Ar iš tikrųjų gurdiška vynuogių sulčių taurė gali išstumti alų, kad galėtų atsisėsti šalia sultingo mėsainio? Mes taip manome. Leiskite mums apmąstyti mėsainių ir vyno poravimo logiką.
kalorijų 750 ml baltojo vyno
Kai kurie teigia, kad šios dvi kulinarijos klasikos nėra toje pačioje klasėje: gatvės maistas ir rafinuotumas. Jei tuo tikite, nekreipiate dėmesio į šių dviejų produktų universalumą, todėl apsvarstykite tai:
- iki.) Vynas yra tik sugedusios vynuogių sultys.
- b.) Už mėsainį galite išleisti 36 USD ( 21 klubas Niujorke) ir net nėra sūrio!
Taigi, mes manėme, kad tikslinga pritaikyti savo vyno poravimo įgūdžius ir pateikti keletą puikių vyno rekomendacijų dėl 4 klasikinių mėsainių receptų: paprasto, čederio, grybų ir šveicariško bei kepsnių šoninės sūrio.
Vienintelė problema yra tai, kad perskaitę tai būsite alkani ir ištroškę (bent jau mes jus įspėjome).
Nuostabi mėsainių ir vyno poros
Tobulas mėsainis
Žinote, tai mėsainis su salotomis, pomidorais ir svogūnais, kuriam nereikia sūrio, kad būtų kiekvieno kąsnio šedevras. Subtilus tobulumas yra žaidimo pavadinimas, o šis klasikinių mėsainių receptas yra pagrindinis kokybiško mėsainių maniero išbandymas.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabar- „Lambrusco Amabile“ 'Amabile' yra šiek tiek saldus versija Lambrusco
- Ispanų Garnacha (AKA Grenache) Rastas šiaurėje Ispanijos vyno regionai
- Cannonau iš Sardinijos (AKA Grenache) Dūminis stilius ir a puikus Sardinijos vyno radinys
- Rubino uostas uolose Vienas iš mūsų mėgstami uosto kokteiliai visų laikų
- Paprasta Sangria Geriau, kai tu pasidaryk savo „Sangria“.
Kodėl tai veikia: Tradiciškai šiam mėsainiui reikalingas koksas arba šakninis alus, todėl renkantis vynus su kartaus saldumo elementu pagerbiama klasikinė rudosios sodos porelė. Įdomu tai, kad aukščiau išvardyti (paruošti) vynai turi žymiai mažiau cukraus nei kokso skardinė.
36 dolerių mėsainis? „21 Club Burger“
„Man patinka šis mėsainis su elegantiška, šilkine vidutinio kūno raudona„ Châteauneuf-du-Pape “, pageidautina, su šiek tiek amžiaus. Vidutinio kūno svoris yra svarbus, nes jis pagerins mėsos skonį, bet neužgoš jos subtilybių. Dar geriau ieškočiau su vidutiniu, vidutiniu minusu, integruotais šilkiniais, saldžiais taninais, jei jame būtų glicerino užuomina, kuri stebuklingai susilietų su riebalais.Daugelyje CDP yra raudonųjų vyšnių, aviečių, braškių skonio, o aš mėgstu vyną su raudonais vaisių elementais ištirpinto čederio pyragui ir tangui, taip pat todėl, kad jaučiu, kad prinokę mėlyni vaisiai kartais gali konkuruoti su riebiais mėsos skoniais.
kaip gamini vynąIr galiausiai, nors kai kurie Ronos vynai gali pasibaigti trupučiu aštraus aštrumo, aš norėčiau ieškoti CDP, kuriame būtų maloni žemės ir prieskonių pusiausvyra, kuri suapvalintų rūkytos anglies ir subtilių mėsos pipirų patirtį bei erdvumą, sviestinis brioche saldumas “. Rosalinos pongas , Someljė 21 klubas
Klasikinis sūrio mėsainis
Puikus mėsainis (panašus į aprašytą aukščiau) su čederio sūrio gabalėliu, kuris suteikia bendro profilio aštrumo ir grietinėlės.
