Kas yra „Cava“: ispaniškas putojantis vynas

Jei geriate mažiau nei 20 USD Šampanas Naujųjų metų išvakarėse yra tikimybė, kad taip pat „Prosecco“ arba Cava. Taigi jums tikriausiai įdomu ...

Kas yra Cava?

„Cava“ yra ispaniškas putojantis vynas.
Kava gaminama taip pat, kaip gaminamas šampanas, tačiau su skirtingomis vynuogėmis.

Išsiaiškinkime, kas yra „Cava“ ir kuo jis išskirtinis. Nustebsite sužinoję, kad Cava yra daug arčiau šampano (skonio prasme) nei Prosecco. Jei ieškote vertės putojančio, „Cava“ gali būti jūsų krepšys.

Kas yra Cava-putojantis vynas-Cristalino-Rose

Taurė Cava rosé yra puikus priedas su Iberikos kumpiu

Cava vynuogės

3 pagrindinės vynuogės:

baltasis vynas arba raudonasis vynas

ar galite įdėti raudonojo vyno į šaldytuvą

Vyno mokymosi pagrindai

Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.
Apsipirk dabar
„Macabeo“ (baltas)

Parellada (balta)

„Xarel lo“ (baltas)

Chardonnay (baltas)

„Pinot Noir“ (raudonas)

„Garnacha“ (raudona)

„Monastrell“ (raudona)

Paragaukite „Cava“ skirtumo

Macabeu (dar vadinamas Viura Riocoje ) yra pagrindinė vynuogė, naudojama gaminant cava. Nepaisant svarbos, Macabeu skonis yra šiek tiek paprastas. Jis turi silpnus gėlių aromatus, citrinų skonį, šiek tiek kartaus paviršiaus, kurio skonis panašus į žaliųjų migdolų. Kita vertus, „Xarel·lo“ (skamba kaip „Cheryl-ooh“) yra daug aromatingesnis, turintis sodrių gėlių aromatų ir panašių į kriaušes / melionus natų. Paskutinė vynuogė „Paralleda“ yra maišoma dėl labai rūgščių ir švelnių citrusinių vaisių skonio. Kartu trys ispaniškos vynuogės sukuria subalansuotą vaisinį putojantį vyną, kuris yra mažiau saldus nei „Prosecco“, bet ne toks riešutas kaip Senovinis šampanas .

Ar Cava yra saldus? Ne, paprastai ne. Kava yra daug arčiau ne senovinio šampano ar amerikietiško putojančio vyno. Išskaidykime „Cava“ stilius:

„Cava“ stiliai

„Brut & Brut Nature Cava“

Išmokti daugiau apie Šampano saldumas.
Vaisinis gaivus aperityvas

„Brut Nature“ yra specifinė „Brut“ kategorija, turinti dar mažiau saldumo. Šis stilius populiarėja, nes jis yra mažiau kalorijų ir „Brut Nature“ yra puiki alternatyva kokteiliams ir saugojimas .

„Brut Nature“: 0–3 g / l cukraus likutis

„Extra Brut“: 0–6 g / l cukraus likutis

Brut: 0–12 g / l cukraus likutis

Pusiau saugus: 12–17 g / l R.S. (dar žinomas kaip „Extra-Dry“)

„Cava Rosé“

Rožinis!
kada yra nacionalinė raudonojo vyno diena

Kad „Cava“ būtų rausvos spalvos, vyndariai į mišinį turi įdėti kitų vynuogių. Įprasta matyti, kaip ispanų „Garnacha“ (dar žinomas kaip „Grenache“) susimaišė dėl savo braškių ir aviečių aromato, o „Monastrell“ (dar žinomas kaip „Mourvedre“) - dėl senovinio rausvo atspalvio ir persikų-gėlių kvapų. Be to, „Pinot Noir“ populiarėja, nors tai nėra tradicinės vynuogės.

Derliaus ir senėjimo Cava

Sužinokite, kaip Cava yra pagamintas

Riešutas ir skrudintas

Daugelis žmonių „Cava“ žino kaip paprastą aperityvą su kvapniomis aromatinėmis medžiagomis, tačiau daugiau gamintojų senina savo vynus. Derliaus ir cava ant branduolių nuosėdos pasižymi neįtikėtinu kūnu su iškeptomis obuolių ir migdolų natomis. Daugelyje šių prestižinių butelių naudojami Pinot Noir ir Chardonnay vynuogės (klasikinis Šampano vynuogės ). Nors prancūziškų vynuogių naudojimas Ispanijos tradicijoms neatrodo teisingas, vynai priverčia Šampanės entuziastus kikenti iš džiaugsmo.

Sužinokite daugiau apie ispanišką vyną

Peržiūrėkite visus Ispanijos vyno regionus ir pagrindines Ispanijos vyno veisles šiame nuostabiame žemėlapyje.
kokius vynus patiekiate atšaldytus

Žr. Ispanijos vyno žemėlapį

Populiarūs „Cava“ gamintojai

Cava DO (denominacion de origen) yra oficiali Cava klasifikacija. Jį galima gaminti visoje Ispanijoje, tačiau daugiausia „Cava“ gaminama Penedese (šalia Barselonos) ir Ebro upės slėnyje (Riojoje). Dabar „Cava Consejo Regulador“ įregistruota beveik 200 gamintojų.

Tai, ką matote žemiau, yra tik daugelio galimybių apžvalga.

trumpas tinkamų putojančių vynų „Cava“ gamintojų sąrašas
Kaip ispanai taip pigiai ištraukia aukštos kokybės burbulus?

Apsilankę Jaume Serra prie pat Barselonos supratome, kaip ispanai gali taip pigiai pagaminti Cava. Jie visiškai pritaikė pažangų mechanizavimą, kad galėtų pagaminti, laikyti ir išpilstyti savo „Cava“.
Nepilotuojami krautuvai nenutrūkstamai dirba 24 valandas per parą, kad pasiektų aukštos kokybės burbulus mažesnei nei 10 USD mažmeninei prekybai
Nuostabu, jei ne šiek tiek kraupu norėdami pamatyti nepriekaištingos būklės krautuvus, kurie yra tobulai suformuoti, atidžiai surinkite, perminkite ir sukraukite milijonus butelių. Sandėlis griaudžia aktyvumu, bet akyse nėra nė vieno žmogaus. Keista, kad vynai yra skanūs.

Mes esame daug arčiau „iRobot“, nei jūs manote.

juoda balta vs žalia