Kokie balti vynai laikomi „sausais“?

Gėrimai

Gerbiamas daktaras Vinny,

gaminti baltąjį vyną iš vynuogių

Kai pagal receptą reikia „sauso baltojo vyno“, kokius vynus jie reiškia? Žinau, kad desertinis vynas nelaikomas sausu. Kokie baltieji yra „sausi“?

—Jackas H., Indianapolis


Atverkite vyno pasaulį, kad ir kur būtumėte.
Peržiūrėkite daugiau nei 400 000 vyno apžvalgų, išskirtinių funkcijų ir dar daugiau!
Prenumeruokite šiandien, kad išbandytumėte „Wine Spectator“ už vos 12 USD


Mielas Džekai,

Ar vynas laikomas „sausu“, ar ne, priklauso nuo jo likutinio cukraus kiekio. Techniškai vynai, kurių litras yra mažesnis nei 10 gramų, laikomi „sausais“, vynai, kurių litre yra daugiau kaip 30 gramų, yra „saldūs“ arba desertiniai, o viskas, kas yra tarp jų, laikoma „sausu“. Praktiškai skirtingi žmonės turi skirtingas saldumo ragavimo vynui ribas, todėl tai, ką jūs laikote sausa, kitas žmogus gali būti skanu kaip saldus.

Apskritai, kai kurie baltieji vynai beveik visada gaminami sausu stiliumi: pavyzdžiui, „Sauvignon Blanc“, „Pinot Grigio“, ispaniški „Albariños“ ir austriški „Grüner Veltliners“. Kai kurie vynai dažnai patenka tarp sausų ir sausų: pavyzdžiui, daugybė Naujojo pasaulio chardonnay, rizlingų, viognerių ir pinotė. Kai kurie baltymai visada yra saldūs: pavyzdžiai yra „Sauternes“ ir „vėlyvo derliaus“ vynuogių išpilstymas, pavyzdžiui, „Riesling“ ir „Chenin Blanc“.

Nepaisant to, prieš gamindami su juo, visada paragaukite vyno. Jei gerti nėra smagu, jūsų patiekalas nepagerės.

—Dr. Vinny