausių stilių, kilusių iš Rheingau ir Pfalz regionų. Be to, vyninės, kurios yra VDP klasifikavimo sistemos dalis, dažnai gaminamos sausesniais stiliais daugiau apie VDP skaitykite čia.