Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose yra keletas geriausių JAV vyno regionų ir keletas geriausių vyno restoranų. Visi 70 Vyno žiūrovas Restorano apdovanojimų laureatai Vašingtonas ir Oregonas prisidėti prie klestinčios vyno scenos šiame šalies kampelyje, tačiau šie 12 išsiskiria. Nuo klasikinių puikių patiekalų patirties iki atsitiktinių kaimynystės vietų ir požeminės koncertų vietos - čia siūlomi lyginamieji vynai, tuo pačiu skatinant gamintojus savo kieme.
Norėdami sužinoti daugiau vyno ir maisto paskirties vietų visame pasaulyje, žr Vyno žiūrovas ’S beveik 3800 „Restaurant Award“ apdovanojimų , įskaitant 100 „Grand Award“ gavėjų visame pasaulyje, kurie turi didžiausią mūsų garbę.
Ar turite mėgstamiausią, kurį norėtumėte pamatyti šiame sąraše? Savo rekomendacijas siųskite restaurantawards@mshanken.com . Mes norime iš jūsų išgirsti!
Brianas Canlisas Canlisas Sietle teikia išskirtines puikių patiekalų patirtį nuo 1950 m. CANLIS
Laikui bėgant degustacinis meniu
2576 Aurora Ave. N., Sietlas, Wash.
(206) 283-3313
www.canlis.com
Veikia vakarienės metu nuo pirmadienio iki šeštadienio
Didysis apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 2 600
Inventorius 18 000
Teiginio tarpas Vietinio architekto Rolando Terry, Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose pradininko, suprojektuotas „Canlis“, atidarytas 1950 m., Tapo beveik akimirksniu Sietlo šiuolaikinės architektūros judėjimo piktograma, o jos ryškus vidurio amžiaus vidurio stiklo ir kedro medienos fasadas ir toliau pelnyti pripažinimą. Vaizdas iš valgomojo yra beveik toks pat įspūdingas, langai nuo grindų iki lubų yra su vaizdu į Union ežerą, Dujų gamyklų parką ir Kaskados kalnus.
Nuolatinis palikimas „Canlis“ daugiau nei pusšimtį metų buvo švenčiama Sietlo restoranų vieta. Broliai Markas ir Brianas Canlisas yra trečios kartos savininkai, o restoranas pelnė pirmąjį Didįjį apdovanojimą 1997 m.
Vyno stiprybės Vyno sąrašas yra nuostabus pasirinkimas Burgundijoje, Kalifornijoje, Bordo, Vašingtone, Ronos mieste, Italijoje, Oregone, Vokietijoje ir Šampanėje. Išlaikydamas šias stipriąsias puses, vyno direktorius Nelsonas Daquipas ir toliau stiprina sąrašą tokiose srityse kaip Friulis ir Žydrasis Krantas, taip pat gamtos ir apelsinų vynų .
Virti Už 125 USD mėgaukitės keturiais virtuvės šefo Brady Williamso regioninės amerikietiškos virtuvės patiekalais. Meniškai pateiktose lėkštėse yra lašiša, glazūruota karamelizuotose svogūnų sultyse, kiauliena su rūkytomis slyvomis ir saldžiarūgštės vyšnios su agurkų granita.
Brooke Fitts Sietlo kepsnių restoranas siūlo reklamuoti valstybinius vynus. METROPOLITAN GRILL
Aukščiausio lygio kepsniai ir Vašingtono vynai
820 Second Ave., Sietlas, Wash.
(206) 624-3287
www.themetropolitangrill.com
Kasdien dirba nuo pirmadienio iki penktadienio ir vakarienės
Didysis apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 2 900
Inventorius 17 300
Vyno stiprybės Vašingtono vynai yra programos, kuriai vadovauja vyno direktorius Aaronas Woodas-Snydermanas, žvaigždė. Šis sąrašas taip pat išsiskiria Kalifornijoje, Italijoje, Burgundijoje, Bordo, Ronos ir Oregone.
Didelis dideliems formatams „Metropolitan Grill“ vynų sąrašas išsiskiria ir kalbant apie didelio formato etiketes. Daugiau nei 150 variantų atspindi didesnio sąrašo momentinį vaizdą su keliais magnumais iš Chateau Mouton-Rothschild , Figgins ir „Harlan Estate“ .
Virti Virtuvės šefas Stanas Rossas savo kepsnius kepa kepsnių namuose, išstumdamas krevečių kokteilį su krevečių martini ir užpildamas šukuotas bulves su poblanos. Kepsnių pasirinkimas išlieka gana tradicinis, o gabalai, tokie kaip Niujorko juosta, porterhouse ir filė mignon, gaunami iš vietinio „Double-R Ranch“ ūkio.
