Karščiausios maisto tendencijos rodo, kad mūsų skonio pomėgiai sparčiai keičiasi. Atėjo laikas protingiau susieti vyną su naujai įkvėptais skoniais.
Atėjo laikas peržengti „baltą vyną su balta mėsa ir raudoną vyną su raudona mėsa“.
6 maisto tendencijos reikalauja vyno porų prie sienos
Laimei, naujos virtuvės tendencijos suteikia galimybę išbandyti įvairius vynus, kurių paprastai negalite pasirinkti. Pavyzdžiui, tokie patiekalai, kaip Pad Thai ir Vietnamo krevečių švieži suktinukai, puikiai dera su sausu vokišku Riesling. Šis vynas padaro patiekalą tikrai populiariu.
Aukštos klasės patogus maistas
„Cabernet Franc“ ir „Carménère“: Abu šie vynai turi ryškų paprikų ar žaliųjų pipirų kukurūzų skonį, kurį sukelia aromato junginių grupė, vadinama pirazinais. Šie žoliniai skoniai stebėtinai gerai derės su pietų virtuvėje įprastu kremo ir karčiųjų žalumynų naudojimu. Nepaisant jų „žaliųjų natų“, kai jie derinami su klasikiniais pietų virtuvės patiekalais, tokiais kaip grietinėlės špinatai, kukurūzų kruopos ir kolardų žalumynai, „Cabernet Franc“ ir „Carménère“ skonis yra nepaprastai vaisių. Šie vynai yra lengvesni ir ryškesni (ty rūgštesni) nei „Cabernet Sauvignon“ ir palengvins klasikinio pietietiško maisto gausą.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
alkoholio kiekio cabernet sauvignonApsipirk dabar
Vietnamo virtuvė
Pridėkite prieskonių, suporuodami putojantį rožinį su Vietnamo pho.
„Crémant d'Alsace“ ar kita putojanti rožė: Naudojant egzotiškus prieskonius, tokius kaip žvaigždinis anyžius ir sodriai saldus hoizino padažas, putojantis „Rosé“ yra puikus pasirinkimas vietnamietiškiems patiekalams. Į imbierą panašus putojančio vyno smūgis prideda papildomo skonio komponento Pietryčių Azijos maisto produktuose ir pastebėsite, kad „Rosé“ vynai geriau derinami su įvairesne mėsa (arba tofu). „Rosé Crémant d'Alsace“ iš šiaurės rytų Prancūzijos yra puikus pasirinkimas putojančios „Rosé“ karalystėje dėl subtilių apelsinų žievės skonių, todėl jūsų krevetės šviežių suktinukų skonis bus kaip dangus.
kiek uncijų per 5 litrus vyno
Vidurinės savaitės vegetariškas maistas
Sausa rožinė: Savo niuansuotais braškių, medunešio meliono ir salierų skoniais tai yra puiki priešprieša subtiliems vegetariško maisto skoniams. Kadangi jis patiekiamas šaltas, pastebėsite, kad jis veikia kaip atnaujinimo kursas ir nebus skonio „išjungtas“, kai bus derinamas su saldžiarūgščiu teriyaki stiliaus padažu.
Riešutai vietoj duonos (starteris be glitimo)
Patikėkite manimi: sausi cheresai ir skrudinti riešutai:
Sausas cheresas ir komercinė Madeira: Šie vynai gali būti ne jūsų įprastas pasirinkimas kaip aperityvas vakarienei. Tačiau jei pradėsite juos labiau įsivaizduoti kaip puikų viskį, pradėsite suprasti, kad „Sherry“ ir „Madeira“ yra nuostabios kokteilių alternatyvos. Šie du vynai puikiai dera su skrudintais riešutais ir sūriomis alyvuogėmis.
Puiki kepta vištiena
Puikus keptos vištienos vyno poravimas:
Brutas Cava: Keptas maistas ir sausas iki kaulų putojantis vynas yra danguje gaminamos rungtynės. Mes pasirinkome „Cava“, nes jis yra toks įperkamas, kad jums gali pasirodyti, kad tai yra ledo šalto alaus analogas. Tai tikrai turi tą patį patrauklumą ir laipsnio laipsnį.
kiek ilgai atkimštas raudonasis vynas
Maisto sunkvežimis „Fish Tacos“ vakarienei
Žuvies takos anksčiau buvo tik pietų reikalas, tačiau dabar galite rasti klubo maisto sunkvežimių, kurie dirba vėlai, todėl vynas tikrai yra pasirinkimas! Autentiškuose žuvies tacose yra didelių sluoksniuotų lengvai keptų, subtilaus skonio baltos žuvies gabalėlių, patiekiamų ant mažų kukurūzų tortilijų su viršaus pabarstyta queso freska, kopūstais, svogūnais, kalkėmis ir kalendra.
Puikus „Fish Taco“ vyno poravimas:
„Sauvignon Blanc“, „Verdejo“ ar „Grüner Veltliner“: Visi šie trys vynai turi žalias žolines natas, kurios kartais net skana jalapeño. Dėl savo žolinių, agrastų ir jalapeño skonių jie yra geriausi draugai su bet kokiu žuvies ar vištienos taco. Laikykitės atmerktų akių, norėdami sužinoti ispanišką „Verdejo“ ar „Sauvignon Blanc“, jei norite vyno, kuris atitiktų temą.
Derinkite vyną su maistu kasdien
Gaukite pažangią maisto ir vyno poravimo diagramą, kad sukurtumėte protingas vyno ir maisto poras.