„Chardonnay“ vyno vadovas: kažkas kiekvienam

Ar tu žinai? Yra du skirtingi „Chardonnay“ vyno stiliai.

Jei jūsų taurėje jums patinka kreminio, sodraus baltojo vyno idėja, jums patiks klasikinis ąžuolo amžiaus „Chardonnay“ vyno stilius.

Kita vertus, jei norite, kad jūsų vynai būtų liesi, mineraliniai ir sausi, tada jūsų tobulas Chardonnay yra ne ąžuolo rūšis .

Kaip viena vynuogė gali pasiūlyti tokią skonių įvairovę? Na, vyndarystė ir klimatas, kuriame auga vynuogės, turi viską, kas susiję su atsakymu.
„Chardonnay“ vynas taurėje ir krūva „Chardonnay“ vynuogių

„Chardonnay“ vyno skonio profilis

Vaisių skoniai(uogos, vaisiai, citrusiniai vaisiai)
Citrina, obuolys, kriaušė, ananasai, džekfrutai, pasifloros vaisiai, persikai, pav
KITA(žolė, prieskonis, gėlė, mineralas, žemė ir kita)
Obuolių žiedai, citrinų žievelės, citrusų žievelės, salierų lapai, bičių vaškas, citrinų balzamas, sausmedis, šlapio titnago uolienos, druskos tirpalas, vanilės pupelės, migdolai, jazminai
ĄŽUOLO SKONIAI(skoniai pridėti su ąžuolo sendinimu)
Vanilė, keptas pyragas, sviestas, pyrago plutelė, karamelizuotas cukrus, kremo brulė, krapai, kokosai, pralinas
CHARDONNAY TARNYBOS TEMPERATŪRA
Neužmuštas: 48 ºF (9 ºC)
Ąžuolas: 54 ºF (12 ºC)
RŪGŠTIS
Vidutiniškai žemas (ąžuolinis šiltas klimatas) - Vidutinai aukštas (neužmuštas vėsus klimatas)
Panašios veislės
Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Italija), Antão Vaz (Portugalija)

Skoniai Čardonje pagal brandą

kiek kalorijų butelyje raudonojo vyno
Pastaba apie prinokimą ir „Chardonnay“ vyną

Labai prinokęs „Chardonnay“ skonis bus labiau linkęs atogrąžų vaisių, tokių kaip ananasai, gvajavos ir mangai. Vos sunokęs „Chardonnay“ bus žalių obuolių ir citrinų skonio.

Geriausi vyno įrankiai

Geriausi vyno įrankiai

Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.

Apsipirk dabar

Kodėl verta mylėti Chardonnay?

Kad mylėtum „Chardonnay“, nebūtinai turi būti „Chanel“ apsirengęs klubo narys. Kodėl? Nes „Chardonnay“ yra pati įvairiausia –Ir daugiausiai pasodinti– baltojo vyno vynuogių pasaulyje. Jis naudojamas viskam, nuo turtingo Sonoma Chardonnay į šviesą ir malonumą „Blanc de Blancs“ šampanas . Susipažinkite su įvairiausiais „Chardonnay“ stilių įvairove ir tiksliai išsiaiškinkite, koks jums tobulas.

Ar tu žinai? Kalifornijoje yra daugiau Chardonnay sodinimų nei bet kuriose kitose vynuogėse?


Kodėl kai kurie „Chardonnay“ skoniai yra sviestiniai?

Vanilės, sviesto, kokoso ir krapų kvapas yra visi jų atributai ąžuolo senėjimas. Tačiau kai kurių „Chardonnays“ tekstūra, kurią galima apibūdinti kaip riebią, kreminę, lygią ar vaškinę, yra iš specialios rūšies vyno gamybos metodas, vadinamas malolaktine fermentacija.

Kas yra malolaktinis fermentavimas?

Fermentavus vyną, papildoma fermentacija, vadinama malolaktiniu fermentavimu (MLF), suteiks vynui riebią tekstūrą. MLF paverčia rūgščią obuolių rūgštį (obuoliuose esančią rūgštį) į lygią pieno rūgštį (piene esančią rūgštį).