- Crianza arba Reserva Rioja
- „Chianti Classico“ arba „Montalcino Rosso“
- Montepulciano d'Abruzzo
- „Coonawarra Cabernet“
- Pietų Afrikos Cabernet
Kodėl tai veikia: Sūrio burgeriai dažnai klasikiškai derinami su saldinta ledo arbata, todėl ledinė arbata veikia taip gerai, kad jos taninas veikia kaip gomurio valiklis, valantis po sūrio lipnumo. Aukščiau išvardintuose vynuose taip pat yra didesnis taninas. Be to, jie turi daugiau pikantiškų skonių (pomidorų, skrudintų pipirų, juodųjų serbentų, džiovintos odos), kurie geriau papildys čederio sūrio ir maltos jautienos derinį. Galite supainioti šią porą įpjova, į savo mėsainį įdėdami gabalą skrudintų raudonųjų pipirų!
Grybų šveicariškas mėsainis
Šis pikantiško skonio mėsainis suteikia gausių ant grotelių keptų grybų umamio skonio (dažniausiai pabarstytos druskos ir pipirų) ir ištirpinto sviestinio, riešutinio šveicariško sūrio gabalėlį.
- Vėsaus klimato Merlot įskaitant Niujorką, Naująją Zelandiją, Kanadą ir Šveicariją
- Dešinysis krantas Bordo Tai yra „Merlot“ dominuojanti Bordo mišiniai ... nuostabos kamuoliai.
- Langhe Nebbiolo arba Roero Italijos raudona tai šviesios spalvos, bet masyvaus skonio.
- Vašingtonas Merlotas Raudonųjų vaisių krūvos ir didelis rūgštingumas.
Kepsnių šoninės sūrio mėsainis
Tiems, kurie ieško įspūdžių tarp mūsų, šis mėsainis yra lygiavertis sparnų dydis dėl skonio intensyvumo, susprogdinto kiekviename kąsnyje (taip pat galite mirti nuo persistengimo ... bet daug lėčiau). Tai būtų šventoji mėsainių rankinė granata.
brangiausias prancūziškas bordo vynas
- Lodi Zinfandel Dūminis dūminis Lodi yra labai neįvertintas.
- Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Roblesas ir Pietų Australija gaminti drąsiausią „Syrah“ pasaulyje.
- Prancūzų Syrah Žolinis, lengvas Syrah stilius iš Šiaurės Rona.
- Smulkioji Sirah (AKA Durif) yra Amerikos mėgstamiausias.
- Mourvèdre (AKA Monastrell ) Gilūs, sotūs, pipiriniai ir šiek tiek mėsingi raudonieji vynai iš Ispanijos ir Pietų Prancūzijos.
- Aglianico „Aglianico“ yra viskas dūminiai, odiški, itališki vynai ...
Kai kepsnys, Syrah
Jei kepsnys, tada kepkite grilį. Jei grilis, tada dūminis, žemiškas raudonas, kuris puikiai dera su BBQ / Bacon Cheeseburger skoniais. Jei dūminis, žemiškas raudonas, kuris puikiai dera su BBQ / Bacon Cheeseburger skoniais, tada Northern Rhone Syrah. Jei Šiaurės Rona Syrah, tai „Nirvana“. Tai mokslas ...
Šiaurės Ronos slėnis Prancūzijoje yra Syrah gimtinė. Čia pateikiamos išraiškos yra daug skaidresnės nei „Syrah“, kurias galbūt turėjote iš kitų pasaulio šalių: Kalio, Australijos ir kt. Tai, ką rasite po dosniais tamsiais vaisiais, yra aštrūs / pikantiški užrašai, Provanso žolelės, rūkyta mėsa (sveiki, lašiniai) . Taip, tų skonių yra vynas. Myliu juos. Brianas McLinticas, „Viticole“ vyno klubasyra dvyniai ugnies ženklas
Atrodo, kad Dalaso kaimynystės paslaugos „Lovers Lane“ juostoje žino, kas yra. Nuotrauka pagal Kevinas Marple'as.
Paskutinis žodis: ar mes taip darome teisingai?
Tyrinėdamas šį straipsnį, aš buvau apsėstas tinkamo būdo sukurti mėsainį. Aš visada maniau, kad taisyklė buvo „salotos apačioje ir mėsa viršuje“. Buvo prasminga, kad jūs iš esmės puoselėjate mėsos idėją ant viršaus ir naudojate salotas kaip būdą, kad duona nesuragėtų. Niekas nemėgsta peršlapusių dugnų.
Žinoma, kai ieškote atsakymo internete, krūvos apačioje yra krūva paveikslėlių, dedančių mėsą.
Ką tu manai? Mėsa apačioje, salotos viršuje ar atvirkščiai? Ar turime kokių nors mėsainių ekspertų? Klausiantys protai nori žinoti! (Papasakokite mums toliau pateiktame komentarų skyriuje.)