Sietlo štapelis 1983 m. „Metropolitan Grill“ atidarė vietinė šeimai priklausanti svetingumo grupė, kurią šiuo metu prižiūri įkūrėjo sūnus Ronas Cohnas. Po atidarymo restoranas greitai susilaukė pripažinimo, 1996 m. Pelnė savo pirmąjį meistriškumo apdovanojimą.
Laukinis imbieras Laukiniai imbierai, saldūs ir aštrūs patiekalai, pavyzdžiui, septynių skonių jautiena, leidžia įdomiai derinti su „Grand Award“ laureatu vynų sąraše. Laukinis imbieras
Azijietiški skoniai atitinka pasaulinį vynų sąrašą
1401 Third Ave., Sietlas, Wash.
(206) 623-4450
www.wildginger.net
Kasdien dirba per pietus ir vakarienę
Didysis apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 1 800
Inventorius 9 000
Vyno stiprybės Norėdami pažaisti „Wild Ginger“ pietryčių Azijos skonius, vyno direktorius Martinas Beally pasilenkia prie ryškių baltųjų ir mažai taninų turinčių raudonųjų. Stipriausias sąrašas yra Kalifornijoje, Vašingtone, Rone, Vokietijoje, Burgundijoje, Italijoje, Oregone ir Bordo. „Rinkos pasirinkimas“ sąrašo priekyje suapvalina 150 etikečių, kad pasirinktys būtų prieinamesnės.
Virti Patiekalai daro įtaką tokiems regionams kaip Kambodža, Tailandas, Indonezija, Vietnamas ir Malaizija. Nuo kokoso riešutų skaldymo pienui iki prieskonių smulkinimo kariams ir austrių padažo kūrimo naudojant šviežias austres - viskas gaminama nuo nulio.
Trys vienokie Laukinis imbieras dalijasi savo vynų sąrašu ir inventoriumi su trigubos durys , „Best of Excellence“ apdovanojimo nugalėtojas su panašiu meniu. Savininkai Rickas ir Ann Yoder taip pat turi „Bellevue“, „Wash.“, vieta „Wild Ginger“, turintis apdovanojimą už 120 etikečių sąrašą.
Kasdieninė paskirties vieta Nors restoranas pasižymi „Grand Award“ laureatais vynų sąraše, restorane vyrauja atsaini atmosfera ir vidutinė kaina. 25 vynai prieinami po taurę, o šimtai butelių kaina yra mažesnė nei 100 USD.
Mėsininko stalas Viršutiniame bare taip pat yra „Butcher's Table“ restorano apdovanojimų pelnęs vynų sąrašas. MĖŽININKO LENTELĖ
Prabangi mėsos meka
2121 Westlake ave, Sietlas, Wash.
(206) 209–5990
www.thebutcherstable.com
Kasdien dirba per pietus ir vakarienę
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 510
Inventorius 4,210
Vieno sustojimo parduotuvė Dviejų aukštų erdvėje yra mėsinė, delikatesai, kokteilių baras ir žaliavinis baras, o pagrindinis valgomasis yra antrame aukšte. Viršuje svečiai gali pasiimti išradingų, į mėsą orientuotų patiekalų, tokių kaip kepsnių tartaro salotos, jautienos riebumo bulvytės ir „Ribeye“ skrydis.
Vyno stiprybės Vyno režisieriaus Jasono Sannemano sąrašas yra stipriausias Vašingtono etiketėse, pradedant „Cabernet Sauvignon“ štapeliais ir baigiant mažiau žinomais rinkiniais, tokiais kaip „Tempranillos“ iš neaiškesnių gamintojų. Kalifornija ir Prancūzija taip pat yra gerai atstovaujamos.
Virti Mėsos parduotuvėje šefo Morgano Muellerio kepsnių meniu patiekiami kruopščiai paruošti gabalai iš šeimos valdomų rančų. Ne mėsos valgytojai vis tiek ras daugybę variantų, įskaitant sezonines salotas ir žiedinių kopūstų kepsnių patiekalus.
Geidžiami pjūviai „Mėsininko stalas“ yra Cukraus kalnų įmonių šeima, kuriai priklauso ir Mišimos draustinis, iš kurio restoranas gauna jautienos „Wagyu“. Mėgaukitės parašų pjūviu valgomajame arba pasiimkite gabalėlį turguje namo.
butelis vyno dydžio oz
PORTOFINO
Autentiškas italų pasirinkimas nuo 1990 m
8075 m. 13th Ave., Portlandas, Rūdos.
