Grenache Blanc (dar žinomas kaip Garnacha Blanca) yra pilnas kūno baltasis vynas, kilęs iš Ispanijos šiaurės. Nuo sodinimo JAV, vienos rūšies „Grenache Blanc“ vynai ir toliau populiarėja ten, kur jie mėgstami dėl intensyvių skonių, didesnio alkoholio kiekio ir pliušinio stiliaus (kai brandinti ąžuole), panašaus į „Chardonnay“. Sužinokite daugiau apie „Grenache Blanc“, įskaitant skonio užrašus, patiekimo patarimus, maisto derinimą ir tai, kur jis geriausiai auga.
Patekimas į Grenache Blanc
saldaus raudonojo vyno mitybos faktai
Degustacijos užrašai
„Žaliasis turtingumas“ yra tema, perduodanti visus „Grenache Blanc“ vynus. Kvapuose gaus žalių vaisių ir citrusinių vaisių natos, įskaitant Azijos kriaušę, žalią obuolį, neprinokusį mango, kalkių žievelę ir baltąjį persiką. Kiti skoniai yra subtilios saldžios sausmedžio ir vaistinės ožragės (arba beveik kmynų sėklos) gėlių natos kartu su keptu obuoliu, brioche ir citrinos varške, jei vynas buvo brandintas ąžuole. Skonyje jis bus putlus ir turtingas sultingų kriaušių skonio, dėl kurio atsiras liesų žolelių natų iš žaliųjų migdolų arba džiovintų žalių žolelių ir druskingų mineralų. Alkoholio lygis svyruos nuo 13 iki 15%, todėl vynas taps prieskoniais.
Pateikimo instrukcijos
- Stiklas: Baltojo vyno taurė arba „Chardonnay“ „Montrachet“ taurė
- Patiekimo temperatūra: 45–50 ° F / 7–10 ° C Patiekite dažniausiai atšaldytą, kad sumažintumėte aromato intensyvumą / sudegintumėte dėl natūralaus aukštesnio alkoholio kiekio.
- Decant: Nereikia.
Senėjimas
1–5 metai. „Grenache Blanc“ yra jautrus oksidacijai, todėl būtinai laikykite jį vėsioje, tamsioje vietoje. Maišant su kitomis veislėmis, „Grenache Blanc“ vynai gali pasenti ilgiau.
aukščiausios klasės šampanas
Maisto derinimas su „Grenache Blanc“
Graikiško stiliaus česnakinė vištiena Kanados viščiukų augintojai
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabarDidelis intensyvumo spektras, jūs pastebėsite, kad „Grenache Blanc“ bus derinamas su įvairiausiais maisto produktais, pradedant žuvies patiekalais ir baigiant gausia mėsa, pavyzdžiui, aviena. Poros su „Grenache Blanc“ paslaptis yra derinti su maistu su prieskoniais pagardintais kmynų ir tropinio „žalumo“ skoniais įrankių rinkinyje. Dėl to „Grenache Blanc“ ypač tinka su gausiai pagardintais patiekalais, nesvarbu, ar jie būtų Maroko, Ispanijos, Indijos ar Azijos kilmės. Tik nepamirškite, kad karščiavimas neturėtų būti labai aštrus, nes dėl alkoholio paprika dega!
Pavyzdžiai
- Mėsa
- Vištienos satay, kiniškos 5 prieskonių jūros ešerys, „Tempura“ krevetės, „Broiled“ omarai, Maroko Tagine, Libano 7 prieskonių ėriena, česnakinė vištiena, troškinti trumpi šonkauliai, kepta kiaulienos mentė
- Sūris
- Minkštesni kreminiai sūriai, įskaitant „Brie“, „Camembert“, „Crème Fraîche“, „Fromage Blanc“ ir vidutinio kietumo riešutų sūrius, tokius kaip „Swiss“, „Emmentaler“, „Comté“, „Jarlsberg“, „Raclette“ ir „Gruyère“.
- Žolė / Prieskoniai
- Kmynai, kalendros, česnakai, citrinų žievelės, kalkių žievelės, raudonieji pipirai, baltosios pipirai, ožragės, pankoliai, anyžiai, kvapieji pipirai, muskato riešutai, tikrasis cinamonas, ajwainas, amchoras, šalotinis česnakas, česnakas, mairūnas, pikantiškasis, červilis, bazilikas, cilantro, kaparėlis
- Daržovių
- Cukinijos, saldus svogūnas, bulvės, žiediniai kopūstai, geltonas pomidoras, geltonasis ir raudonasis lęšiai, Garbanzo pupelės, baltosios pupelės, pankolių svogūnėliai, salierai, pipirai, baklažanai, geltonieji moliūgai, edamamai, kukurūzai
Faktai apie „Grenache Blanc“
koks vynas dera su lašiša ir šparagais
- „Grenache Blanc“ mišiniai: Dėl jautrumo oksidacijai ir vidutinio rūgštingumo gamintojai dažnai maišys „Grenache Blanc“ su kitomis baltosiomis veislėmis, įskaitant Roussanne, Vermentino (dar žinomą kaip Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette ir Macabeu (dar žinomą kaip Viura). Viena iš populiariausių vynuogių maišymo yra Roussanne, kur Ronos Châteauneuf-du-Pape pavadinimo gamintojai gamina sodrius, ąžuolo amžiaus baltymus.
- 100 metų senumo saldūs vynai: Pietų Prancūzijos Roussillon regione „Grenache Blanc“ yra viena iš veislių, sumaišytų saldžiame vyne, vadinamame „Rivesaltes Vin Doux Naturel“. Vin doux naturel arba VDN gaminamas fermentuojant vynuoges ir pridedant brendžio, kai pasiekiamas norimas saldumas. Brendis sustabdo fermentaciją, užbaigdamas vyno saldumą ir sustiprindamas jį ilgiau nei 100 metų. Kartais pamatysite, kad yra senesnių 1920–1930 m. Butelių, kuriuos verta išbandyti.
- Susijęs su raudona Grenache: Grenache Blanc yra raudonųjų vynuogių Grenache (dar žinomas kaip Grenache Noir) pusbrolis.