„Chardonnay“ maisto poravimas

„Humboldt Fog“ ožkos sūris

Minkšti sūriai

Išbandykite pusiau minkštus švelnius ožkos ir karvės pieno sūrius, tokius kaip „Humboldt Fog“.

Žolė su pluta otas

Žuvis su žolelėmis

Žolelių pluta otas su kalta saldžia žirnių košele.

kiek angliavandenių yra chardonnay vynas

Vištienos piktograma

Mėsos poros

Vištienos krūtinėlė, kalakutienos krūtinėlė, kiaulienos nugarinė, otas, upėtakis, menkė, eršketas, riebi žvynuota žuvis, Atlanto lašiša, omaras, krabai, šukutės, krevetės, moliuskai, austrės (nemaitintos)

Žolelių piktograma

Prieskoniai ir žolelės

Peletrūnas, petražolės, čiobreliai, citrinų žievelė, mairūnas, baltoji paprika, šašlykai, paukštienos prieskoniai

Minkšto sūrio piktograma

Sūrio poros

Minkštas - pusiau minkštas Karvės pieno sūris ir ožkos sūris.

Grybų piktograma

Daržovės ir vegetariški patiekalai

Geltonasis moliūgas, žirniai, cukinijos, šparagai, saulės droseliai, seitanas, baltieji grybai, triufeliai, voveraitės, migdolai


Ąžuolinė sviestinė „Chardonnay“ taurėje

ar galite laikyti vyną šaldytuve

„Buttery Chardonnay“

Ąžuolinės „Chardonnays“ yra sodrios, sodrios ir turi papildomų vanilės, sviesto ir net ąžuolo karamelės skonių. Vėsus klimatas, sviestas Chardonnay turės daugiau citrusinių skonių, palyginti su šiltu klimatu Chardonnay, kuriame bus daugiau tropinių vaisių skonių.

„Buttery Chardonnay“ prekės ženklai
  • Geriausias iš geriausių Marcassinas, Meursaultas („Charmes“, „Perrieres“, „Genevrieres“), Montrachetas, Far Niente, „Cakebread“, Ramey, Paulas Hobbsas, Domaine'as Serene'as, Frankų šeima,
  • Kelio vidurys Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
  • Didžiosios vertybės KJ, Concha y Toro „Casillero del Diablo“, Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Kokie regionai daro ąžuolinį Chardonnay

Daug ąžuolinių „Chardonnay“ yra kilę iš šiltesnio klimato vyno regionų.

  • Pietų ir Rytų Australija
  • Napos slėnis, Paso Roblesas ir Leiko grafystė Kalifornijoje
  • Mendoza Argentina
  • Burgundija, Prancūzija (Puligny-Montrachet, Meursault ir Monnecas)
  • Apulija, Italija

Neužmirkęs „Chardonnay“ stiklinėje

Neužmuštas Šardonėjus

„Unakaked Chardonnay“ yra daug arčiau „Pinot Gris“ ar „Sauvignon Blanc“ skonio stiliaus. „Chardonnay“ vynas paprastai turi mažiau „žaliųjų skonių“ nei „Sauvignon Blanc“. Priklausomai nuo prinokusių vynuogių skynimo, skonis svyruoja nuo citrinos ir žaliųjų obuolių (mažiau sunokusių) iki ananasų ir figų (labai prinokusių).

Neužmiršti „Chardonnay“ ženklai
  • Geriausias iš geriausių Brocardas, Albertas Bichotas, Dauvissatas, Raveneau, Josephas Drouhinas
  • Kelio vidurys Vakarinė žemė
  • Didžiosios vertybės Keturi vynmedžiai „nuogi“, INOX, Domaine de Bernier (Luara), „Wishing Tree“ (Vakarų Australija)
Kokie regionai daro nemirkytą „Chardonnay“

Dauguma neužmirktų „Chardonnay“ yra vėsesnio klimato vyno regionų.

  • Sonomos pakrantė, Kalifornija
  • Vakarų Australija
  • Luara ir Chablis, Prancūzija
  • Kolchagua ir Kasablankos slėnis, Čilė
  • Oregonas