(503) 234-8259
www.portofinoportland.com
Kasdien dirba vakarienės metu
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 2 000
Inventorius 15 000
Vyno stiprybės „Portofino“ didžiuojasi didžiausia Portlande restorano apdovanojimų pelniusių vynų sąrašu, pasižyminčia Toskanoje, Pjemonte, Burgundijoje, Bordo, Kalifornijoje, Rone ir Australijoje. Savininkas ir vyno direktorius Sethas Matasaras taip pat pateikia gausų Oregono ir Vašingtono vynų pasirinkimą.
Virti Virėjas Jasonas Tomas gauna ingredientų iš netoliese esančių ūkių ir restorano sodo. Beveik visi komponentai - makaronai, padažai, vytinta mėsa, sūriai ir dar daugiau - gaminami namuose.
Aukščiausio lygio Toskanoje Vynų sąraše yra dešimtys stiprių Toskanos vertikalių gamintojų, tokių kaip: Antinori , Livio Sassetti ir Salos ir Olena , ir Chiantis, datuojamas 1960 m.
Paskutinis, bet ne prasčiausias Nepamirškite apie Portofino desertinius vynus. Yra daugiau nei 120 tarptautinių etikečių ir daugybė „Vintages“ „Chateau d'Yquem“ , Greimas ir Bodegas Toro Albalá .
„RingSide“ kepsnių kepsnys „RingSide“ kepsnių namai buvo šeimos mėgstami dešimtmečius. AUKŠTINIS KAMBARIS
Orientyras Portlando Nob Hill rajone
2165 W. Burnside g., Portlandas, rūdos.
(503) 223-1513
www.ringsidesteakhouse.com
Kasdien dirba vakarienės metu
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 850
Inventorius 16 000
Vyno stiprybės Vyno programa stipriausia Kalifornijoje, Prancūzijoje (ypač Bordo mieste), Vašingtone ir Oregone, o sąraše yra atitinkami žemėlapiai, kurie suteikia kontekstą svečiams, naršantiems sąrašą.
Virti Yra gausybė jūros gėrybių patiekalų, tačiau „RingSide Steakhouse“ specializuojasi senovinių ir rankomis namuose pjaustytų kepsnių srityje. Šefo Beau Carro valgiaraštyje gausu jūros gėrybių patiekalų, tačiau „RingSide Steakhouse“ specializuojasi kepsniuose, sendintuose ir rankomis pjaustytuose namuose. Švenčiami restorano svogūnų žiedai įvardijami kaip vėlyvojo maisto gaminimo legendos Jameso Beardo mėgstamiausi.
Šeimos valdymas „RingSide Steakhouse“ valdo trečioji Peterson šeimos karta, kuriai restoranas priklauso nuo jo atidarymo 1944 m., O daugelis serverių yra seniai dirbantys darbuotojai.
Verta laukti Generalinis direktorius ir vyno direktorius Didieras Porteaudas pirmenybę teikia butelių brandinimui, kad vynai būtų geriami optimaliu jų gėrimo laiku. Daugelis vynų rūsyje sensta dešimtmečius, o vynų sąraše yra tik apie 45 proc.
RN74 Sietlas RN74 traukinių stoties stiliaus lentoje vietoj išvykimo laiko rodomi vynai su nuolaida. RN74 SĖDYNĖ
Prancūziški valgiai su Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų nuojauta
1433 ketvirta ave, Sietlas, Wash.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restaurant/seattle/rn74-seattle
Veikia vakarienės metu nuo pirmadienio iki šeštadienio
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 2200
Inventorius 9 500
Vyno pradininkas Šefas Michaelas Mina ir someljė Rajat Parras 2009 m. San Franciske atidarė originalų RN74, kitais metais pelnė didįjį apdovanojimą ir 2011 m. Pridėjo antrąją vietą. San Francisko forpostas uždaryta 2017 m. spalio mėn , tačiau tai paliko ilgalaikį rimtos, bet nepretenzingos vyno programos, kuri tęsiasi Sietle, palikimą. Minai priklauso dar aštuoni „Best of Excellence Award“ laureatai: penki „Bourbon Steaks“ , du Michaelas Minasas ir Stripsteak Las Vegase.
Vyno stiprybės Programos karūna yra Burgundijos kolekcija, kurios plotis ir gylis yra išskirtiniai. Vyno direktorius Jeffas Lindsay-Thorsenas taip pat užima vietos etikečių ženklus keliuose puslapiuose reklamuojamų Vašingtono vynų DeLille ir Charlesas Smithas .
Virti Šefas Thomasas Griese klasikine prancūzų technika gydo tokius ingredientus kaip vietiniai ekologiški produktai ir jūros gėrybės iš „Puget Sound“. Sezono meniu yra rūkyti kaulų čiulpai, eskargotai iš à la Bordelaise ir sauso amžiaus anties krūtinėlė su Rainier vyšniomis.
Lokomotyvo įtaka Erdvę puošia geležinkelio tematikos elementai, tokie kaip žibintai, arkinės sijos ir traukinių stoties išvykimo ir atvykimo lenta, kurioje išvardyti paskutiniai buteliai su nuolaida. Nusipirkus butelį, lenta sumaišo savo raides su pažįstamu klegesiu ir atskleidžia naują pasirinkimą.
„Trigubos durys“ „Trigubos durys“ sujungia išskirtinį vynų sąrašą su gyvais pasirodymais. TRIKSTĖ DURIS
Aukščiausios kokybės vynas ir maistas intymioje muzikos vietoje
216 Union St., Sietlas, Wash.
(206) 838-4333
www.thetripledoor.net
Kasdien dirba vakarienės metu
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 1 800
Inventorius 9 000
Vakarienė ir šou Istoriniame pogrindiniame teatre Sietlo finansiniame rajone „Triple Door“ rengia įvairius atlikėjus - pradedant indie grupėmis ir džiazo trio, baigiant komikais ir rokenrolo grupėmis, taip pat valgant visas paslaugas.
Vyno stiprybės „Triple Door“ siūlo tą patį vynų sąrašą kaip ir „Grand Award“ laimėjusi kaimynė, Laukinis imbieras , pastatytą vyno režisieriaus Martino Beally. Būtinai paprašykite išplėstinio sąrašo, taip pat yra trumpesnis sąrašas, kuriame yra 45 pasirinkimai pagal buteliuką ir apie 15 - prie stiklo.
Virti Sutrumpintame meniu yra daugybė firminių „Wild Ginger“ patiekalų, tokių kaip kvapnus antis ir Tailando aistros tofu, taip pat „Triple Door“ išskirtinių prekių, tokių kaip shumai koldūnai ir daržovių karis.
Dvi vietos vienoje Be pagrindinės teatro scenos, „Triple Door“ yra dar viena poilsio salono scena, kurioje svečiai gali mėgautis „Best of Excellence“ laureatais vynų sąraše baro aplinkoje, o privačiuose renginiuose yra stikliniai liukso numeriai.
Ava Gene's iki miltų, kurie yra malami namuose, Ava Gene's pasirodo makaronai visiškai nuo nulio. AVA GENE'S
Itališki vynai papildo hipersezoninę virtuvę
3377 m. Division St., Portlandas, Rūdos.
(971) 229-0571
www.avagenes.com
Kasdien dirba vakarienės metu
Kompetencijos apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 260
Inventorius 2,250
Vyno stiprybės Gėrimų direktorės Caryn Benke prižiūrima vyno programa yra įvairi ir išsami Italijos regionų demonstracija, kurią papildo kai kurie vietiniai vynai, pagaminti iš tradicinių itališkų veislių.
Virti Virtuvės šefas Joshua McFaddenas pateikia šiuolaikinius, sezoninius italų klasikos vingius. 2018 m. Rugsėjo mėn. Meniu yra burrata su nektarinais ir aitriosiomis paprikomis, bucatini su vyšniniais pomidorais ir jautienos trumpi šonkauliai su kukurūzais, svogūnais ir krienais.
Gerbti šaknis „Ava Gene“ ypač rūpinasi įsigydama ingredientus, dirbdama su dešimtimis vietinių tiekėjų - jų vardai išvardyti jų svetainėje - ir maldami savo miltus, kad visiškai iš pradžių būtų galima gaminti makaronus. Meniu yra besisukantis „gamintojo akcentas“, supažindinantis valgytojus su restorano ūkiais.
Dalijamasi patirtimi Tikrai itališkai „Ava Gene’s“ siūlo šeimos stiliaus meniu, kuriame dažnai keičiami patiekalai už 75 USD asmeniui. Restorane reikalingi vakarėliai iš aštuonių ar daugiau, kad būtų galima vakarieniauti šiuo prix-fixe formatu.
Suzi Pratt „Cascina Spinasse“ siūlo autentiškus patiekalus ir geriausias vyno etiketes. KASCINOS SPINASAS
Gabalėlis Pjemonto Sietle, Capitol Hill rajone
1531 14 a., Sietlas, Wash.
(206) 251–7673
www.spinasse.com
Kasdien dirba vakarienės metu
Kompetencijos apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 95
Inventorius 1 100
Regioninė tema „Cascina Spinasse“ yra meilės laiškas Pjemontui, pradedant kaimišku, „trattoria“ įkvėptu valgomuoju, baigiant tradiciniu meniu ir ypatingu vynų meniu.
Vyno stiprybės Generalinė direktorė ir vyno direktorė Angela Lopez prižiūri visos Italijos programą. Prieinamas vynų sąrašas yra tik viename puslapyje, tačiau jame gausu stiprių metų ir garsių gamintojų.
Virti Virėjas Stuartas Lane'as, dalyvavęs Italijos kulinarijos institute Pjemonte, į Šiaurės Italijos patiekalus įtraukia vietinių ingredientų, tokių kaip rankų darbo avienos agnolotti ir keptos triušienos kukuliai.
Atsitiktinis atitikmuo „Lane“ taip pat tarnauja kaip virėjas gretimame bare „Artusi“, kuris tiekia itališkus įkvėptus kokteilius ir nedideles lėkštes ramesnėje aplinkoje.
„Carly Diaz Coquine“ patiekia rimtą vyną ir maistą ne tokioje rimtoje aplinkoje. Neklaužada
Dideli vynai ir drąsūs skoniai mažoje erdvėje
6839 m. Belmonto g., Portlandas, rūdos.
(503) 384–2483
www.coquinepdx.com
Veikia pietums, kasdien ir vakarienei, nuo trečiadienio iki šeštadienio
Kompetencijos apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 430
Inventorius 1 500
Vyno stiprybės Savininkas ir vyno direktorius Ksandekas Podbielskis demonstruoja puikų Oregono vynų pasirinkimą. Taip pat rasite išskirtinių prancūziškų kirtiklių, ypač Burgundijoje ir Šampanėje.
„New Age“ etiketės Be klasikinių etikečių, „Coquine“ siūlo daug apelsinų ir geltonas vynas iš viso pasaulio regionų.
Virti Virėja Katy Millard daro įtaką pasaulinėms virtuvėms, tuo pačiu atkreipdama dėmesį į vietinius ingredientus. Meniu elementai yra sezoniniai, tačiau gali būti tokie patiekalai kaip vištienos-kepenų putėsiai su rabarbarų uogiene, artišokų sriuba su žydinčiu raudonėliu ir avienos nugarinė su nektarino padažu.
Laiminga terpė Per informatyvų, vidutinio kainų vyno sąrašą, kuriame pateikiamos įvairios kainos ir butelių formatai, nebrangus maisto meniu ir jaukus kaimynystės jausmas, restorane užtikrinamas komforto ir rafinuotumo balansas.
„Héctor Núñez“ šefo savininkas Simone Savaiano pagerbia savo romėnų šaknis „Mucca Osteria“. KARVĖS OSTERIJA
Romėniškas įkvėpimas ir ekologiški ingredientai
1022 m. Morrison St., Portlandas, rūdos.
(503) 227-5521
www.muccaosteria.com
Veikia vakarienės metu nuo pirmadienio iki šeštadienio
Kompetencijos apdovanojimas
Vynų sąrašo pasirinkimai 365
Inventorius 2,140
Vyno stiprybės Generalinis direktorius ir vyno direktorius Carteris Huntas pateikia subalansuotą sąrašą, kuris yra išskirtinai itališkas, išskyrus šampaną. Per pastaruosius penkerius metus „Mucca Osteria“ pasirinkimas išaugo nuo 30 etikečių iki daugiau nei 350.
Virti Virėjo savininkas Simone Savaiano remiasi gimtojo Romos virtuve ir dirba su vietinių ekologinių ūkių ingredientais. Namų pyragai yra kiaušinių pappardelle su šerno ragù ir grybų tortellini.
Įkrovos biudžetas Klasikiniai buteliai gali kainuoti kelis šimtus dolerių, tačiau vynų sąraše yra daugybė vertės variantų. Maždaug pusė pasirinkimų kainuoja mažiau nei 100 USD, be to, sauja vynų, kuriuos galima įsigyti taurėje arba pusiau buteliuose.
Prieinama fiksuota kaina „Mucca Osteria“ siūlo šešis patiekalus už 75 USD arba aštuonis patiekalus už 90 USD, o tai verta dėmesio skonio meniu.
Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu @WSRestoAwards ir „Instagram“ @WSRestaurantAwards .